Spiruline (Spirulina platensis)  

La Spiruline (spirulina platensis) - Complément alimentaire de Nutrimea - Ingrédient

L'origine de la Spiruline

La spiruline est une microalgue de couleur bleue-verte, constituée de colonies de Cyanobactéries qui lui procurent sa couleur caractéristique. Son nom vient de sa forme spiralée. La « spiruline » (alimentaire) est produite à partir de différentes espèces du genre Arthrospira de l’embranchement des Cyanobactéries.

Elle prolifère dans les eaux chaudes peu profondes et saumâtres de la ceinture intertropicale. La principale espèce actuellement offerte sur le marché est la Spirulina platensis. D’abord cultivée principalement en Californie et à Hawaï, la spiruline est cultivée partout dans le monde : Chili, Chine, Cuba, Inde, Afrique, Grèce, France (en serres géothermiques). Dans le commerce, On la trouve sous forme de comprimés, de gélules ou d'une poudre bleu-vert déshydratée.

Les propriétés de la Spiruline

La spiruline, est un “super aliment” par excellence. Faible en calories La spiruline est caractérisée par un très fort taux de protéines (55% à 70% du poids sec: elle contient deux fois plus de protéines que le soja et trois fois plus que la viande ou le poisson. La spiruline a une très forte digestibilité (75 à 83 %), qui assure une absorption maximale des protéines et des nutriments qu’elle contient.

Elle contient un grand nombre de nutriments essentiel à la santé humaine. Sa teneur peut cependant varier selon son origine géographique, mais aussi selon les procédés de culture, de séchage et de broyage:

  • La spiruline contient des vitamines : A, E, D, B1, B2, B3, B6, B7, B8, B12 K et des bêta-carotènoïdes: autour de 22 mg/5 g.

  • La spiruline est très riche en minéraux et oligo-éléments : calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse, chrome, sodium, potassium et sélénium.

  • La spiruline est très riche en chlorophylle et en phycocyanine (pigments).

  • Des acides gras essentiels : oméga 6acide gamma-linolénique. L’acide gamma-linolénique? en grande quantité? permet une menstruation normale et régulière et permet aussi de réguler le taux de cholestérol. La spiruline conserve la plupart de ses vertus nutritives car sa consommation ne requiert ni cuisson, ni traitement préalable.

  • La spiruline est très riche en fer, 10 grammes de spiruline correspondent à environ 80 % des AJR ( Apports Journaliers Recommandés).

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