Eisen

Eisen ist ein Spurenelement das in Spuren im Körper vorkommt, aber für dessen ordnungsgemäße Funktion unbedingt erforderlich ist! Es ist außerdem das 26. chemische Element des Periodensystems und wird mit Fe symbolisiert. Konzentrieren Sie sich auf dieses Element, das gleichbedeutend mit Kraft ist ...

Herkunft

Fast 15 Jahrhunderte vor Jesus Christus wurde Eisen im Großen Pyrus von Berlin (Papyrus über die ägyptische Medizin) erstmals für therapeutische Zwecke erwähnt. Anschließend wird es zerkleinert und in Wasser verdünnt als Heilmittel gegen Bisse giftiger Tiere verwendet. Später, in der Antike, waren in Wein verdünnte Eisenspäne ein erstes Mittel zur Behandlung von Eisenmangel. Dann, im Jahr 1681, untersuchte der englische Arzt Thomas Sydenham die Wirkung von Eisen auf Chlorose, was damals die Diagnose einer Eisenmangelanämie war. Und schließlich entwickelte der Arzt Jean-Pierre Blaud 1831 die erste moderne Eisenformulierung auf Basis von Eisensulfat.

Nahrungsquellen

Im Essen, Eisen kommt in zwei Formen vor : Häm-Eisen, gebunden an Häm und daher an Blut, und Nicht-Häm-Eisen. Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte enthalten sowohl Häm- als auch Nicht-Häm-Eisen, während Pflanzen (Ölsaaten, Getreide, Obst, Gemüse), Eier und Milchprodukte nur Nicht-Häm-Eisen enthalten. Hämeisen ist fünfmal besser vom Körper aufgenommen Dieser Faktor muss daher beim Vergleich der Eisengehalte verschiedener Lebensmittel berücksichtigt werden.

Was Hämeisen betrifft, sind Innereien, rotes Fleisch und Schalentiere die besten Eisenquellen. Blutwurst liegt deutlich an der Spitze (22,8 mg/100 g), gefolgt von Schweineleber (18 mg/100 g), Hühner- oder Entenleber (12 mg/100 g), Nieren (12 mg/100 g), Muscheln (10,9 mg/100 g), Rinderleber (6 bis 7 mg/100 g), Kalbsleber (5 bis 6 mg/100 g). g), Austern (5 bis 9 mg/100 g), Tofu (5 mg), Rindfleisch (4 mg) und Muscheln (2,8 mg/100 g).

Beim Nicht-Häm-Eisen liegen Sesamsamen an der Spitze (14,6 mg/100 g), gefolgt von ungesüßtem Kakaopulver (10,9 mg/100 g), Linsen und weißen Bohnen (5 bis 8 mg/100 g), Pinienkernen und Cashewnüssen (4,6 bis 5 mg/100 g), Spinat (3,4 mg/100 g) und sogar Eiern. (2,6 mg/100 g).

Gut zu wissen: Vitamin C erhöht die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen durch den Körper. Zögern Sie bei einem Mangel nicht, Ihre Gerichte mit Zitronensaft zu würzen oder Ihre Mahlzeit mit einem Vitamin-C-reichen Obst abzurunden.

Vorteile und Tugenden

Eisen ist ein Bestandteil des Hämoglobins in den roten Blutkörperchen. Es hat die Fähigkeit, Sauerstoff in den Blutzellen zu binden und so die verschiedenen Organe unseres Körpers mit Sauerstoff zu versorgen.
Eisen kommt auch in Myoglobin vor, Muskelzellen, deren Funktion darin besteht, den für die Muskelfunktion notwendigen Sauerstoff zu speichern.
Schließlich ist Eisen Teil der Zusammensetzung mehrerer Enzyme, die an der Synthese von DNA oder Katecholaminen wie Adrenalin beteiligt sind.

Dosierung

Eisen wird vom Körper nicht synthetisiert, es muss daher täglich über die Nahrung zugeführt werden. Der tägliche Eisenbedarf wird auf ca. geschätzt 11 mg pro Tag. Dieser Bedarf steigt bei Frauen im gebärfähigen Alter deutlich an, da ihre Menstruationszyklen einen monatlichen Blut- und damit Eisenverlust verursachen. Der Tagesbedarf menstruierender Frauen liegt demnach bei etwa 16 mg/Tag Eisen.
Im Jahr 2011 schätzte die Weltgesundheitsorganisation, dass fast 30 % der Frauen im gebärfähigen Alter an Eisenmangel litten. Bei schwangeren Frauen beträgt der Eisenbedarf 35 mg/Tag, um den Anstieg des Blutvolumens zu bewältigen Entwicklung des Fötus und der Plazenta.
Da die Natur gut gestaltet ist, erhöht sich die Absorptionsrate von Eisen, wenn unsere Vorräte (Ferritin) abnehmen, und umgekehrt, sobald unsere Vorräte groß sind, nimmt die Absorptionsrate des von uns aufgenommenen Eisens ab.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Obwohl es in Frankreich das Mineral mit dem häufigsten Eisenmangel ist, kann es im Körper auch im Überschuss vorhanden sein und dann eine oxidierende Wirkung haben, die sogar mit einem erhöhten Risiko für einen Herzinfarkt einhergehen könnte. Seien Sie vorsichtig bei der Selbstergänzung von Eisen, die nicht mit einem tatsächlichen Mangel einhergeht. Es ist Sache des Arztes, einen Eisenmangel zu diagnostizieren, der eine echte medikamentöse Ergänzung erfordert.
Wenn es hingegen in einem Vitaminkomplex vorhanden ist, sind die Mengen an Eisen gering und stellen im Allgemeinen kein Problem dar.

Eine Eisenergänzung kann mit vielen Medikamenten wie Antazida, Antibiotika und nichtsteroidalen Entzündungshemmern interagieren.

Menschen, die an Hämochromatose (abnorme Ansammlung von Eisen im Körper) leiden, sollten natürlich jede Form einer Eisenergänzung vermeiden und auch den Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Häm-Eisen sind, einschränken.