Sélénium

Selen ist der breiten Öffentlichkeit relativ unbekannt, dabei ist es ein wichtiger Mineralstoff für das Gehirn und ein starkes Antioxidans. Wo ist es zu finden? Was sind seine Wirkungsweisen? Was sind seine Vorteile? Zoom auf ein lebensnotwendiges Spurenelement.

Herkunft

Selen ist ein chemisches Element mit der Ordnungszahl 34 und dem Symbol Se. Es ist ein Spurenelement, ebenso wie Eisen, Kupfer oder Zink. Spurenelemente sind Mineralien, die der Körper nur in sehr geringen Mengen benötigt, die aber dennoch unentbehrlich sind.

Jahrhunderts, genauer gesagt im Jahr 1817, wurde Selen zusammen mit Tellur von dem schwedischen Wissenschaftler Jöns Jacob Berzelius, der als Begründer der modernen Chemie gilt, entdeckt und benannt. Da es überall, aber nur in sehr geringen Mengen in der Erdkruste vorkommt, findet es sich logischerweise auch in Pflanzen wieder, die ihre Ressourcen aus dem Boden ziehen.

In den 1950er Jahren wiesen Studien auf die kombinierte und synergetische Wirkung von Selen und Vitamin E bei der Behandlung bestimmter Krankheiten hin.

Nachdem in verschiedenen Regionen der Welt ein direkter Zusammenhang zwischen dem Selengehalt in den Böden und niedrigen Krebsraten festgestellt wurde, beschloss Finnland 1984, ein Programm zur Anreicherung seiner Böden mit Natriumselenat einzuführen. Das Ergebnis? Eine dreimal höhere Zufuhr von Selen über die Nahrung und eine geringere Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten.

Zusammensetzung

Zunächst einmal muss man wissen, dass der Selengehalt von Pflanzen vom Selenreichtum der Böden abhängt, in denen sie wachsen. Parallel dazu hängt der Selengehalt von tierischen Produkten (Fleisch, Fisch) direkt vom Selengehalt ihrer Nahrung (Samen, Getreide) ab. Die unten angegebenen Gehalte sind daher stark variabel.

Die wichtigsten Quellen für Selen sind Fleisch (vor allem rotes Fleisch), Innereien, Fisch (vor allem fetter Fisch) und Meeresfrüchte, Vollkorngetreide, Samen und Ölsaaten sowie bestimmte Gemüsesorten.

Die besten Quellen in Zahlen :

Paranüsse sind die großen Champions mit einem Selengehalt von 1900 µg/100 g. Es folgen gegrillter Seeteufel (425 µg/100 g), rohe Austern (154 µg/100 g), Vollkornnudeln (131 µg/100 g), Makrele (95 µg/100 g), Thunfisch aus der Dose (60 bis 80 µg/100 g), Geflügelinnereien (60 µg/100 g), Miesmuscheln, Venusmuscheln und Garnelen (52-58 µg/100 g), Kichererbsen und Linsen (40-45 µg/100 g) und Schweinekoteletts (49 µg/100 g).

Vorteile und Tugenden

Laut einem wissenschaftlichen Artikel in The Lancet1" wurde ein niedriger Selenstatus mit einem erhöhten Sterblichkeitsrisiko, einer beeinträchtigten Immungesundheit und kognitivem Verfall in Verbindung gebracht".

Stimuliert das Immunsystem

Als starkes Antioxidans ist Selen an der Regeneration der Zellen des Immunsystems beteiligt und ermöglicht die Modulation von Immun- und Entzündungsreaktionen. Mehrere Studien haben diese Wirkung bestätigt345. Eine geringe Selenzufuhr führt nämlich zu einer verminderten Widerstandsfähigkeit gegen oxidativen Stress und einer erhöhten Anfälligkeit für Infektionen.

