Vitamina B5 (Acido Pantotenico)

La vitamina B5 è anche chiamata vitamina pantotenica, dal greco "panthoten" che significa "ovunque", perché si trova in quasi tutti gli alimenti in quantità variabili.

È una vitamina idrosolubile che, come tutte le vitamine del gruppo B, è coinvolta nel metabolismo dei nutrienti: carboidrati (zuccheri), lipidi (grassi) e proteine.

Non viene quasi mai sintetizzata dal corpo e non viene immagazzinata, quindi è essenziale che la vitamina B5 venga assunta quotidianamente attraverso la dieta.

Concentratevi su questa vitamina piena di promesse!

Origine

Questa vitamina fu inizialmente scoperta nel 1933 nel lievito dallo scienziato R.J Williams, che la isolò anche dal fegato umano qualche anno dopo. Non è stato sintetizzato fino al 1940, sia da R.J Williams che da altri due ricercatori che stavano facendo le stesse ricerche. Era fatta da un acido pantoico e una beta alanina, legati da una funzione ammidica.

Fonti alimentari

Anche se la vitamina B5 è presente quasi ovunque, si trova in quantità maggiore in certi gruppi di alimenti, in particolare nelle frattaglie, soprattutto nel fegato di agnello, di giovenca o di pollame (tra 6,7 e 7,7 mg/100 g) e nei reni di maiale, vitello o agnello (tra 2,9 e 5,6 m/100 g).

La vitamina B5 è presente anche nella carne e nel pollame, in particolare nell'anatra (1,5 mg/100 g) e nel pollo (1 mg/100 g), così come nel pesce grasso come la trota (2 mg/100 g) e il salmone (2 mg/100 g), e nel merluzzo disidratato (2 mg/100 g).

Alcuni formaggi sono buone fonti di vitamina B5, in particolare il nostro camembert locale (1,35 mg/100g) e il formaggio di capra secco (2,15 mg/100g).

Si trova anche nelle uova (1,7 mg/100g) e in particolare nel tuorlo d'uovo cotto (4,2 mg/100g) e nei funghi champignon (2mg/100g).

Ma, come molte vitamine del gruppo B, la vitamina B5 si trova in grandi quantità nel lievito di birra (9 mg/100 g) e nel germe di grano (5,4 mg/100 g), che possono integrare efficacemente l'assunzione giornaliera.

Infine, i cereali da colazione fortificati possono anche essere una fonte interessante di vitamina B5 (da 0,2 a 0,6 mg).

Benefici e virtù

Ridurre il colesterolo e i trigliceridi

La panteina (un derivato della vitamina B5) è stata testata per la prima volta nel 1980 nel trattamento delle dislipidemie del sangue (colesterolo e trigliceridi). Da allora è stato oggetto di numerosi studi che confermano i risultati, in particolare nel 2006 quando una revisione di diversi studi ha concluso che 600-900 mg di vitamina B5 possono ridurre i trigliceridi nel sangue del 25%. Nel 2014, uno studio americano ha sostituito le statine con la pantetina, e i risultati hanno mostrato una riduzione dell'11% dei livelli di colesterolo LDL (cattivo).

Promuovere la guarigione

L'acido pantotenico gioca un ruolo importante nel rinnovamento delle cellule della pelle e delle mucose. Un derivato, il pantenolo, è usato nella composizione di creme o unguenti, utilizzati in caso di ustioni o irritazioni superficiali, per accelerare la guarigione. La vitamina B5 per via orale è anche usata per facilitare la guarigione della pelle dopo un trattamento laser per rimuovere un tatuaggio.

Anti-stress

Ecco perché è conosciuta come la vitamina anti-stress. La vitamina B5 è coinvolta nella produzione di neurotrasmettitori, nel funzionamento delle ghiandole surrenali e nella sintesi degli ormoni steroidei (ormoni dello stress).

Vitamina B5 e capelli

La vitamina B5 gioca un ruolo essenziale nella crescita dei capelli. L'acido pantotenico è quindi utilizzato sotto forma di compresse o di iniezioni per trattare una grave perdita di capelli.

Posologia

L'apporto nutrizionale raccomandato di vitamina B5 è di 5 mg al giorno per un adulto. Per il trattamento della caduta dei capelli, si raccomandano 100 mg al giorno in forma di compresse o 250 mg al giorno in iniezione. Per abbassare il colesterolo o i trigliceridi nel sangue, il dosaggio abituale è da 600 a 900 mg di panthethine al giorno.

Effetti collaterali e controindicazioni

La tossicità della vitamina B5 è quasi nulla, quindi non ci sono controindicazioni ad assumerla per via orale. A dosi molto elevate, potrebbe al massimo causare problemi digestivi (diarrea). Esternamente (iniezione o crema), il pantenolo può causare allergie cutanee. L'assunzione di antibiotici allo stesso tempo di un trattamento con vitamina B5 può inibire i suoi effetti terapeutici.

Andiamo oltre ... nuove scoperte scientifiche

Un recente studio coreano, pubblicato sulla rivista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, ha dimostrato che l'assunzione regolare di vitamina B5 nella dieta era proporzionale a una diminuzione della proteina C-reattiva (CRP), che è un marcatore di infiammazione. In breve, l'assunzione di vitamina B5 si correla bene con una riduzione dell'infiammazione cronica. E questa è una scoperta importante, poiché l'infiammazione cronica promuove le malattie cardiovascolari, il cancro e il morbo di Alzheimer! Per continuare ...

Lise Lafaurie - Diététicienne et nutritionniste

Lise Lafaurie

Dietologa e nutrizionista, amante della vita e ho la vocazione a rispolverare la visione austera e vecchio stile della dieta tradizionale. Autrice del blog "Le Patatine Verdi", il motto che mi è caro "se fa bene alle mie papille gustative, fa bene al mio corpo".

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