Bioflavonoide

Es soll über 4000 verschiedene Bioflavonoide im Pflanzenreich geben, die früher als Vitamin P bezeichnet wurden. Sie sind starke Antioxidantien mit vielfältigen Wirkungen und gehören zu den Schätzen der Ernährung, die täglich verzehrt werden sollten. Wo sind sie zu finden? Welche Eigenschaften haben sie? Wir verraten Ihnen alles ...

Herkunft

1936 entdeckte der ungarische Wissenschaftler Albert Szent-Gyorgyi zufällig Bioflavonoide (auch Flavonoide genannt), als er versuchte, einen Patienten mit Haarausfall zu behandeln. Er isoliert aus der Zitrone einen Faktor namens Citrin, der die Fähigkeit besitzt, die Kapillarresistenz zu erhöhen, indem er ihre Permeabilität verringert. Er nennt ihn daher Vitamin P, für "Permeabilität".

Später stellte sich heraus, dass es sich bei diesem Vitamin nicht um ein Vitamin handelte, da sein Mangel keine besonderen Symptome verursachte. Aus Vitamin P wird Flavonoid.

Diese Flavonoide sind häufig Pigmente, die für die Farbe der Früchte verantwortlich sind, von rot über violett bis hin zu gelb. Sie können Chalkone, Aurone, Flavonole oder Anthocyanoside sein.

Flavonoide dienen den Pflanzen auch als Schutz vor den UV-Strahlen der Sonne oder vor dem Angriff von Krankheitserregern oder Insekten. Aus diesem Grund sind sie in hoher Konzentration in der Haut oder den äußeren Schichten von Pflanzen, Obst und Gemüse zu finden, weshalb es sinnvoll ist, sie vor dem Verzehr nicht zu schälen, wenn dies möglich ist.

Quellen in der Nahrung

Flavonoide kommen in farbigem Obst und Gemüse vor. Die bekanntesten sind :

Quercetin, das reichlich in Kapern, roten Zwiebeln und Äpfeln vorkommt, und in geringerem Maße in Weintrauben, Rotwein, kleinen Beeren (Kornblumen, Johannisbeeren, Preiselbeeren ...), Kirschen, Brokkoli, Zitrusfrüchten und Tee.

Citroflavonoide, die in Zitrusfrüchten konzentriert sind, wie ihre Namen schon sagen, und besonders in der Schale, weshalb es nützlich ist, die Schale in der Küche zu verwenden.

Anthocyanine, die in Brombeeren, Auberginen, Kirschen, Himbeeren, Pflaumen und in Heidelbeeren vorkommen.

Flavanediole, reichlich vorhanden in Cashewnüssen, Erdnüssen, Kakao oder Weintrauben.

Flavonoide sind in der Peripherie der Lebensmittel, in der Haut oder direkt darunter konzentriert, daher ist es sinnvoll, Obst und Gemüse vor dem Verzehr so wenig wie möglich zu schälen.

Außerdem sind diese Antioxidantien sowohl hitzeempfindlich als auch wasserlöslich, was bedeutet, dass sie bei hohen Temperaturen zerstört werden und in das Kochwasser austreten.

Daher sollten Sie Obst und Gemüse roh verzehren und schonend in wenig Wasser dämpfen oder dünsten.

Vorteile und Tugenden

Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Anfang der 1990er Jahre, als das französische Paradoxon aufgedeckt wurde, begann die Erforschung von Flavonoiden erst richtig. Nach der Feststellung, dass die Südwestfranzosen trotz ihrer sehr reichhaltigen Ernährung weniger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen litten, wurde die Erklärung in den Flavonoiden des Rotweins, aber auch in buntem Obst und Gemüse gefunden.

Ein Review, das die neuesten epidemiologischen und klinischen Daten zu diesem Thema zusammenfasst1, kommt zu dem Schluss, dass die meisten Flavonoide positive Auswirkungen auf die kardiovaskuläre Gesundheit haben.

