Konjac - Appetitzügler

Konjak ist seit einigen Jahren in aller Munde: Er soll mit seinem geringen Kaloriengehalt und seinen sättigenden und entgiftenden Eigenschaften der ideale Schlankheitshelfer sein. Ist das nun Fakt oder Fake? Entdecken wir gemeinsam die tausend und eine Tugend der Konjakwurzel, die nicht wie alle anderen ist ...

Herkunft

Konjak ist eine Pflanze aus der Familie der Araceae, die mehr als 3500 Arten umfasst, von denen die meisten wie die berühmten Aronstabgewächse wegen ihrer dekorativen Eigenschaften verwendet werden. Sein wissenschaftlicher Name Amorphophallus konjac verweist auf sein Aussehen als riesige Knolle mit einem Durchmesser von bis zu 80 cm.

Als Hauptzutat der asiatischen und insbesondere der japanischen Küche wird sie zunächst zu Pulver zermahlen und dann zu Fadennudeln (Shirataki), tagliatelleartigen Nudeln (Kishimen) oder kleinen reisähnlichen Perlen (Gohan) verarbeitet. Er ist sehr geschmacksneutral und nimmt den Geschmack der Zutaten an, die für seine Zubereitung und Würzung verwendet werden.

Konjak wird im Westen erst seit kurzem verwendet, in Asien wird er jedoch seit mehr als zweitausend Jahren in der traditionellen Ernährung verzehrt!

Nutritionale Vorteile

Es sind nicht seine ernährungsphysiologischen Vorzüge, die den Ruhm von Konjak begründen, sondern vielmehr die Tatsache, dass er fast keine Nährstoffe und somit auch keine Kalorien enthält! Konjak ist eine Wurzel, die noch weniger Kalorien als Gurken hat und weniger als 10 Kalorien pro 100 g und keine Lipide (Fette) liefert.

Dafür ist sie sehr reich an löslichen Ballaststoffen (Glucomannan), die die fantastische Fähigkeit haben, bis zum 100-fachen ihres Gewichts an Wasser zu binden.

Wenn Konjak in Form von Nudeln oder Nudeln verwendet wird, eignet er sich für alle Nudelrezepte, liefert aber fast 15 Mal weniger Kalorien als Weizen- oder Reisnudeln!

Konjak enthält hingegen keine Vitamine und Mineralstoffe, dafür aber auch kein Gluten, was für Menschen mit Unverträglichkeiten eine gute Sache ist.

Vorteile und Tugenden

Natürlicher Appetitzügler

Sein vernachlässigbarer Kalorienwert sowie seine Fähigkeit, sich mit Wasser vollzusaugen und aufzuquellen, machen Konjak zu einem außergewöhnlichen natürlichen Appetitzügler. Im Magen bildet er ein zähflüssiges Gel, das ein schnelles und wirksames Sättigungsgefühl vermittelt.

Konjak ist also ein echtes Schlankheitsmittel, da es den Kaloriengehalt des Speisebreis reduziert, ohne Hunger oder Frustration zu verursachen. Er eignet sich hervorragend für alle Feinschmeckerrezepte mit Nudeln (Carbonara, Bolognese, Arabiatta ...) oder Nudeln (gebratene asiatische Nudeln, Pho- oder Bobun-Suppe ...), um sich bei geringeren Kalorienkosten etwas Gutes zu gönnen.

Es kann auch in Kapseln eingenommen werden, die 30 Minuten vor den Mahlzeiten eingenommen werden, um schneller ein Sättigungsgefühl zu erreichen und die Kalorienzufuhr der Mahlzeit zu reduzieren.

Reguliert den Stuhlgang

Konjak besteht zu 64 % aus Ballaststoffen und ist damit die reichste natürliche Quelle für Ballaststoffe, weit vor Haferkleie, die "nur" 14 % Ballaststoffe enthält.

Die Fasern von Konjak sind weiche Fasern, die gut verträglich und nicht aggressiv sind. Sie begnügen sich damit, den trägen Stuhlgang zu erleichtern, ohne den empfindlichen Darm anzugreifen.

Cholesterinsenkend

Wenn Konjak mit Wasser in Berührung kommt, bildet er ein zähflüssiges Gel, das die Fähigkeit hat, Fette einzufangen und ihre Aufnahme im Darm zu begrenzen. Bei regelmäßigem Verzehr kann es dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Reguliert den Blutzuckerspiegel

Konjak hat einen besonders niedrigen glykämischen Index, der die Aufnahme des Nahrungsbreis verlangsamt und seinen glykämischen Index senkt. Er ist daher sehr wirksam, um den Blutzuckerspiegel auszugleichen und die für die Gesundheit und die Figur schädlichen Blutzucker- und Insulinspitzen zu begrenzen.

Entgiftend

Da Konjak den Stuhlgang erleichtert, die Ausscheidung über den Stuhl erhöht und einen Teil der Giftstoffe, Zucker und Fette in seinen Netzen einfängt, ist er ein echter Verbündeter bei der Entgiftung.

Dosierung

Wenn es als Nahrungsergänzungsmittel (Pulver oder Kapseln) eingenommen wird, beträgt die übliche Dosierung ein bis zwei Kapseln oder einen Beutel eine halbe Stunde vor jeder Mahlzeit.

Konjak wird in Form von Nudeln, Nudeln oder Perlen in Packungen verkauft, in denen er in einer wässrigen Flüssigkeit gebadet wird. Sie müssen es nur noch abspülen und abtropfen lassen, bevor Sie es in Ihre Zubereitung (Soße, Fleisch, Fisch oder Gemüse), in den Topf oder in die Pfanne geben, um gebratene Nudeln zuzubereiten.

Wenn Sie ihn regelmäßig in Ihre Ernährung einbauen, hilft er Ihnen, den Kaloriengehalt zu senken. Es ist jedoch nicht nötig, sie bei jeder Mahlzeit auf den Speiseplan zu setzen, da dies Ihren Magen dehnen und Ihr Sättigungsgefühl stören könnte.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Wie alle sehr ballaststoffreichen Lebensmittel kann Konjak die Aufnahme bestimmter Mineralien oder Vitamine bremsen. Es ist daher wichtig, auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung zu achten, um keine Mangelerscheinungen zu erzeugen.

Bei einer medikamentösen Behandlung sollten Sie darauf achten, dass die Einnahme des Medikaments und des Konjaks mindestens zwei Stunden auseinander liegen, damit der Konjak die Aufnahme nicht bremst und die Wirksamkeit des Medikaments nicht verringert.

Schließlich ist Konjak für Personen, die zu Darmverschluss neigen, kontraindiziert. Konjak stimuliert die Produktion von Noradrenalin, einem wertvollen Hormon, das die Lipolyse (Abbau von Fettgewebe) fördert. - Herz-Kreislauf-Schutz: Vitamin C stärkt die Wände der Blutgefäße und senkt das LDL-Cholesterin, das als schlechtes Cholesterin gilt. Außerdem soll es die Blutzellen in den Nieren und der Leber vor einer zu reichhaltigen und unausgewogenen Ernährung schützen.