Spiruline

Certainement la plus célèbre des algues, la spiruline a été déclarée « le meilleur aliment pour l’humanité au XXIè siècle » par l’Organisation Mondiale de la Santé et « l’aliment idéal et le plus complet de demain » par l’Unesco. Focus sur les mille-et-une vertus de ce super-aliment …

Origine

Apparue sur notre planète il y a quelques 3 milliards d’années, la spiruline appartient en réalité à la famille des cyanobactéries et non des algues, bien que le terme « algue » soit solidement entré dans le langage courant pour définir la spiruline.
Elle doit sa jolie couleur vert-bleue à la chlorophylle qu’elle contient, mais aussi à un autre pigment appelée phycocyanine.
C’est le peuple Maya qui aurait exploité pour la première fois cette super-algue pour irriguer ses cultures défrichées de la jungle Yucatan, contribuant ainsi à nourrir une population de plus de deux millions d’habitants et le bétail.
Puis, lorsque les Européens débarquèrent en Amérique centrale au début du XVIe siècle, ils remarquèrent que les Aztèques récoltaient dans les lacs salins de Mexico une sorte de boue bleue-verte (appelée alors « tecuitlatl »), qu’ils faisaient sécher pour en faire des galettes dont ils se nourrissaient.
En 1852, c’est le botaniste Stizenberger qui publie le premier rapport taxonomique sur la spiruline, qu’il nomme à cette occasion Arthrospira en raison de sa forme hélicoïdale et de sa structure multicellulaire. Stizenberger observe à cette époque que les enfants Kanembous, vivants au bord du lac Tchad et mangeant quotidiennement de la spiruline séchée, ont été épargnés par la famine meurtrière qui sévissait alors dans le pays.
C’est ensuite dans les années 70 que la spiruline est devenue très populaire dans les pays industrialisés et que des chercheurs ont mené de nombreuses expériences dans l’espoir d’utiliser ces micro-algues pour lutter contre la malnutrition mondiale.

Atouts Nutritionnels

La spiruline est probablement l’aliment à la composition nutritionnelle la plus riche et variée qui puisse exister.
Tout d’abord, elle est extrêmement bien pourvue en protéine (jusqu’à 70% contre 25% pour un steak de boeuf) de très bonnes qualités, puisqu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels (contrairement à la quasi totalité des aliments d’origine végétale). Cette exceptionnelle teneur fait de la spiruline un complément alimentaire de choix pour les personnes végétariennes et vegans.
La spiruline est également une très bonne source de vitamines (pro-vitamine A, vitamine B9, vitamine E et vitamine C), de minéraux (fer, calcium, potassium, manganèse, sélénium), d’acides gras essentiels (oméga 6) et d’antioxydants (chlorophyle, phycocyanine).
Pour résumer, la spiruline a une teneur nutritionnelle, vitaminique et minérale proche d’un complément alimentaire synthétique, alors que c’est un aliment naturel, avec par conséquent une meilleure biodisponibilité.

Bienfaits

Son exceptionnelle teneur en minéraux, fer et vitamines, font tout d’abord de la spiruline un précieux allié pour combattre la malnutrition, l’anémie et les carences protéiques qui sévissent dans le Monde, comme le soulignent l’OMS et l’Unesco.
Mais les bienfaits de la spiruline ne s’arrêtent pas là, puisque la consommation régulière de spiruline a de nombreux bienfaits.

La spiruline renforce les défenses naturelles et favorise la résistance de l’organisme. Elle renforce la vitalité, entretient l’énergie et le tonus. On la recommande souvent en cas de fatigue passagère.

Conseils d’utilisation

Le plus souvent, il est recommandé de prendre 1 à 1,5 g de spiruline 2 à 3 fois par jour en fonction des indications (Diabète, cholestérol, allergies).
On conseille de commencer avec 1g par jour pendant une semaine et d’augmenter ensuite progressivement les doses.

Effets secondaires et contre-indications

Les algues accumulant les métaux lourds (plomb, arsenic, cadmium, mercure …) lorsqu’elle évolue dans un environnement pollué, il est recommandé d’acheter de la spiruline dont les méthodes de culture sont rigoureusement contrôlées et de vérifier que le produit soit bien pur (100% de spiruline).

La forte teneur en protéines de la spiruline peut provoquer des effets indésirables sur certaines personnes sensibles (maux de têtes, nausées), d’où la recommandation d’augmenter progressivement les doses afin d’habituer l’organisme.
Les personnes souffrant de phénylcétonurie devront éviter la prise de spiruline qui, comme tous les aliments riches en protéines, contient de la phénylalanine.
Par mesure de précaution et en l’absence de données scientifiques sur le sujet, la consommation régulière de spiruline est également déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes.

Spiruline - Nos produits en contenant

Lise Lafaurie - Diététicienne et nutritionniste

Lise Lafaurie

Diététicienne et nutritionniste, bonne vivante et décomplexante j'ai pour vocation de dépoussiérer la vision austère et vieillotte de la diététique traditionnelle. Auteur du blog Les Frites Vertes, la devise qui m'est chère "si c'est bon pour mes papilles, c'est bon pour mon corps".