L’huile de foie de morue : qu’est-ce que c’est ?
- Résumé
- Qu’est-ce que l’huile de foie de morue ?
- Quels nutriments composent l’huile de foie de morue ?
- Quels sont les bienfaits de l’huile de foie de morue ?
- Dose, durée de la cure… Comment consommer l’huile de foie de morue ?
- Huile de foie de morue : quels sont les effets indésirables et contre-indications ?
- À savoir
- Sources
Remède de grand-mère par excellence, l’huile de foie de morue, riche en vitamines et en acides gras essentiels, s’affirme en tant que complément alimentaire de par ses nombreuses vertus pour la santé physique et mentale.
Résumé
| Informations | Détails |
| Appellation courante | Huile de foie de morue |
| Autres appellations | Gadus Morhua |
| Famille | Gadidés (Gadidae) |
| Source géographique | Atlantique du Nord, Mer du Nord, Mer Baltique |
| Éléments exploités | Foie de morue |
| Composés actifs principaux | Oméga-3, vitamine A, vitamine D et vitamine E |
| Attributs bénéfiques | Santé cardiovasculaire, fonction cognitive, bon fonctionnement du système immunitaire, santé oculaire, régulation de l’humeur |
- L’huile de foie de morue, qu’est-ce que c’est ? => L’huile de foie de morue est un supplément nutritionnel dérivé du foie de morue.
- Pourquoi cet ingrédient est-il connu ? => L’huile de foie de morue est réputée pour ses bienfaits à plusieurs niveaux : croissance, protection cardiovasculaire, prévention du déclin cognitif, renforcement du système immunitaire, vertus anti-inflammatoires, etc.
- Quelle quantité par jour ? => Il n’existe aucun dosage officiel. Il convient de lire les précautions d’emploi et de ne pas dépasser les posologies indiquées par les fabricants.
Qu’est-ce que l’huile de foie de morue ?
L’huile de foie de morue est une huile extraite du foie de ce poisson, connu aussi sous le nom de cabillaud. Il est important de préciser que morue et cabillaud sont deux noms différents, qui, en réalité, désignent le même poisson.
Origine : d’où vient l’huile de foie de morue ?
La morue est un poisson que l’on retrouve à l’état sauvage dans les eaux froides de l’Atlantique nord.
Selon certaines sagas et récits nordiques, l’utilisation de l’huile de foie de morue était déjà répandue au temps des Vikings, entre le VIIIème et XIème siècle. Des ouvrages laissent suggérer que ces robustes guerriers scandinaves consommaient cette huile de poisson pour ses bienfaits nutritionnels(1).
Introduite progressivement en Europe au fil des siècles, ce n’est qu’au XIXème siècle, que les médecins lui attribuent un statut de remède médicinal. L’huile de foie de morue est alors prescrite, à cette époque, pour soulager les douleurs chroniques et carentielles.(2)
Quels nutriments composent l’huile de foie de morue ?
Au fil des recherches scientifiques, les médecins prouvent que l’huile de foie de morue détient une teneur exceptionnelle en vitamine A, en vitamine D, en vitamine E et en oméga-3. Voici les propriétés de chacun de ces composants actifs :
- Vitamine A : elle joue un rôle important dans la vision, la santé de la peau et des muqueuses, la régulation du système immunitaire et la croissance des os ;
- Vitamine D : elle contribue à la qualité du tissu osseux ainsi qu’au maintien de la masse musculaire, et aide à renforcer le système immunitaire. Elle est impliquée aussi dans la production de la sérotonine, et de ce fait, elle agit sur la régulation de l’humeur. (3)
- Vitamine E : avec son pouvoir antioxydant, la vitamine E est proposée dans la prévention des maladies cardiovasculaires, des cancers, du déclin cognitif et des maladies liées à l’âge, comme l’arthrose.
- Oméga-3 : ces acides gras essentiels jouent un rôle crucial dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Ils aident à réduire les inflammations, à abaisser la pression artérielle et à diminuer les niveaux de triglycérides. Ils sont également essentiels au bon fonctionnement du cerveau et il se pourrait qu’ils puissent réduire le risque de maladies neurodégénératives comme Alzheimer. Sans oublier un potentiel effet antidépresseur, puisqu'ils aideraient (notamment le DHA) à réguler les neurotransmetteurs tels que la sérotonine, souvent impliquée dans la dépression.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de l’huile de foie de morue?
