Kürbiskerne (Curcubita)

Während Kürbis vor allem für sein schmackhaftes Fruchtfleisch bekannt ist, das oft in Suppe oder Gratin gekocht wird, enthält er noch einen weiteren Nährwert: seine Samen! Entdecken wir die vielfältigen Vorteile von Kürbiskernen, die für ihren Geschmack, ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihre medizinischen Eigenschaften geschätzt werden ...

Herkunft

Wenn wir über Kürbis sprechen, sprechen wir über eine sehr große Gemüsefamilie namens Kürbisgewächse. Zu den bekanntesten gehören Kürbis, Kürbis, Zucchini, Butternuss und viele andere, da diese Familie nahezu zählt 800 verschiedene Sorten.
Allerdings werden in Europa nur vier Kürbisse wegen ihrer Samen angebaut: Kürbis, Kürbis, Butternusskürbis und Siamkürbis.

Der Kürbis stammt ursprünglich aus Amerika und wird in Mexiko seit rund 8.000 Jahren angebaut. Schon die amerikanischen Ureinwohner (Menominis und Algonkin) nutzten Kürbiskerne (auch Kürbiskerne genannt) wegen ihrer harntreibenden Wirkung, als die Siedler Nordamerikas sie als Entwurmungsmittel verwendeten. Bis in die 1930er Jahre erkannte das amerikanische Arzneibuch ihre Verwendung gegen Parasiten des Verdauungssystems an.
Sowohl in Mittelamerika als auch in Deutschland wird es zur Behandlung von Erkrankungen des Harnsystems eingesetzt.
Ab den 1970er Jahren wurde aus diesen Samen Kürbiskernöl mit vielfältigen medizinischen Eigenschaften gewonnen, das in der Kräutermedizin weit verbreitet ist.

Ernährungsvorteile

Kürbiskerne gehören zur Familie der Samen und Ölsaaten, einer Lebensmittelgruppe mit einer sehr interessanten Nährstoffzusammensetzung! Wie der Name schon sagt (ölig aus dem Lateinischen). Oleum (was „Öl“ bedeutet) sind diese Lebensmittel sehr reich an Lipiden, da aus ihnen Öl gewonnen wird. Diese Öle haben immer eine sehr gute Nährstoffzusammensetzung.
Kürbiskerne haben außerdem einen beachtlichen Proteingehalt (fast 30 %) und sind sehr reich an verschiedenen Mineralien (Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink, Kalium, Kalzium) und Vitamin A, ein starkes Antioxidans.

Unter den Wirkstoffen, die diesen Samen ihre therapeutische Wirkung verleihen, sind Phytosterole und Cucurbitin mit seiner starken anthelmintischen Wirkung sicherlich die interessantesten.

Vorteile und Tugenden

Verbessert die Funktion des Harnsystems

Kürbiskerne haben eine anerkannte harntreibende Wirkung, was sie sehr wohltuend für die Harnwege macht. Durch die Erhöhung der Häufigkeit und des Volumens des Wasserlassens wird es bekämpft wirksam Harnwegsinfektionen oder Pyelonephritis und hilft Inkontinenz behandeln.

Wirksam gegen gutartige Prostatahypertrophie

Es ist wiederum ihre harntreibende Wirkung, die Kürbiskerne hervorbringt wirksam bei gutartiger Prostatahypertrophie. Eine im Jahr 2000 durchgeführte deutsche Studie zeigte eine etwa 40-prozentige Linderung der Hypertrophie-Symptome durch die Verwendung eines Kürbiskernextrakts.
Auch die Organisation E (Europäische Organisation) und die WHO (Weltgesundheitsorganisation) erkennen die medizinische Verwendung von Kürbiskernen an „lindert die Symptome einer Reizblase (oder überaktiven Blase) und Probleme beim Wasserlassen im Zusammenhang mit einer benignen Prostatahyperplasie (BPH)“.

Anti-Cholesterin

Die in Kürbiskernen in großer Zahl enthaltenen Phytosterole haben eine chemische Struktur, die der des Cholesterins sehr ähnlich ist. Im Darm binden Phytosterine an Cholesterin und begrenzen so die Aufnahme. Eine phytosterinreiche Ernährung ist daher ein wirksamer Weg Senken Sie den Cholesterinspiegel und beugen Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Eine 2011 durchgeführte Pilotstudie an Frauen nach der Menopause¹ Außerdem zeigt sich eine positive Wirkung von Kürbiskernen auf den Spiegel des guten Cholesterins (HDL).

Anti-Müdigkeit

Die außergewöhnliche Konzentration an Mineralien und Spurenelementen in Kürbiskernen macht sie zu einem hervorragenden Remineralisierer mit wirksamer Wirkung gegen Mängel kämpfen. Aufgrund ihres Eisengehalts sind sie besonders nützlich bei der Bekämpfung von Anämie.

Abführmittel

Dank ihres sehr hohen Ballaststoffgehalts sind diese kleinen Samen ein sehr gutes Mittel gegen träge Verdauung und chronische Verstopfung.

Entwurmungsmittel

Es ist Cucurbitin, eine natürlicherweise in Kürbiskernen vorkommende Aminosäure, die Kürbiskernen ihre sehr starke anthelmintische Wirkung verleiht, da Helminthen parasitäre Würmer sind.
Eine chinesische Studie aus dem Jahr 2012² zeigt insbesondere die synergistische Wirkung von Kürbiskernen und Arekanussextrakt auf Bandwürmer.

Dosierung

Wir empfehlen den Verzehr von mindestens 10 g Kürbiskernen (ein Esslöffel) pro Tag, um alle Vorteile nutzen zu können.
Die Samen müssen grob zerkleinert oder gut gekaut werden, da sie sonst unverdaut durch den Verdauungstrakt gelangen.

Kürbiskernöl hat die gleichen Vorteile für die Harnwege oder den Cholesterinspiegel wie ganze Samen, ist jedoch frei von Ballaststoffen und weniger reich an Mineralien und daher weniger wirksam für den Transport und die Remineralisierung. Ein Esslöffel pro Tag ist die ideale Dosierung.

Kürbiskernextrakte gibt es auch in Kapseln. Wir empfehlen im Allgemeinen 4 bis 6 Kapseln pro Tag vor den Mahlzeiten einzunehmen.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Pulver- oder Kapselextrakte werden für kleine Kinder nicht empfohlen.
Es gibt keine Kontraindikationen für den Verzehr von Kürbiskernen und die einzigen Nebenwirkungen, die beobachtet werden können, sind Verdauungsstörungen aufgrund ihrer abführenden Wirkung.

Referenz

1. Friederich M, Theurer C, Schiebel-Schlosser G. [Prosta Fink Forte Kapseln zur Behandlung der gutartigen Prostatahyperplasie. Multizentrische Überwachungsstudie an 2245 Patienten] 2000 Aug;7(4):200-4..
2. Gossell-Williams M, Hyde C, Hunter T, Simms-Stewart D, Fletcher H, McGrowder D, Walters CA. (2011) Verbesserung des HDL-Cholesterins bei Frauen nach der Menopause, ergänzt mit Kürbiskernöl: Pilotstudie.
3. T. Li, A. Ito, 124, Nr. 2, S. 152–157, 2012.