Vitamine E

La vitamine E, une vitamine liposoluble essentielle, se distingue par son puissant pouvoir antioxydant. Parmi ses huit formes, l'alpha-tocophérol est la plus fréquente et joue un rôle crucial dans la protection des membranes cellulaires.

Cette vitamine est donc indispensable au bon fonctionnement de l'organisme ! 

Origine

La vitamine E a été découverte en 1922 par l'embryologiste Herbert McLean Evans à l'université de Californie à Berkeley. Evans a observé que les femelles rats suivant un régime pauvre en lipides ne pouvaient pas produire de fœtus viables, ce qui a conduit à l'hypothèse qu'un composé lié aux graisses était nécessaire pour le développement fœtal.

En 1924, Benett Sure, de l'université d'Arkansas, a démontré que l'absence de ce composé dans l'alimentation des rats mâles provoquait leur stérilité. Il a nommé ce composé "vitamine E". Herbert McLean Evans a ensuite réussi à isoler cette vitamine à partir de l'huile de germe de blé en 1936. Ce n'est qu'en 1968 que le National Research Council des États-Unis a reconnu la vitamine E comme un élément nutritif essentiel.

Dans quels aliments en trouver ? 

Pour maximiser son apport en Vitamine E, il est recommandé d'incorporer une variété d'huiles végétales, de fruits oléagineux, de fruits, ainsi que de produits d'origine animale dans son alimentation quotidienne. Une telle diversité garantit non seulement un apport adéquat en vitamine E mais également en d'autres nutriments essentiels, contribuant ainsi à une santé optimale ! 

Huiles Végétales

Les huiles végétales sont parmi les sources les plus riches en vitamine E, notamment en alpha-tocophérol. Voici quelques-unes des huiles les plus bénéfiques :

1. Huile de Tournesol : Avec 75 mg de vitamine E pour 100 g, c'est l'une des sources les plus concentrées. Elle est idéale pour les salades et la cuisson à basse température.
2. Huile de Noisette : Contenant 49 mg de vitamine E pour 100 g, elle apporte une saveur délicate et noisettée à divers plats, en plus de ses bienfaits nutritionnels.
3. Huile de Colza : Avec 42 mg de vitamine E pour 100 g, cette huile est non seulement riche en vitamine E mais aussi en acides gras oméga-3, ce qui en fait un choix équilibré pour la santé cardiovasculaire.
4. Huile d'Olive : Elle offre 25 mg de vitamine E pour 100 g. Réputée pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, elle est un pilier de la diète méditerranéenne.

Fruits Oléagineux

Les fruits oléagineux sont non seulement délicieux mais aussi très nutritifs. Ils constituent une excellente source de vitamine E, particulièrement sous forme d'alpha-tocophérol. Voici quelques exemples :

1. Amandes : Elles contiennent environ 14,6 mg de vitamine E pour 100 g. En plus d'être une collation riche en protéines, elles peuvent être ajoutées aux salades, aux yaourts et aux pâtisseries.
2. Noix, Noisettes et Pignons : Ces fruits fournissent entre 4 et 8,5 mg de vitamine E pour 100 g. Ils sont parfaits pour les mélanges de fruits secs et ajoutent une texture croquante aux plats.
3. Avocats et Olives : Riches en graisses monoinsaturées, les avocats (2 mg/100 g) et les olives (2,4 mg/100 g) sont également de bonnes sources de vitamine E.

Fruits

Certains fruits, bien que moins riches en vitamine E que les huiles et les noix, en contiennent des quantités significatives :

1. Kiwi : Ce fruit offre entre 1,2 et 1,5 mg de vitamine E pour 100 g. En plus de la vitamine E, le kiwi est une excellente source de vitamine C, ce qui en fait un fruit puissant pour renforcer l'immunité.
2. Pêche : Elle contient environ 1,6 mg de vitamine E pour 100 g. Les pêches sont rafraîchissantes et riches en fibres, idéales pour une alimentation équilibrée.
3. Mûre : Avec 2,4 mg de vitamine E pour 100 g, les mûres sont également riches en antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.

