Mangaan

Mangaan

Dit harde en kwetsbare metaal, een naaste neef van ijzer, is van nature aanwezig in het milieu en in voedsel. Het is ook een essentieel spoorelement voor de gezondheid en onmisbaar voor de goede werking van het lichaam...

Oorsprong

Mangaan is het 25e chemische element in het periodiek systeem der elementen, zijn symbool is Mn. Het menselijk lichaam bevat er 12 tot 25 mg van, voornamelijk in de lever, de nieren en de alvleesklier. Hoewel het al sinds de oudheid wordt gebruikt voor zijn pigmenteigenschappen in grotschilderingen, werd mangaan pas in 1774 geïsoleerd door Schelle en Bergman en geformaliseerd door Gahn.

Pas in de tweede helft van de 20e eeuw werden de vitale eigenschappen ervan in de mens belicht. Mangaan blijft een spoorelement dat relatief weinig bestudeerd is.

Voedingsbronnen

De beste voedingsbronnen van mangaan zijn ongetwijfeld ongeraffineerde graanproducten, met name haver (4,7 mg/100g), volkoren pasta (3 mg/100g), bruine rijst (1,3 mg/100 g), volkoren tarwe (3,3 mg/100 g), zemelenbrood (1,6 mg/100 g), rogge (1,2 mg/100 g), haverzemelen (1,3 mg/100 g) of tarwezemelen (1,7 mg/100 g).

Peulvruchten zijn ook goede bronnen van mangaan, waaronder sojabonen (1,5 mg/100 g), adzukibonen (1,4 mg/100 g), kikkererwten (2,3 mg/100 g), rauwe boterbonen (1,3 mg/100 g), verse bonen (0,5 mg/100 g) en lupinen (1,5 mg/100 g).

Oliehoudende zaden zijn niet te verslaan: pijnboompitten (8,2 mg/100 g), maanzaad (6,7 mg/100 g), hazelnoten (4,9 mg/100 g), macadamianoten (4,13 mg/100 g) en amandelen (2,1 mg/100 g) zijn het populairst.

Aan de zeezijde zijn schelpdieren niet te verslaan met sint-jakobsschelpen (2,4 mg/100g), mosselen (1,8 mg/100g) en oesters (0,7 mg/100g).

Mangaan komt ook voor in dranken, zoals groene of zwarte thee (0,2 mg/100 g) en vooral in bepaalde mineraalwaters, die zeer rijk zijn aan mangaan en de beste biologische beschikbaarheid hebben.

Voordelen en deugden

Mangaan is een cofactor van verschillende enzymen, waardoor het essentieel is voor veel stofwisselingsreacties.

Het helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren

Door deel te nemen aan de productie van insuline, een hormoon dat de bloedsuikerspiegel (glykemie) regelt.

Het is essentieel voor het metabolisme

Aminozuren (eiwitten), vetzuren (vetten) en suikers (koolhydraten), en helpt daarom deze voedingsstoffen uit voedsel om te zetten in calorieën voor het lichaam.

Het is een antioxidant

Het maakt deel uit van de structuur van de superoxide dismutase, die een essentiële rol speelt in de antioxidante afweer, om oxidatieve stress en celveroudering tegen te gaan.

Doeltreffend tegen vermoeidheid

In combinatie met kobalt kan mangaan worden gebruikt om chronische vermoeidheid te behandelen.

Doeltreffend tegen botdemineralisatie

Het neemt deel aan de botvorming (synthese en vernieuwing), waardoor het effectief is in het voorkomen van botdemineralisatie en osteoporose.

Anti-allergisch

Mangaan werd door Dr. Démétrier (vader van de oligotherapie) beschouwd als de leider op het gebied van allergieën. Het zou doeltreffend zijn bij de behandeling van huidallergieën, astma en rhinofaryngitis.

Dosering

In 2017 stelde het Franse nationale agentschap voor voedselveiligheid (Anses) de dagelijkse behoefte vast op 2,5 mg per dag voor een volwassen vrouw en 2,8 mg voor een volwassen man. Het aanbevolen maximum is 11 mg per dag. Pas op voor excessen: te hoge doses mangaan kunnen giftig zijn voor het zenuwstelsel en een chronische overmaat kan zelfs leiden tot symptomen die lijken op de ziekte van Parkinson!

Bijwerkingen en contra-indicaties

Bij orale inname in doses van minder dan 11 mg per dag is mangaan onschadelijk. Bij zeer hoge doses kan mangaanconsumptie geheugenproblemen of zelfs hallucinaties veroorzaken. Het is meestal wanneer het dagelijks gedronken drinkwater verontreinigd is met mangaan dat deze stoornissen worden waargenomen. Wanneer mangaan regelmatig en langdurig wordt ingeademd (bepaalde beroepen), kan het zelfs geestelijke stoornissen zoals schizofrenie veroorzaken. Mensen die lijden aan chronische leverziekten, longziekten of tuberculose moeten mangaansupplementen vermijden.

Laten we verder gaan ... nieuwe wetenschappelijke bevindingen

Mangaan zou een waardevolle bondgenoot zijn voor vrouwen in de menopauze! Door zijn rol in de botvorming kan het actief osteoporose bestrijden die verband houdt met de menopauze. In combinatie met kobalt helpt het tegen de ochtendmoeheid, die in deze periode van het leven vaak voorkomt. In combinatie met koper stimuleert het de bijnier en helpt het de afscheiding van adrenaline en cortisone, wat doeltreffend is in de periode vóór de menopauze, wanneer de menstruatie afneemt.

Lise Lafaurie - Diététicienne et nutritionniste

Lise Lafaurie

Als diëtist en voedingsdeskundige heb ik de roeping om de sobere en achterhaalde visie van de traditionele diëtetiek af te stoffen. Auteur van de blog Les Frites Vertes, mijn motto is "als het goed is voor mijn smaakpapillen, is het goed voor mijn lichaam".

  • Summary