Acido Ialuronico

Il nome di questo glicosaminoglicano è familiare a tutte le donne che ricercano un aspetto giovanile, e per una buona ragione: l'acido ialuronico è una star dei cosmetici anti-età! Concentriamoci su questa molecola idratante che ha molte corde al suo arco…

Origine

Il suo nome deriva dalla parola greca halos (che significa vitreo) + uronic (per il suo alto contenuto di acido uronico) perché è stato inizialmente individuato nell’umore vitreo situato nella cavità oculare.
L'acido ialuronico è naturalmente presente nel nostro corpo, soprattutto negli occhi, ma anche nella pelle e nella cartilagine. Ma la sua quantità diminuisce bruscamente con l'età, tanto che si stima che all'età di 50 anni, il nostro stock è dimezzato!
La sua degradazione potrebbe essere accelerata dalla produzione di radicali liberi nel corpo e sotto l'azione dei raggi UV del sole.
Il corpo di una persona di 60 kg conterrebbe l'equivalente di 12 g di acido ialuronico, di cui quasi la metà si trova nella pelle.
Fu nel 1934 che la struttura chimica dell'acido ialuronico fu determinata da Karl Meyer e John Palmer, mentre studiavano il corpo vitreo di un occhio di bue. Negli anni '80, la scienza ha iniziato a concentrarsi sull'effetto cicatrizzante di questa molecola, grazie alla sua natura igroscopica.

L'acido ialuronico è stato sintetizzato per la prima volta in seguito all’estrazione da una cresta di gallo, dopo la macinazione, il trattamento chimico e la purificazione. Il primo prodotto medico a base di acido ialuronico risale agli anni '70 ed è stato utilizzato per alcune operazioni chirurgiche oftalmiche (cataratta, trapianto di cornea, ecc.).
Oggi, l'acido ialuronico venduto sul mercato proviene dalla fermentazione del batterio bacillus subtilis.

Fonti alimentari

L'acido ialuronico non è presente come tale nel cibo, ma alcuni nutrimenti possono aumentare la sua sintesi, ed altri inibirla.
Tra gli alimenti da consumare per favorire la sintesi dell'acido ialuronico: - frutta e verdura ricche di antiossidanti (beta-carotene, vitamina C, D o E, licopene ...): carote, pomodori, agrumi, kiwi, zucca, mango, patata dolce …
- Erbe aromatiche ricche di calcio e vitamina C: prezzemolo, coriandolo, menta, ecc. - Alimenti ricchi di magnesio: cereali integrali, legumi (lenticchie, ceci, ecc.), semi oleosi (noci, mandorle, nocciole, ecc.), semi (girasole, lino, sesamo, zucca, ecc.), alcuni frutti (banane, avocado, albicocche, ecc.)
- Alimenti ricchi di silice come l’avena.
- Carni bianche e magre.
Alimenti da limitare perché riducono la produzione di acido ialuronico:
- Prodotti dolci, che favoriscono la glicazione e l'invecchiamento della pelle: zucchero, dolci, marmellate, bibite, succhi di frutta industriali …
- Carni grasse e salumi, ricchi di grassi saturi.
- Alimenti a base di farina raffinata (biscotti, fette biscottate, pasta bianca...).

Benefici e virtù

Preservare la giovinezza della pelle

L'acido ialuronico ha un'enorme azione idratante poiché ogni molecola è in grado di veicolare una quantita’ d’acqua equivalente a più di 1000 volte il suo peso, come una spugna! Gli integratori alimentari di acido ialuronico sono quindi utilizzati per mantenere l'idratazione della pelle e favorire la sua elasticità, garantendo il suo aspetto giovane e florido.
L'acido ialuronico è anche capace di facilitare la sintesi del collagene negli strati profondi della pelle.
Sotto forma di cosmetici (creme, maschere, siero...) la sua azione completa efficacemente l'assunzione orale, agendo sugli strati superficiali della pelle per idratare e levigare le rughette.

Reidratare gli occhi troppo asciutti, trattare l'irritazione della cornea.

Le gocce di acido ialuronico ripristinano l'umidità nella cavità oculare ed agevolano la produzione di lacrime, rendendole molto efficaci nel trattamento della secchezza oculare.
Sono anche usati in medicina oftalmica per trattare le lesioni dell'occhio o per facilitare la guarigione dopo un intervento chirurgico (cataratta, innesto, distacco della retina, ecc.).

Prevenzione del cancro

Uno studio condotto nel 2013 presso l'Università di Rochester a New York, ha dimostrato l'effetto antitumorale dell'acido ialuronico in alcune specie animali, tra cui il ratto-talpa.

Trattamento dell’osteoartrite del ginocchio o lubrificazione delle articolazioni dolorose.

L'acido ialuronico è presente nelle ossa e in particolare nella cartilagine. Collega i tessuti, le articolazioni, i tendini e la cartilagine ialina e produce il liquido sinoviale che aiuta le articolazioni ad assorbire gli urti.
È quindi frequentemente usato come integratore per trattare il dolore legato all'osteoartrite o nelle iniezioni per alleviare il dolore cronico.

Dosaggio

Per un trattamento orale, si raccomandano generalmente 200 mg al giorno, divisi in due dosi da 100 mg, preferibilmente durante i pasti. L'acido ialuronico è spesso combinato con un complesso antiossidante per completare la sua azione: selenio, vitamina C ed E, vitamina B2, beta-carotene, ecc. Questi complessi aiutano a ridurre lo stress ossidativo, il principale fattore di invecchiamento cellulare.

Effetti collaterali e controindicazioni

Quando sono ottenuti per fermentazione naturale, gli integratori alimentari a base di acido ialuronico sono considerati sicuri. Inoltre, sono stati individuati pochissimi effetti collaterali in seguito al trattamento.
Le donne incinte, le madri che allattano e i bambini dovrebbero comunque evitare di prendere l'acido ialuronico.

In caso di infiammazione acuta dei tessuti e in caso di cancro, non è consigliabile seguire una cura di acido ialuronico senza parere medico.

Lise Lafaurie - Diététicienne et nutritionniste

Lise Lafaurie

Diététicienne et nutritionniste, bonne vivante et décomplexante j'ai pour vocation de dépoussiérer la vision austère et vieillotte de la diététique traditionnelle. Auteur du blog Les Frites Vertes, la devise qui m'est chère "si c'est bon pour mes papilles, c'est bon pour mon corps".

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