Produits d'Origine Animale

Bien que la vitamine E soit majoritairement associée aux sources végétales, certains produits d'origine animale en contiennent également :

1. Coquillages et Mollusques : Les moules et les bigorneaux contiennent entre 2,1 et 3,9 mg de vitamine E pour 100 g. Ces fruits de mer sont également riches en zinc et en fer, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.
2. Poissons Gras : Les sardines, maquereaux et saumon contiennent entre 0,3 et 2 mg de vitamine E pour 100 g. En plus de la vitamine E, ces poissons sont une excellente source d'acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque et cognitive. 

Bienfaits et vertus

Action Antioxydante

La vitamine E est surtout connue pour son puissant effet antioxydant, qui joue un rôle essentiel dans la protection des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

Mais que sont les radicaux libres ?

Les radicaux libres sont des molécules instables produites lors des processus métaboliques normaux ou en réponse à des expositions environnementales telles que la pollution et les radiations. Ces molécules peuvent endommager les cellules, les protéines et l'ADN, contribuant ainsi au vieillissement et à diverses maladies.

La vitamine E neutralise ces radicaux libres, réduisant ainsi le stress oxydatif. Elle agit en synergie avec d'autres antioxydants comme la vitamine C, le sélénium et le bêta-carotène pour renforcer les défenses antioxydantes de l'organisme. En stabilisant les radicaux libres, la vitamine E protège les membranes cellulaires et les lipides membranaires, préservant ainsi l'intégrité et la fonctionnalité des cellules.

Protection Cardiovasculaire

La vitamine E joue un rôle crucial dans la protection du système cardiovasculaire. Elle est intégrée dans les membranes cellulaires, où elle protège les lipides membranaires contre l'oxydation. Ce processus est essentiel pour maintenir la fluidité et la fonctionnalité des membranes cellulaires.

1. Prévention de l'Athérosclérose : En empêchant l'oxydation des lipoprotéines de basse densité (LDL), la vitamine E contribue à prévenir l'athérosclérose, une condition où les artères se durcissent et se rétrécissent à cause de l'accumulation de plaques. Les LDL oxydées sont plus susceptibles de se déposer sur les parois artérielles, ce qui peut entraîner des maladies cardiovasculaires.

2. Effet Antithrombotique : La vitamine E empêche l'agrégation des plaquettes sanguines, réduisant ainsi le risque de formation de caillots sanguins. En stimulant la production de vasodilatateurs, elle aide à maintenir la fluidité du sang et à prévenir les thromboses, qui peuvent entraîner des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

3. Production de Globules Rouges : La vitamine E est également impliquée dans la production de globules rouges, qui sont essentiels pour transporter l'oxygène dans tout le corps. Une quantité suffisante de globules rouges est nécessaire pour maintenir une bonne circulation sanguine et une oxygénation adéquate des tissus.

Stimulation de l'Immunité

La vitamine E joue un rôle important dans le maintien et l'amélioration de la fonction immunitaire, en particulier chez les personnes âgées. Plusieurs études ont démontré que la carence en vitamine E peut affaiblir le système immunitaire, rendant l'organisme plus vulnérable aux infections.

1. Renforcement des Réponses Immunitaires : Une supplémentation en vitamine E, généralement à hauteur de 100 mg par jour, a montré des effets bénéfiques sur la réponse immunitaire. Elle améliore la prolifération des lymphocytes T, des cellules essentielles pour la reconnaissance et l'élimination des agents pathogènes.

2. Amélioration de la Fonction des Macrophages : La vitamine E aide également à améliorer la fonction des macrophages, des cellules immunitaires qui ingèrent et détruisent les agents pathogènes et les débris cellulaires. Une meilleure fonction des macrophages contribue à une réponse immunitaire plus efficace.

3. Protection contre les Infections Respiratoires : Chez les personnes âgées, une supplémentation en vitamine E a été associée à une réduction de l'incidence des infections respiratoires. Cela est particulièrement pertinent, car les infections respiratoires peuvent être graves chez les individus âgés et affaiblis.

Posologie et dosage

La vitamine E est mesurée en milligrammes (mg) ou en unités internationales (UI), avec une équivalence de 200 UI pour 134 mg.

Selon l'ANSES, l'apport nutritionnel recommandé est de 15 mg par jour (soit 22,5 UI).

Cependant, pour bénéficier de ses effets antioxydants, des doses d'environ 65 mg par jour (100 UI) sont nécessaires, cette dernière étant également la dose limite de sécurité fixée par les autorités sanitaires.

Carence

Bien que la carence en vitamine E soit rare dans les pays développés, elle peut survenir dans certaines conditions de santé spécifiques et entraîner des troubles nerveux, musculaires, et d'autres complications graves.