Prävention von Lungen- und Bauchspeicheldrüsenkrebs

Es ist Quercetin, das natürlicherweise in Zwiebeln, Knoblauch, Äpfeln, Kapern und Heidelbeeren vorkommt, das bei regelmäßigem Verzehr das Lungenkrebsrisiko bei Rauchern senken soll. Eine Studie2 legt zudem nahe, dass Quercetin bei Männern das Risiko von Bauchspeicheldrüsenkrebs senken könnte.

Reguliert den Blutdruck

In einer Studie der Mount Sinai School of Medicine in New York3 wurde die Hypothese aufgestellt, dass Menschen mit hohem Blutdruck einen niedrigen Flavonoidgehalt aufweisen. Die Studie ergab, dass eine Flavonoid-Supplementierung tatsächlich in der Lage ist, den Blutdruck zu senken, um ihn zu regulieren.

Behandlung von Allergien

Es ist wieder Quercetin (Zwiebeln, Knoblauch, Zitrusfrüchte, Kapern ...), das die Fähigkeit haben soll, die Freisetzung von Histamin zu hemmen, das für allergische Anfälle verantwortlich ist. Es wirkt also wie ein natürliches Antihistaminikum, das die Symptome von saisonalen Allergien, Nahrungsmittelallergien und sogar asthmatischen Reaktionen verringern kann.

Lindert Krampfadern

Es sind die Oxerutine, Derivate des Rutins (eine Art Flavonoid), die auf ihre Rolle bei Veneninsuffizienz und damit Krampfadern untersucht wurden.

Eine Metaanalyse aus dem Jahr 19944 kam zu dem Schluss, dass diese Oxerutine bei der Linderung der Symptome von Veneninsuffizienz wirksam sind. Im Jahr 2010 bestätigte eine englische Studie5 die Nützlichkeit bestimmter Flavonoidderivate (Diosmin und Oxerutin) zur Verbesserung der Blutzirkulation und zur Linderung von Beinschwellungen und Schmerzen bei Veneninsuffizienz.

Dosierung

Flavonoidreiche Nahrungsergänzungsmittel basieren meist auf ätherischen Ölen aus den Kernen von Zitrusfrüchten, die reich an Hesperidin und Rutin sind. Sie können in folgenden Formen vorliegen:

Als Flüssigextrakt, der in der Regel mit 1 g Bioflavonoiden pro 100 ml dosiert ist: Nehmen Sie dann dreimal täglich 20 Tropfen ein.

In Tabletten zu 500 mg: zweimal täglich einnehmen.

Im Fall von Exorutin, das zur Vorbeugung eines Fluges eingenommen werden soll, wird 1 bis 2 g pro Tag über 3 Tage empfohlen, wobei mit der Behandlung 2 Tage vor dem Abflug begonnen werden sollte.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Schwangere, stillende Mütter, Kinder sowie Personen, die an Blutgerinnungsstörungen leiden oder mit Antikoagulantien behandelt werden, sollten vor einer Kur ärztlichen Rat einholen.

Referenzen

1. C. Morand Interesse an flavonoidreichen Lebensmitteln zur Erhaltung der kardiometabolischen Gesundheit Medizin für Stoffwechselerkrankungen Band 8, Nummer 5, Seiten 477-482 (Oktober 2014).

2.Bobe G, Weinstein SJ, Albanes D, Hirvonen T, Ashby J et al. (2008) Flavonoid intake and risk of pancreatic cancer in male smokers (Finland). Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 17: 553-562.

3. Moline J, Bukharovich IF, Wolff MS, and Phillips R. Dietary flavonoids and hypertension: Is there a link? Med Hypotheses 2000; 55:306-9

4. Poynard T, Valterio C. Meta-analysis of hydroxyethylrutosides in the treatment of chronic venous insufficiency. Vasa. 1994;23:244-250

5. Gohel MS, Davies AH: Pharmacological treatment in patients with C4, C5 and C6 venous disease, Phlebology 25(Suppl 1): 35-41, 2010.