Gute Funktion der Schilddrüse

Wie Jod spielt auch Selen eine wichtige Rolle für die Schilddrüsenfunktion sowie für die Biosynthese und den Stoffwechsel der Schilddrüsenhormone, wie aus diesem Review aus dem Jahr 2008 hervorgeht6.

Außerdem korrelieren zwei neuere Studien (aus Dänemark7 und dem Iran8) die Selensupplementation mit einer Verbesserung der Schilddrüsenfunktion.

Qualität von Haaren und Nägeln

Dieses Spurenelement spielt eine Rolle bei der Qualität der Haut, der Nägel und der Haare. Viele Nahrungsergänzungsmittel zur Stärkung von Haaren und Nägeln und zur Begrenzung des Haarausfalls enthalten u. a. Selen. Ein Selenmangel äußert sich übrigens insbesondere durch einen abnormalen Haarausfall und eine Depigmentierung der Hautschuppen.

Dosierung

Selen ist ein essentielles Spurenelement, was bedeutet, dass unser Körper es nicht synthetisieren kann und es zwingend über die Nahrung zugeführt werden muss.

Die empfohlene Zufuhr von Selen beträgt 55 µg pro Tag für Personen über 14 Jahre. Bei schwangeren Frauen erhöht sich der Bedarf auf 60 µg pro Tag und bei stillenden Frauen auf 70 µg pro Tag.

Um von seinen verschiedenen medizinischen Eigenschaften zu profitieren, scheint eine Dosierung von 200 µg pro Tag optimal zu sein.

Achtung: Selen ist in hohen Dosen giftig! Die kanadischen und US-amerikanischen Behörden haben die maximal tolerierbare Selenaufnahme für Erwachsene auf 400 µg pro Tag festgelegt, obwohl die Symptome einer Selenvergiftung offenbar erst ab 1000 µg pro Tag über einen längeren Zeitraum auftreten.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Personen, die an einem Kropf leiden, wird von einer Selenergänzung abgeraten.

Da es keine eingehenden Untersuchungen zu diesem Thema gibt, wird schwangeren und stillenden Frauen empfohlen, die empfohlene Zufuhr von 60 und 70 µg pro Tag nicht zu überschreiten.

Einige Studien haben ergeben, dass eine hohe und langfristige Seleneinnahme die Inzidenz von Typ-2-Diabetes leicht erhöhen kann.

Referenzen

1. Rayman, M.P. (2012) Selenium and Human Health. Lancet, 379, 1256-1268.

2. Reid ME, Duffield-Lillico AJ, et al. The nutritional prevention of cancer: 400 mcg per day selenium treatment. Nutr Cancer. 2008;60(2):155-63.

3. Wood, S. M., C. Beckham, A. Yosioka, H. Darban, R. R. Watson. 2000. Beta-carotene and selenium supplementation enhances immune response in aged humans. Integr. Med. 2:85-92.

4. Broome CS, McArdle F, et al. An increase in selenium intake improves immune function and poliovirus handling in adults with marginal selenium status.Am J Clin Nutr. 2004 Jul;80(1):154-62.

5. Hoffmann PR, Berry MJ. The influence of selenium on immune responses. Mol Nutr Food Res. 2008 Nov;52(11):1273-80. Review.

6. Schomburg L, Köhrle J. On the importance of selenium and iodine metabolism for thyroid hormone biosynthesis and human health. Mol Nutr Food Res. 2008; 52(11): 1235-1246.

7. Wichman J, Winther KH, Bonnema SJ, Hegedus L. Selenium supplementation significantly reduces thyroid autoantibody levels in patients with chronic autoimmune thyroiditis: a systematic review and meta-analysis. Thyroid. 2016;26(12):1681-92.

8. Mahmoodianfard S. Effects of Zinc and Selenium Supplementation on Thyroid Function in Overweight and Obese Hypothyroid Female Patients: A Randomized Double-Blind Controlled Trial. J Am Coll Nutr. 2015 Sep-Oct;34(5):391-9.