Causes de la Carence en Vitamine E

La carence en vitamine E est rare dans les pays développés en raison d'une alimentation généralement suffisante en nutriments. Cependant, certaines conditions peuvent mener à une carence :

1. Déficit d'Absorption :

   • Troubles Gastro-intestinaux : Les maladies affectant l'absorption des graisses, comme la maladie cœliaque, la maladie de Crohn, et la pancréatite chronique, peuvent entraîner une carence en vitamine E. Ces conditions empêchent l'absorption adéquate des graisses, réduisant ainsi la disponibilité de la vitamine E dans l'organisme.

2. Mauvaise Assimilation :

   • Fibrose Kystique : Les personnes atteintes de fibrose kystique ont souvent des problèmes avec l'absorption des vitamines liposolubles, y compris la vitamine E, en raison d'une insuffisance pancréatique exocrine.
   • Syndrome de Malabsorption : Divers syndromes de malabsorption, y compris ceux dus à des résections intestinales ou à des bypass gastriques, peuvent également diminuer l'absorption de la vitamine E.

3. Troubles du Métabolisme des Lipides :

   • Abétalipoprotéinémie : Une maladie génétique rare où le corps ne peut pas absorber les graisses de manière adéquate, conduisant à une carence en vitamine E et d'autres vitamines liposolubles.

Manifestations Cliniques

Les symptômes de la carence en vitamine E varient selon l'âge et la gravité de la carence.

1. Troubles Nerveux et Musculaires :

   • Neuropathie Périphérique : La carence en vitamine E peut entraîner des lésions nerveuses, se manifestant par une neuropathie périphérique. Cela inclut des symptômes tels que des engourdissements, des picotements et une perte de sensation, surtout dans les membres.
   • Ataxie : Les personnes peuvent éprouver des difficultés à coordonner leurs mouvements, entraînant une ataxie, caractérisée par une démarche instable et des troubles de l'équilibre.
   • Myopathie : Les muscles peuvent devenir faibles, entraînant une myopathie, avec des douleurs musculaires et une diminution de la force musculaire.

2. Manifestations chez les Enfants et les Prématurés :

   • Anémie Hémolytique : Chez les prématurés, la carence en vitamine E se manifeste souvent par une anémie hémolytique. Les globules rouges se dégradent plus rapidement que la normale, entraînant une insuffisance en globules rouges. Cela est dû aux faibles réserves corporelles de vitamine E et à l'immaturité du système digestif.
   • Développement Neurologique : Une carence prolongée peut affecter le développement neurologique des enfants, entraînant des retards de développement et des troubles cognitifs.

Conséquences à Long Terme et Risques Associés

Une insuffisance prolongée en vitamine E peut avoir des conséquences graves sur la santé :

1. Maladies Cardiovasculaires :

   • Stress Oxydatif : Une carence en vitamine E augmente le stress oxydatif, ce qui peut endommager les parois des vaisseaux sanguins et accélérer le processus d'athérosclérose. Cela augmente le risque de maladies cardiovasculaires telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
   • Fonction Plaquettaire : La vitamine E joue un rôle dans la prévention de l'agrégation plaquettaire. Une carence peut donc favoriser la formation de caillots sanguins, augmentant le risque de thrombose et d'autres complications cardiovasculaires.

2. Santé Immunitaire :

   • Réduction de l'Immunité : La vitamine E est cruciale pour le bon fonctionnement du système immunitaire. Une carence peut affaiblir la réponse immunitaire, augmentant la susceptibilité aux infections et retardant la guérison des maladies.

Prévention et Gestion de la Carence

Pour prévenir et traiter la carence en vitamine E, il est important de :

1. Maintenir une Alimentation Équilibrée :

   • Sources Alimentaires : Inclure dans l'alimentation des sources riches en vitamine E, telles que les huiles végétales (huile de tournesol, huile d'olive), les fruits oléagineux (amandes, noix), les avocats, et les poissons gras.
   • Suppléments : En cas de malabsorption ou d'autres conditions médicales, des suppléments de vitamine E peuvent être nécessaires sous la supervision d'un professionnel de santé.

2. Suivi Médical Régulier :

   • Surveillance : Les personnes à risque de carence en vitamine E, notamment celles atteintes de maladies gastro-intestinales ou métaboliques, doivent être régulièrement surveillées pour détecter tout signe de carence et ajuster le traitement en conséquence.

