Vitamine B12

La vitamine B12 est l’une des 8 vitamines de la famille des vitamines B. C’est une vitamine hydrosoluble essentielle. Elle est impliquée dans la formation des globules rouges, dans le maintien du métabolisme cellulaire, dans la production d'ADN et elle contribue à un métabolisme énergétique normal.

La vitamine B12 permet également le maintien de la fonction nerveuse car elle participe à la protection des cellules nerveuses.

La vitamine B12 existe sous 4 formes dont la cyanocobalamine et hydroxocobalamine qui sont les deux formes les plus stables.

Étant donné que notre corps ne peut pas synthétiser et absorber des quantités suffisantes de ce nutriment, la vitamine B12 doit être apportée quotidiennement par l'alimentation.

Les besoins en vitamine s’élèvent à 2,5 microgrammes (mcg) par jour. Comme il existe une petite réserve dans l’organisme, un manque de vitamine B12 voire une carence peuvent apparaître après plusieurs mois.

Une forme grave de carence s’appelle l’anémie. Elle se résorbe via un apport alimentaire ou via des suppléments de vitamine B12. L’apport en B12 peut être oral ou se faire par injections.

Le taux de vitamine B12 sanguin est un indicateur de déficience mais il peut être biaisé, car d’autres molécules sanguines peuvent interférer avec ce taux.

Elle se trouve presque exclusivement dans les aliments d’origine animale. Les aliments riches en vitamine B12 sont les abats, les poissons, les œufs, la viande et les produits laitiers.

Les produits végétaux comme les céréales et les fruits et légumes n’en contiennent pas et ne permettent pas de compléter les apports nutritionnels de référence en vitamine B12.

Afin d’éviter une carence en vitamine B12, il est recommandé aux personnes végétariennes et végétaliennes de se supplémenter en vitamine B12 pour combler les carences dues à leur régime végétarien. La vitamine B12 se consomme en gélules ou en comprimés.

Il convient par ailleurs d’avoir une alimentation équilibrée.

Tous les nutriments sont essentiels à la santé. Il est fréquent de trouver sur le marché des compléments alimentaires contenant de la vitamine B12 associée à de la vitamine C ou de l’acide folique. Des complexes de vitamines contiennent également d’autres vitamines B, de la vitamine A, de la vitamine E et de la vitamine K.