Excellente source en acides gras polyinsaturés oméga-3, l’huile de foie de morue contient précisément :
- De l’acide docosahexaénoïque ou DHA : environ 11 grammes pour 100 grammes. Le DHA est un acide gras polyinsaturé, dont les effets bénéfiques pour le cerveau sont particulièrement reconnus.
- De l’acide eicosapentaénoïque ou EPA : environ 8 grammes pour 100 grammes. L’EPA, quant à lui, possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-allergiques.
- De l’acide alpha-linolénique ou ALA : environ 2 grammes pour 100 grammes.
Comme évoqué précédemment, cette huile de poisson est réputée pour sa richesse naturelle en vitamines, dont voici la teneur :
- Vitamine A sous la forme de rétinol : 30 000 microgrammes (µg) pour 100 grammes.
- Vitamine D : 250 microgrammes (µg) pour 100 grammes.
- Vitamine E : 30 milligrammes (mg) pour 100 grammes.
Quels sont les bienfaits de l’huile de foie de morue ?
Grâce à sa teneur riche en nutriments, l’huile de foie de morue possède de nombreuses propriétés et peut convenir à de nombreuses personnes, selon les effets recherchés. Voici les principaux bienfaits de ce produit :
- Croissance des enfants et des adolescents : riche en vitamine D, l’huile de foie de morue peut aider à soutenir le développement du squelette.(4)
- Maintien du capital osseux et prévention de l’ostéoporose : grâce à la vitamine D, l’huile de foie de morue contribue à garder des os en bonne santé. C’est pourquoi, elle peut être bénéfique dans la prévention de l’ostéoporose.
- Santé Oculaire : La vitamine A contenue dans l’huile de poisson est essentielle pour la vision, en particulier pour la vision nocturne. Elle aide également à prévenir des maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte.(5)
- Fonction cognitive : Les oméga-3 sont essentiels pour le bon fonctionnement du cerveau. Ils aident à améliorer la mémoire et les fonctions cognitives, et peuvent réduire le risque de maladies neurodégénératives comme Alzheimer.
- Réduction de l'Inflammation : Les propriétés anti-inflammatoires des oméga-3, et plus précisément de l’acide gras EPA, présentes dans l’huile de foie de morue pourraient aider à réduire les symptômes de conditions inflammatoires comme l'arthrite rhumatoïde et d'autres maladies inflammatoires chroniques.(6)(7)(8)
- Protection cardiovasculaire : L’huile de foie de morue étant une excellente source d’oméga-3, contribuerait au maintien d’une bonne santé cardiovasculaire en préservant, entre autres, le rythme de la pression artérielle.(9)
- Santé mentale : Des études ont montré que les personnes souffrant de dépression ont souvent des niveaux inférieurs d'oméga-3. De ce fait, l’huile de foie de morue riche en acides gras essentiels, dont le DHA, pourrait réguler l’humeur et prévenir des troubles mentaux, comme la dépression. (10)
- Aspect de la peau : l’huile de foie de morue est un complément alimentaire bénéfique pour la peau, du fait de sa teneur en vitamine A. Un nutriment qui favorise la réduction des problèmes cutanés et améliore l’aspect de l’épiderme. De quoi maintenir une peau normale. (11)
Dose, durée de la cure… Comment consommer l’huile de foie de morue ?
L'apport alimentaire quotidien d'oméga-3 conseillé est de 120 mg chez les hommes et de 100 mg chez les femmes. Pour ces dernières, la posologie peut aller jusqu’à 250 mg pendant la grossesse et l'allaitement. L’huile de foie de morue est souvent présentée sous forme de gélules, ce qui facilite sa prise. Toutefois, elle peut aussi être confectionnée dans de petites bouteilles. Dans les deux cas, il est primordial de se référer à la posologie préconisée par le fabricant au dos du produit, mais aussi et surtout de tenir compte de ses besoins personnels en vitamines et en oméga-3. Ne pas hésiter à faire le point avec son médecin avant de prendre de l’huile de foie de morue en complément alimentaire.