Danger, effets secondaires et contre-indications

Bien que la vitamine E offre de nombreux bienfaits pour la santé, une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires sérieux et des interactions médicamenteuses. En respectant les doses recommandées et en consultant un professionnel de la santé, il est possible de bénéficier des avantages de la vitamine E tout en minimisant les risques potentiels.

Propriétés Anticoagulantes et Interactions Médicamenteuses

La vitamine E possède des propriétés anticoagulantes, ce qui signifie qu'elle peut inhiber la coagulation sanguine. Bien que cette propriété puisse être bénéfique en réduisant le risque de thrombose, elle peut également poser des problèmes, notamment :

1. Interaction avec les Médicaments Anticoagulants :
   
   • Risque Accru de Saignement : Les personnes prenant des anticoagulants (comme la warfarine) ou des antiplaquettaires (comme l'aspirine) doivent être particulièrement vigilantes. La combinaison de la vitamine E et de ces médicaments peut augmenter significativement le risque de saignement, y compris des saignements internes et des hémorragies cérébrales.
   • Consultation Médicale : Il est crucial que les personnes sous traitement anticoagulant consultent leur médecin avant de prendre des suppléments de vitamine E pour éviter les interactions dangereuses.

Augmentation de la Pression Artérielle

Une étude australienne de 2014 a révélé que des doses élevées de vitamine E, notamment à 500 mg par jour, peuvent entraîner une augmentation de la pression artérielle chez les personnes hypertendues. Ce phénomène peut être particulièrement préoccupant car :

1. Risque pour les Hypertendus :
   • Surveillance Nécessaire : Les individus souffrant d'hypertension doivent surveiller leur pression artérielle de près si elles prennent des suppléments de vitamine E à haute dose. Une augmentation de la pression artérielle peut accroître le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
   • Adaptation des Doses : Il peut être nécessaire d'ajuster la dose de vitamine E ou d'éviter complètement la supplémentation pour les personnes présentant une hypertension non contrôlée.

Effets Secondaires à Hautes Doses

La consommation de fortes doses de vitamine E sur une base quotidienne peut entraîner divers effets secondaires indésirables :

1. Fatigue :

   • Impact sur l'Énergie : Des doses élevées peuvent causer une sensation persistante de fatigue. Cela pourrait être dû à des perturbations métaboliques ou à des interactions avec d'autres processus corporels.

2. Troubles Digestifs :

   • Nausées et Diarrhée : Les effets secondaires gastro-intestinaux comme les nausées, les crampes abdominales, la diarrhée et les douleurs d'estomac sont fréquents chez ceux qui prennent des doses élevées de vitamine E.
   • Absorption des Nutriments : Une consommation excessive peut également perturber l'absorption d'autres nutriments liposolubles (vitamines A, D, K), entraînant des déséquilibres nutritionnels.

3. Troubles Émotionnels :

   • Anxiété et Irritabilité : Il a été observé que de fortes doses de vitamine E peuvent provoquer des troubles émotionnels tels que l'anxiété, l'irritabilité et des sautes d'humeur. Ces effets peuvent être liés aux interactions de la vitamine E avec les neurotransmetteurs ou les hormones.

Doses Recommandées et Sécurité

Pour éviter ces effets secondaires, il est important de respecter les doses recommandées de vitamine E :

1. Apports Nutritionnels Recommandés :

   • Adultes : L'ANSES recommande un apport de 15 mg par jour (22,5 UI) pour les adultes.
   • Doses Sécuritaires : Des doses jusqu'à 65 mg par jour (100 UI) sont considérées comme sûres pour la plupart des gens. Toutefois, il est crucial de consulter un professionnel de la santé avant de prendre des doses élevées ou des suppléments.

2. Surveillance et Ajustement :

   • Consultation Médicale : Avant de commencer une supplémentation en vitamine E, il est conseillé de consulter un médecin, surtout pour les personnes avec des conditions médicales spécifiques ou prenant des médicaments.
   • Surveillance Régulière : En cas de supplémentation, une surveillance régulière des symptômes et des effets secondaires est essentielle pour ajuster les doses et éviter les complications.

