Acide hyaluronique

Le nom de cette glycosaminoglycane est familier de toutes les femmes en quête de jouvence, et pour cause, l’acide hyaluronique est une star en cosmétique anti-âge ! Focus sur cette molécule hydratante qui a de nombreuses cordes à son arc …

Origine

Son nom vient du grec halos (qui signifie vitreux) + uronique (pour sa haute teneur en acide uronique) car il a initialement été isolé de l’humeur vitrée située dans la cavité oculaire.
L’acide hyaluronique est naturellement présent dans notre corps, en particulier dans nos yeux, mais aussi dans la peau et dans nos cartilages. Mais sa quantité décroit fortement avec l’âge, si bien qu’on estime qu’à 50 ans, notre stock est divisé de moitié !
Sa dégradation pourrait être accélérée par la production de radicaux libres dans l’organisme et sous l’action des rayons UV du soleil.
Le corps d’une personne de 60 kg contiendrait l’équivalent de 12 g d’acide hyaluronique dont près de la moitié serait situé dans la peau.
C’est en 1934 que la structure chimique de l’acide hyaluronique a été déterminée par Karl Meyer et John Palmer, alors qu’ils étudiaient le corps vitrée d’un oeil de boeuf.

La synthèse de l’acide hyaluronique est d’abord faite par extraction de crête de coq, après broyage, traitement chimique et purification.
Le premier produit médical à base d’acide hyaluronique date des années 70 et servait à certains actes de chirurgie ophtalmique (cataracte, transplantation de cornée…).
Aujourd’hui, l’acide hyaluronique vendu dans le commerce provient de la fermentation de bactéries bacillus subtilis.

Sources Alimentaires

L’acide hyaluronique n’est pas présent en tant que tel dans l’alimentation, mais certains nutriments peuvent booster sa synthèse et d’autres l’inhiber.
Parmi les aliments à consommer pour favoriser la synthèse d’acide hyaluronique :

  • les fruits et légumes riches en antioxydants (béta-carotène, vitamine C, D ou E, lycopène …) : carottes, tomate, agrumes, kiwi, potiron, mangue, patate douce …
  • Les herbes aromatiques riches en calcium et vitamine C : persil, coriandre, menthe …
  • Les aliments riches en magnésium : céréales complètes, légumineuses (lentilles, pois-chiches …), les oléagineux (noix, amandes, noisettes …), les graines (tournesol, lin, sésame, courge …), certains fruits (banane, avocat, abricots …)
  • Les aliments riches en silice : avoine
  • Les viandes blanches et maigres



Les aliments à limiter car diminuent la production d’acide hyaluronique :

  • Les produits sucrés, qui favorisent la glycation et le vieillissement de la peau : sucre, confiseries, confiture, sodas, jus de fruits industriels …
  • Les viandes grasses et charcuteries, riches en graisses saturées
  • Les aliments à base de farine raffinées (biscuits, biscottes, pâtes blanches …)

Conseils d’utilisation

Par voie orale, on préconise généralement 200 mg par jour, répartis en deux prises de 100 mg, de préférence au cours des repas. L’acide hyaluronique est souvent associé à un complexe antioxydant pour compléter son action : selenium, vitamine C et E, vitamine B2, béta-carotène … Ces complexes aident ainsi à réduire le stress oxydatif, principal facteur du vieillissement cellulaire.

Effets secondaires et contre-indications

Lorsqu’ils sont obtenus par fermentation naturelle, les compléments alimentaires à base d’acide hyaluronique sont considérés comme sûrs. Il y a par ailleurs très peu d’effets secondaires répertoriés.
Les femmes enceintes, allaitantes et les enfants devront cependant éviter d’entreprendre un traitement d’acide hyaluronique.

En cas d’inflammation aiguë des tissus et en cas de cancer, il n’est pas souhaitable de suivre une cure d’acide hyaluronique sans avis médical.

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Lise Lafaurie - Diététicienne et nutritionniste

Lise Lafaurie

Diététicienne et nutritionniste, bonne vivante et décomplexante j'ai pour vocation de dépoussiérer la vision austère et vieillotte de la diététique traditionnelle. Auteur du blog Les Frites Vertes, la devise qui m'est chère "si c'est bon pour mes papilles, c'est bon pour mon corps".