Acerola Bio

¿Qué es la acerola?

La acerola, cuyo nombre botánico es Malpighia glabra, es una planta silvestre cultivada en zonas de clima tropical y subtropical. Es originaria del sur de México, Centroamérica y Brasil. Su fruto se conoce comúnmente como “cereza de las Antillas” o “cereza de Barbados”. Esta fruta contiene macronutrientes y micronutrientes como:

• proteínas (0,21–0,80 g/100 g)
• grasas (0,23–0,80 g/100 g)
• hidratos de carbono (3,6–7,80 g/100 g)
• sales minerales (hierro 0,24, calcio 11,7, fósforo 17,1, magnesio 18 mg/100 g)
• vitaminas (tiamina 0,02, riboflavina 0,07, piridoxina 8,7 mg/100 g).

Sus frutos son bien conocidos por su alto contenido en vitamina C (695 a 4827 mg/100 g).

Se comercializa en forma de zumo, polvo, jarabe, mermeladas, helados, gelatinas, caramelos o licores.⁽¹⁾

En los últimos años, su interés nutracéutico ha aumentado, con un valor de mercado creciente. Los extractos y compuestos bioactivos aislados de la acerola se estudian por sus diversos beneficios para la salud y sus actividades biológicas, como antioxidantes, antihiperglucemiantes y protección y blanqueamiento de la piel.⁽²⁾

¿Cuál es el papel de la vitamina C?

La vitamina C desempeña un papel en la formación del colágeno y ayuda a recuperar la energía. Es esencial:

• Para la salud de los huesos y los vasos sanguíneos
• Para la salud de la piel

La vitamina C es también un potente antioxidante. Actúa como un reductor, es decir, dona electrones a moléculas oxidantes para reducirlas. Este fenómeno fisiológico es importante para reducir el estrés oxidativo y preservar la salud humana. De hecho, la oxidación de lípidos, proteínas y ADN provoca daños en los tejidos celulares. Suplementarse con vitamina C ayuda a reducir la oxidación de nuestras células y, por tanto, podría preservar nuestros tejidos.⁽⁷⁾

Los alimentos ricos en vitamina C incluyen cítricos, tomates, patatas, brócoli, fresas y pimientos. Algunos estudios han demostrado que una dieta rica en frutas y verduras se asocia con una disminución del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, ictus y cánceres.⁽⁷⁾⁽⁸⁾

¿Las carencias de vitamina C representan un peligro?

Las deficiencias de vitamina C son bastante frecuentes en los países industrializados, especialmente en personas mayores, fumadores, mujeres embarazadas o personas con una dieta desequilibrada.

Dado que la vitamina C es responsable de la formación de colágeno, las carencias implican una mala formación de los tejidos conjuntivos, los huesos y la dentina. Esta mala formación puede provocar fragilidad capilar, hemorragias y anomalías en las estructuras óseas. Además, la vitamina C favorece la asimilación del hierro. En caso de déficit de vitamina C, el hierro se asimila peor y es común observar anemias.

En los niños, las carencias de vitamina C pueden inducir lesiones óseas y, por tanto, una disminución del crecimiento.⁽³⁾

Tras tres meses de carencia total de ácido ascórbico (vitamina C), pueden aparecer deficiencias graves: hablamos de escorbuto. El escorbuto es una enfermedad rara que afecta a menudo a personas desfavorecidas. Se manifiesta por un síndrome hemorrágico, hematomas, sangrado de encías y pérdida de dientes y cabello. Una suplementación de un gramo de vitamina C durante 15 días permite restablecer el equilibrio del organismo.⁽⁴⁾

Bibliografía

• Mezadri T et al., 2006. [The acerola fruit: composition, productive characteristics and economic importance]. Arch Latinoam Nutr. Volume 56, n°2, páginas 101–9.
• Tarun Belwal et al., 2018. Phytopharmacology of Acerola (Malpighia spp.) and its potential as functional food. Trends in Food Science & Technology. Volume 74, páginas 99–106.
• Larry E. Johnson, 2022. Carencia de vitamina C. Medical Sciences.
• Olivier Fain, 2004. Carencias de vitamina C. La Revue de Médecine Interne. Volume 25, n°12, páginas 872–880.
• Barbalho SM et al., 2011. Evaluation of glycemic and lipid profile of offspring of diabetic Wistar rats treated with Malpighia emarginata juice. Exp Diabetes Res.
• Moores J, 2013. Vitamin C: a wound healing perspective. Br J Community Nurs. Páginas 8–11.
• Padayatty SJ et al., 2003. Vitamin C as an antioxidant: evaluation of its role in disease prevention. J Am Coll Nutr. Volume 22, n°1, páginas 18–35.
• Didier AJ et al., 2023. Antioxidant and Anti-Tumor Effects of Dietary Vitamins A, C, and E. Antioxidants. Volume 12, n°3, página 632.