La prise de ce produit se fait généralement par cure, pouvant aller d’un à trois mois.
Quand prendre l’huile de foie de morue : le matin ou le soir ?
L’huile de foie de morue peut être consommée à n’importe quel moment de la journée. Nutrimea recommande la prise de ce complément alimentaire le matin, au cours du petit-déjeuner, pour favoriser son absorption.
À quel âge peut-on prendre de l’huile de foie de morue ?
Bien que l’huile de foie de morue soit préconisée pour aider à la croissance des enfants dès leur plus jeune âge, un avis médical est indispensable avant de donner ce supplément alimentaire à son enfant.
Que faire avec l’huile de foie de morue en conserve ?
L’huile de foie de morue en conserve contient les mêmes nutriments que l’huile de foie de morue en bouteille ou en gélules. Néanmoins, son goût plus prononcé sous cette forme peut en rebuter quelques-uns. De ce fait, la version encapsulée sans mauvaise odeur peut convenir davantage.
- Riche en oméga-3
- Source naturelle de vitamine A et D
- Favorise la santé des os et des articulations
Huile de foie de morue : quels sont les effets indésirables et contre-indications ?
L’huile de foie de morue est un complément alimentaire contre-indiqué dans les cas suivants :
- Chez les personnes souffrant d’allergies au poisson ;
- En parallèle d’un traitement médicamenteux anticoagulant ;
- Les femmes enceintes ou qui allaitent doivent impérativement être sous contrôle médical si elles désirent prendre de l'huile de foie de morue ;
- Pour les jeunes enfants, un avis médical est demandé.
Quant aux effets secondaires, l’huile de foie de morue peut provoquer chez certaines personnes des troubles digestifs mineurs et une mauvaise haleine si elle est consommée sous sa forme liquide. Néanmoins, aux doses recommandées, l’huile de foie de morue n’est généralement pas associée à la survenue d’effets indésirables. Par précaution, il vaut mieux demander l’avis de son médecin avant de prendre des compléments alimentaires.
À savoir
Les informations de cette fiche sont fournies à titre indicatif et ne peuvent en aucun cas remplacer l'avis d'un professionnel de santé. De plus, de nouvelles recherches peuvent compléter ou contredire ces informations. En cas de doute, il est recommandé de consulter un médecin.
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Sources
- Cod: A Biography of the Fish that Changed the World de Mark Kurlansky
- A System of Practical Medicine de William Pepper, XIXè siècle
- Vitamine D : pourquoi et comment assurer un apport suffisant ?, Anses, 2 mars 2022, https://www.anses.fr/fr/content/vitamine-d-pourquoi-et-comment-assurer-un-apport-suffisant
- . Fehér J, Kovács I, Corrado BG. Cod liver oil. A natural Vitamin D for preserving health. Orv Hetil. 2011 Feb 27;152(9):323-30.
- Recognizing Vitamin A Deficiency: Special Considerations in Low-Prevalence Areas, National Library of Medicine, April 2022
- Gruenwald J, Graubaum HJ, Harde A. Effect of cod liver oil on symptoms of rheumatoid arthritis. Adv Ther. 2002 Mar-Apr;19(2):101-7.
- Calder, P. C. (2006). n-3 polyunsaturated fatty acids, inflammation, and inflammatory diseases. American Journal of Clinical Nutrition, 83(6), S1505-19.
- Goldberg, R. J., & Katz, J. (2007). A meta-analysis of the analgesic effects of omega-3 polyunsaturated fatty acid supplementation for inflammatory joint pain. Pain, 129(1-2), 210-23.
- Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease: effects on risk factors, molecular pathways, and clinical events, Dariush Mozaffarian, Jason H Y Wu, Nov 2011
- Omega-3 fatty acids and major depression: a primer for the mental health professional, Alan C Logan, Nov 2004
- Improvement of naturally aged skin with vitamin A (retinol), Reza Kafi, Heh Shin R Kwak, Wendy E Schumacher, Soyun Cho, Valerie N Hanft, Ted A Hamilton, Anya L King, Jacqueline D Neal, James Varani, Gary J Fisher, John J Voorhees, Sewon Kang, May 2007
Cet article a été rédigé par Nutrimea.
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