Konjac

Le konjac est un aliment d’origine végétale, de type légume-racine. Le konjac contient du glucomannane, une fibre alimentaire soluble dans l'eau qui est utilisée comme supplément pour la perte de poids. Cette fibre soluble présente une capacité à absorber l'eau, à gonfler et à former un gel dans l'estomac et l’intestin, ce qui réduit l'appétit et augmente la sensation de satiété.

Le glucomannane peut absorber jusqu’à 100 fois son poids en eau. C’est un ingrédient à effet bénéfique à ajouter à un régime alimentaire équilibré pour aider à perdre du poids.

Le konjac contient peu de glucides et peu de calories de manière globale.

C’est une plante originaire d’Asie du sud-est et cultivée au même endroit.

Ce ne sont pas ses propriétés nutritionnelles du konjac qui sont connues, mais plutôt son absence de nutriments et donc de calories. Le konjac est un tubercule avec un très faible apport calorique de moins de 10 calories pour 100 g et sans lipides (graisses). Il est riche en fibre soluble mais a une faible teneur en vitamines et minéraux.

La teneur élevée en fibres du konjac lui confère de nombreux avantages pour la santé. De manière générale, les fibres solubles permettent de réduire l’absorption des nutriments au niveau de l'intestin, ce qui contribue à réduire le taux de cholestérol et à la réduction du taux de sucre dans le sang. Une glycémie élevée à long terme augmente le risque de développer un diabète de type II. Un régime riche en fibres peut également contribuer à la régulation du transit intestinal.

Un taux de cholestérol élevé peut entraîner des risques de maladies cardio-vasculaires. Le konjac contient des niveaux élevés de glucomannane qui réduit le taux de mauvais cholestérol dans l’organisme. Le konjac a également une influence sur le taux de triglycérides.

En plus d’avoir un effet sur le cholestérol, le konjac pourrait agir comme un laxatif naturel en augmentant le volume des selles et en améliorant la santé du côlon. Il aurait potentiellement des effets sur les ballonnements. Il a une action sur le système gastro-intestinal, allant de l’estomac aux intestins.

Il peut être consommé sous forme de complément alimentaire. Ces compléments alimentaires sont vendus sous forme de gélules, comprimés ou en capsules pour leur effet minceur et coupe-faim naturel. Pour favoriser la perte de poids, il convient d’associer la consommation de konjac à une alimentation équilibrée voire un régime hypocalorique.

Il est conseillé de consommer des doses allant de 1 gramme à 5 grammes par jour de konjac, en plusieurs portions si besoin.

La consommation de konjac doit s’accompagner d’un grand verre d’eau pour garantir l’ingestion du produit et réduire le risque d’étouffement.

Les nouilles de konjac sont faibles en calories et bénéfiques pour la santé. C’est la manière la plus répandue de consommer du konjac.

Le konnyaku est un plat de culture japonaise, obtenu en mélangeant du konjac avec de l’eau de chaux.