Carnosine

Carnosin ist ein Molekül, das bei der Verdauung von Fleisch entsteht. Entdecken wir die Tugenden und Wirkungsweisen dieses beliebten Nahrungsergänzungsmittels ...

Herkunft

Carnosin kommt im Körper natürlich vor, vor allem im Herzen, in der Skelettmuskulatur und im Gehirn. Dieses Dipeptid ist eine natürliche Kombination aus zwei Aminosäuren: Alanin und Histidin.

Es wurde von dem russischen Biochemiker Vladimir Sergeevich Gulevich Ende des 19. Jahrhunderts anhand von Säugetiermuskeln identifiziert. Jahrhunderts von Dr. Sergey Stvolinsky entdeckt, der die Wirkung des Moleküls auf die Lebensdauer von Zellen entdeckte.

Carnosin hat in den letzten Jahren ein besonderes wissenschaftliches Interesse geweckt und stand im Mittelpunkt zahlreicher Studien in der ganzen Welt (Korea, Großbritannien, Russland ...), die seine wichtigen antioxidativen Eigenschaften aufzeigten.

Sein Gehalt im Körper nimmt mit der Zeit ab, zwischen dem Alter von 10 Jahren und 70 Jahren um 63 %. Dieser Rückgang ist insbesondere für die altersbedingte Erschlaffung der Haut und den Muskelabbau verantwortlich.

Quellen in der Nahrung

Carnosin kommt am häufigsten in der Muskulatur von Säugetieren und somit in Fleisch vor.

Große Mengen finden sich in Pferderücken (616 mg/100g), Putenbrust (538 mg/100g), Schweinelende oder -schulter (466 mg/100g), Rinderrippe (379 mg/100g), Huhn (290 mg/100g), Pute (240 mg/100g).

In Meeresfrüchten ist es fast nicht vorhanden: Aal (2 mg/100g) und Hummer (1 mg/100g).

Carnosin kommt in pflanzlichen Lebensmitteln nur in Spuren vor, was die Zufuhr von Vegetariern und noch mehr Veganern stark einschränkt, da sie anfälliger für Carnosinmangel sein können.

Nutzen und Eigenschaften

Anti-Aging

Dies ist die Haupttugend von Carnosin, die es seiner starken antioxidativen Wirkung verdankt. Mehrere Studien auf der ganzen Welt haben die antioxidativen Eigenschaften von Carnosin bestätigt, insbesondere in Kalifornien1 und Russland2.

So soll es in der Lage sein, freie Radikale einzufangen, die für eine vorzeitige Alterung verantwortlich sind, und sich sogar dem Phänomen der Glykierung (eine natürliche Reaktion, die bei Hyperglykämie auftritt) entgegenzustellen, die im Verdacht steht, den Alterungsprozess der Zellen zu beschleunigen.

Carnosin begrenzt nicht nur die Zell- und Organalterung - es verringert das Risiko, an altersbedingten Krankheiten zu erkranken -, sondern wird auch zur Bekämpfung von schlaffer Haut und Falten hoch geschätzt.

Bekämpfung von Diabetes und seinen Komplikationen.

Nachdem festgestellt wurde, dass viele Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes eine weit unter dem Normalwert liegende Carnosinkonzentration in den Muskel- und Gehirnzellen aufweisen, wurde dieses Phänomen von der Wissenschaft untersucht.

Es scheint, dass es die Wirkung von Carnosin auf die Beseitigung von Proteinen aus der Glykierung ist, die auch für seine Wirkung bei Diabetes verantwortlich ist.

Eine kürzlich durchgeführte iranische Studie3 hat daher die Wirksamkeit einer Carnosin-Supplementierung auf den Nüchternblutzuckerspiegel, aber auch auf die Triglycerid- und PTG-Werte (Glykationsendprodukte) bei Personen mit Typ-2-Diabetes hervorgehoben.

Vor Katarakten schützen

GTP können neben anderen Schäden zu einer Trübung der Augenlinse führen, was eine allmähliche Abnahme der Sehschärfe zur Folge hat. Da Carnosin der Glykierung entgegenwirkt, könnte es die Entstehung von Katarakten wirksam bekämpfen.