Utilisations diverses

La vitamine E est un ingrédient polyvalent utilisé dans divers produits de soins pour le visage, la peau et les cheveux. Que ce soit sous forme d'huile, de crème, de gouttes, de liquide ou d'ampoules, elle offre des bénéfices hydratants, réparateurs et antioxydants essentiels. En incorporant la vitamine E dans votre routine de soins, vous pouvez améliorer significativement la santé et l'apparence de votre peau et de vos cheveux

peau

1. Anti-âge :

   • Réduction des Rides : Les propriétés antioxydantes de la vitamine E aident à neutraliser les radicaux libres, réduisant ainsi les signes du vieillissement comme les rides et les ridules.
   • Ferme la Peau : En stimulant la production de collagène, la vitamine E contribue à maintenir la fermeté et l'élasticité de la peau.

2. Hydratation Intense :

   • Hydratant Naturel : La vitamine E est un excellent hydratant qui aide à retenir l'humidité dans la peau, la laissant douce et souple.
   • Réparation des Tissus : Elle aide à réparer la barrière cutanée, améliorant l'hydratation et la texture de la peau.

Peau

L'application de la vitamine E sur la peau offre de nombreux avantages :

1. Guérison des Cicatrices et des Brûlures :

   • Réduction des Cicatrices : La vitamine E est souvent utilisée pour atténuer l'apparence des cicatrices et des vergetures en favorisant la régénération cellulaire.
   • Traitement des Brûlures : Elle aide à apaiser et à guérir les brûlures mineures et les coups de soleil.

2. Traitement de l'Eczéma et du Psoriasis :

   • Propriétés Anti-Inflammatoires : La vitamine E peut aider à réduire l'inflammation et les démangeaisons associées à des conditions comme l'eczéma et le psoriasis.
   • Amélioration de la Peau : En hydratant profondément la peau, elle aide à améliorer les symptômes de sécheresse et de desquamation.

Cheveux

La vitamine E est bénéfique pour la santé des cheveux :

1. Stimulation de la Croissance des Cheveux :

   • Amélioration de la Circulation : En améliorant la circulation sanguine dans le cuir chevelu, la vitamine E peut stimuler la croissance des cheveux.
   • Prévention de la Chute des Cheveux : Ses propriétés antioxydantes aident à prévenir les dommages aux follicules pileux, réduisant ainsi la chute des cheveux.

2. Hydratation et Brillance :

   • Conditionneur Naturel : La vitamine E peut être utilisée comme conditionneur pour hydrater et adoucir les cheveux, leur donnant une apparence saine et brillante.
   • Réparation des Cheveux Endommagés : Elle aide à réparer les cheveux abîmés par des traitements chimiques ou la chaleur.

Formes et Applications

1. Huile de Vitamine E :

   • Application Directe : L'huile de vitamine E peut être appliquée directement sur la peau ou le cuir chevelu pour une hydratation intense et des bienfaits antioxydants.
   • Mélanges DIY : Elle peut être ajoutée à des recettes maison pour des masques faciaux, des sérums, et des traitements capillaires.

2. Crème à la Vitamine E :

   • Soins de Nuit : Les crèmes enrichies en vitamine E sont souvent utilisées comme soins de nuit pour aider à régénérer et hydrater la peau pendant le sommeil.
   • Protection Quotidienne : Ces crèmes peuvent également protéger la peau des agressions environnementales durant la journée.

3. Gouttes de Vitamine E :

   • Sérums Concentrés : Les gouttes de vitamine E peuvent être ajoutées à des sérums pour une application ciblée sur des zones spécifiques du visage ou du corps nécessitant une attention particulière.
   • Traitement des Ongles : Elles peuvent être utilisées pour hydrater et renforcer les ongles et les cuticules.

4. Vitamine E Liquide :

   • Facilité d'Utilisation : Le format liquide permet une application facile et rapide, souvent utilisé dans les soins capillaires et les masques faciaux.
   • Mélanges Cosmétiques : Le liquide de vitamine E peut être intégré dans diverses formulations cosmétiques pour améliorer leurs propriétés hydratantes et antioxydantes.

5. Ampoules de Vitamine E :

   • Traitement Intensif : Les ampoules offrent une dose concentrée de vitamine E pour des traitements intensifs de la peau et des cheveux.
   • Cures Spécifiques : Elles sont idéales pour des cures spécifiques, comme la revitalisation de la peau après une exposition au soleil ou le renforcement des cheveux fragiles.