N-acétyl-L-cystéine

La N-acétylcystéine, dite NAC, est un dérivé synthétique de la cystéine, acide aminé non essentiel. La cystéine a, entre autre nombreuses fonctions, celle de stimuler la synthèse du gluthation, antioxydant reconnu. Petit tour d’horizon des actions de la NAC …

Origine

La N-acétylcystéine est une molécule dérivée de la cystéine. Elle a été découverte en 1899, mais sa synthèse chimique à partir de la cystine n’a été mise au point qu’en 1960. C’est à partir de ce moment là que sa fabrication industrielle a débuté. Au cours des années 1990, la NAC est entrée dans le monde des suppléments alimentaires.

Sources Alimentaires

La N-acétylcystéine n’existe pas dans l’alimentation puisque c’est une molécule synthétique. En revanche, la cystine, à partir de laquelle elle est synthétisée, est un acide aminé que l’on retrouve dans les aliments riches en protéines.

Les graines de moutarde sont les plus riches en cystine, avec 680 mg/100 g. Viennent ensuite la morue séchée (673 mg/100 g), les rognons de porc (557 mg/100 g), le bifteck (524 mg/100g), le foie de veau (490 mg/100 g), le bacon (430 mg/100 g), la seiche (426 mg/100 g), le poulet (423 mg/100 g) et le veau (416 mg/100 g).
Côté végétaux, la spiruline en contient beaucoup (662 mg/100g), mais aussi tous les oléagineux comme les noix (484 mg/100 g), les germes de blé (458 mg/100 g), les graines de tournesol (451 mg/100 g), les graines de sésame (440 mg/100 g) et les noix de cajou (393 mg/100 g).

Conseils d’utilisation

Les doses usuelles recommandées sont entre 600 et 1500 mg/jour de NAC pour diminuer les sécrétions bronchiques. Pour les enfants de 2 à 7 ans, la posologie est de 400 mg par jour en 2 prises de 200 mg. Elle se présente généralement sous forme de cachets de 300 mg.
Les collyres cicatrisants sont titrés à 5% d’acétylcystéine et doivent être instillés 4 à 5 fois par jour pendant 8 jours maximum.
Pour limiter les effets de l’alcool, il faudrait prendre entre 600 et 1500 mg de NAC avant ou au cours du repas.

Effets secondaires et contre-indications

La prise de NAC de façon prolongée est déconseillée chez les personnes souffrant de calculs rénaux, de cystinurie ou d’ulcère gastrique. Les femmes enceintes et allaitantes devront également éviter les cures de NAC, de même que les enfants de moins de 2 ans.

A forte dose, la NAC peut provoquer des troubles digestifs de type nausées, vomissements et diarrhées ou plus rarement des réactions cutanées allergique (urticaire, démangeaisons, éruption).

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Lise Lafaurie - Diététicienne et nutritionniste

Lise Lafaurie

Diététicienne et nutritionniste, bonne vivante et décomplexante j'ai pour vocation de dépoussiérer la vision austère et vieillotte de la diététique traditionnelle. Auteur du blog Les Frites Vertes, la devise qui m'est chère "si c'est bon pour mes papilles, c'est bon pour mon corps".