Vorbeugung und Bekämpfung von neurodegenerativen Erkrankungen

Indem es gegen die schädliche Wirkung von freien Radikalen und glykierten Proteinen wirkt, hätte Carnosin eine echte Schutzfunktion für das Nervengewebe. Man stellt insbesondere fest, dass eine Carnosin-Supplementierung bei Personen mit neurodegenerativen Erkrankungen dazu tendiert, den progressiven Verlust von Neuronen zu verlangsamen, indem sie das Nervengewebe schützt.

Eine Studie aus dem Jahr 20144 legt übrigens die schützende Wirkung von Carnosin bei der Parkinson-Krankheit nahe, und eine andere aus dem Jahr 20115 zeigt eine Verbesserung der kognitiven Defizite, die mit der Alzheimer-Krankheit verbunden sind.

Dosierung

Es gibt keine empfohlenen Zufuhrmengen für Carnosin, das auf natürliche Weise vom Körper synthetisiert wird, obwohl die Produktion mit zunehmendem Alter signifikant versiegt.

Außerdem scheint es, dass nicht alle Menschen den gleichen Bedarf haben, da einige mehr davon "verbrauchen" als andere.

Man ist sich jedoch einig, dass eine Carnosin-Supplementation, um wirksam zu sein, zwischen 500 und 1200 mg pro Tag in einer bis drei Einnahmen liefern muss.

Vegetarier, Veganer und Diabetiker haben ebenfalls einen erhöhten Bedarf.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Die Einnahme von Carnosin bei Einhaltung der empfohlenen Mengen hat bislang keine Nebenwirkungen verursacht.

Das NMCD (Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases) rät jedoch von der Einnahme für schwangere und stillende Frauen ab, da keine Daten zur Bewertung der Sicherheit vorliegen.

Es gibt hingegen Hinweise darauf, dass Carnosin negative Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten oder pflanzlichen Ergänzungsmitteln mit blutdrucksenkender Wirkung haben kann.

Es ist daher ratsam, vor Beginn einer Carnosinkur den Rat des behandelnden Arztes einzuholen.

Gehen wir noch einen Schritt weiter ... neue wissenschaftliche Erkenntnisse

Eine 2012 im American Journal of Therapeutic6 veröffentlichte Studie hat unseren Großmüttern Recht gegeben, die Hühnerbrühe zur schnelleren Heilung von Winterviren empfahlen.

Die Wirksamkeit dieses natürlichen Getränks beruht angeblich auf dem Carnosin, das es in großen Mengen enthält. Carnosin wirkt entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem, um Grippe, Erkältung oder Schnupfen zu bekämpfen.

Eine kleine Carnosinkur in der kalten Jahreszeit wäre also eine sehr gute Vorbeugung gegen Winterviren und ein gutes Heilmittel, wenn sie bereits zugeschlagen haben!

Referenzen

1. Kohen R.; Yamamoto Y.; Cundy K.C.; Ames B.N., 1988: Antioxidant activity of carnosine homocarnosine and anserine present in muscle and brain.

2. Babizhayev MA, Seguin MC, Gueyne J, Evstigneeva RP, Ageyeva EA, Zheltukhina GA. L-carnosine (beta-alanyl-L-histidine) and carcinine (beta-alanylhistamine) act as natural antioxidants with hydroxyl-radical-scavenging and lipid-peroxidase activities. Biochem J. 1994;304 ( Pt 2):509-16.

3. Houjeghani S, Kheirouri S, Faraji E, Jafarabadi MA (2018) L-Carnosine supplementation attenuated fasting glucose, triglycerides, advanced glycation end products, and tumor necrosis factor-α levels in patients with type 2 diabetes: a double-blind placebo-controlled randomized clinical trial. Nutr Res 49: 96-106.

4. Hipkiss, A. R. (2014). Aging risk factors and Parkinson's disease: Contrasting roles of common dietary constituents. Neurobiol- ogy of Aging, 35(6), 1469-1472.

5. Corona C, Frazzini V, Silvestri E, et al. Effects of dietary supplementation of carnosine on mitochondrial dysfunction, amyloid pathology, and cognitive deficits in 3xTg-AD mice. PLoS One. 2011;6(3):e17971.

6. Babishayev, M and Deyev, A. (2012). Management of the Virulent Influenza Virus Infection by Oral Formulation of Nonhydrolized Carnosine and Isopeptide of Carnosine Attenuating Proinflammatory Cytokine-Induced Nitric Oxide Production. American Journal of Therapeutics. Vol. 19 - Issue 1: pp e25-e47.