Bisglycinate de Fer

C'est un minéral dont le corps humain a besoin pour sa croissance et son développement. Il est utilisé par l'organisme pour produire l'hémoglobine, une protéine présente dans les globules rouges qui transporte l'oxygène des poumons vers toutes les parties du corps, et la myoglobine, une protéine qui fournit de l'oxygène aux muscles. Ce dernier est également nécessaire à l'organisme pour produire certaines hormones.

Il existe sous plusieurs formes : la forme héminique et la forme non héminique.

En prendre via des compléments alimentaires peut être nécessaire en cas de déficience ou en cas d’alimentation déséquilibrée pour augmenter la quantité de fer dans l’organisme. Ces compléments alimentaires peuvent se trouver sous forme de gélules ou comprimés et contiennent souvent d’autres vitamines et minéraux tels que la vitamine A, les vitamines B, la vitamine D, sélénium, calcium, magnésium ou zinc.

Le besoin journalier des adultes est compris entre 11 et 14 mg. Pour les femmes enceintes et allaitantes, le besoin est de 16 mg/jour.

Si l’apport alimentaire n’est pas suffisant, la consommation de suppléments peut être une solution afin d’éviter une déficience ou une carence.

Il existe de nombreux aliments riches en fer. Parmi les produits animaux, la viande rouge, l’agneau, le porc et la volaille présentent une forte teneur. Dans la catégorie des fruits de mer, les palourdes et les huîtres sont aussi une bonne source.

Parmi les produits végétaux, on compte les légumineuses et légumes secs comme le quinoa, le soja, les haricots, les haricots blancs, les lentilles ainsi que certains fruits et légumes comme les épinards. Ces aliments contenant du fer comprennent également des antioxydants, des vitamines et d’autres nutriments bénéfiques pour la santé.

Les fruits secs comme les noix de cajou en sont également des sources.

Lorsqu’il y a un manque de fer dans l’alimentation ou qu’il y a une importante perte de sang, les réserves de l'organisme s’épuisent . La déficience est plus fréquente chez les femmes en âge de procréer et certains végétariens et végétaliens.

A l’inverse, une surcharge via l’alimentation est très rare.

Les aliments riches en vitamine C (comme les agrumes) favorisent son absorption s’ils sont consommés lors du même repas.

Le fer intervient dans l'érythropoïèse c’est-à-dire le métabolisme des globules rouges. D’autres nutriments interviennent dans ce métabolisme, comme la vitamine B12 et l’acide folique. Ce sont des vitamines du groupe B qui peuvent être consommées en compléments sans interagir dans l’absorption du fer.

La ferritine est une protéine qui se trouve à l’intérieur des cellules et qui peut se lier au fer. Elle est présente dans certains organes ainsi que dans les muscles squelettiques et la moelle osseuse. Elle peut également être sous forme libre dans le sang, c’est ce que l’on appelle la ferritine sérique. Le taux de ferritine dans le sang est directement lié à la quantité de fer dans le sang et à la quantité stockée dans l’organisme.

L’anémie ferriprive, aussi se manifeste quand les apports alimentaires en fer sont faibles par rapport aux besoins. Elle peut se diagnostiquer en mesurant le taux de fer sanguin. Une prise de sang permet de doser son taux dans le sang.