Chrom

Dieses Spurenelement aus der Familie der Metalle spielt eine wichtige physiologische Rolle für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Entdecken wir die vielen Funktionen dieses wenig bekannten Minerals …

Herkunft

Symbolisiert Cr Im Periodensystem der Lebensmittel zählt Chrom zu den Übergangsmetallen. Der Name Chrom stammt aus dem Lateinischen Farbe was „Farbe“ bedeutet, da Chromverbindungen sehr bunt sind.
Obwohl Chrom seit Jahrtausenden verwendet wird, wurde es erst 1790 von Nicolas Louis Vauquelin isoliert und untersucht. Es wird dann fast Jahrhunderte dauern, bis sich Wissenschaftler für die Wirkung dieses Spurenelementmetalls auf den Körper interessieren.
Im Jahr 1955 entdeckten die Ärzte Mertz und Schwarz, dass Chrom Teil des GTF (Glukosetoleranzfaktor) ist, also verschiedener Faktoren der Insulinpotenzierung. Dadurch wird die Rolle von Chrom bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels hervorgehoben.
Im menschlichen Körper werden nur sehr geringe Mengen Chrom gespeichert. Tatsächlich finden wir insgesamt knapp 6 mg, die sich in der Haut, den Nieren und im Gehirn befinden.
Es gibt zwei Arten von Chrom, Chrom 3 (Cr3+), auch bekannt als Chrompicolinat, und Chrom 6, das besonders oxidierend und giftig für den Menschen ist.

Nahrungsquellen

Chrom ist in fast allen Lebensmitteln enthalten, jedoch in sehr geringen Mengen. Einige Lebensmittel enthalten jedoch mehr.
Die chromreichsten Lebensmittel sind: Bierhefe (128 µg/100g), Meeresfrüchte und insbesondere Muscheln (128 µg/100g) und Austern (57 µg/100g), Ölsaaten wie Paranüsse (100 µg/100g), tierische Lebern wie Kalbsleber und Geflügelleber, Eigelb, getrockneter Knoblauch (60 µg/100g), Vollkornprodukte, Kartoffeln und bestimmte Obst- und Gemüsesorten wie Brokkoli (18,3 µg/100g) oder Bananen (1 µg/100g).

Vorteile und Tugenden

Die Wirkung von Chrom einerseits auf den Kohlenhydratstoffwechsel als Cofaktor von Insulin und andererseits auf den Lipidstoffwechsel verleiht Chrom mehrere therapeutische Indikationen.

Blutzuckerregulator

Chrom hat die Fähigkeit, sich an Insulin zu binden, dessen Transport zu Rezeptoren zu erleichtern und dessen Fixierung zu fördern. Da es sich bei Insulin um ein hypoglykämisches Hormon handelt, also um eines, das es ermöglicht, den Blutzuckerspiegel nach der Aufnahme von Zucker aus der Nahrung zu senken, ist es Chrom wichtig für die Normalisierung des Blutzuckers und die Vorbeugung von Typ-2-Diabetes.
Eine amerikanische Studie aus dem Jahr 2015¹ hebt auch hervor, dass Menschen, die mit Chrom ergänzt wurden, ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten als andere.

Stoffwechsel ankurbeln

Die Insulinresistenz verstärkt die Tendenz zur Fettansammlung, da dieses Hormon die Lipogenese (Aufbau von Fettgewebe) fördert.
Darüber hinaus erhöht Chrom tendenziell die Muskelmasse, die den Hauptkalorienverbraucher darstellt. Je muskulöser wir sind, desto höher ist unser Stoffwechsel und desto mehr Kalorien verbrennen wir, auch im Ruhezustand.

Heißhunger reduzieren

Indem es die Bindung von Insulin an Rezeptoren erleichtert und seine Wirksamkeit erhöht, ermöglicht Chrom eine bessere Nutzung des Blutzuckers durch die Körperzellen. Dadurch wird das unerwünschte Verlangen nach Zucker, das zu Heißhungerattacken und Gewichtszunahme führt, tendenziell eingedämmt.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen

Chrom begrenzt die Lipogenese (Produktion von Fettgewebe), senkt das Gesamtcholesterin und erhöht das „gute“ Cholesterin (HDL-Cholesterin).
Ein Chrommangel würde daher wahrscheinlich zu einem Anstieg der schlechten Fette im Blut führen, was zur Bildung atherosklerotischer Plaques auf den Blutgefäßen führen würde. Diese berühmten Plaques sind für die Verstopfung der Arterien verantwortlich, die Hauptursache für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle.

Diese Inhaltsstoffe für den Kohlenhydratstoffwechsel und das Gewichtsmanagement könnten Ihnen auch gefallen:

• Zimt: Hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Verlangen nach Zucker zu reduzieren.
• Konjac: Ballaststoffquelle, die das Sättigungsgefühl fördert.
• Grüner Tee (Camellia sinensis): Regt den Stoffwechsel an und hilft bei der Fettverbrennung.
• Guarana (Paullinia cupana): Bietet natürliche Energie und unterstützt den Stoffwechsel.

Dosierung

Die Nationale Agentur für Lebensmittelsicherheit (ANSES) empfiehlt je nach Altersgruppe eine tägliche Zufuhr von 25 bis 70 µg Chrom, wobei der Bedarf für schwangere und stillende Frauen am höchsten und für Kleinkinder am niedrigsten ist.
Chrommangel äußert sich in Heißhunger auf Zucker und manchmal in Anzeichen einer Hypoglykämie. Um diese Erscheinungen zu vermeiden, würde sich eine Ergänzung von etwa 25 µg Chrom pro Tag als wirksam erweisen.
Zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei Diabetes im Frühstadium oder Prädiabetes kann eine höhere Dosierung (100 bis 200 µg Chrom) erforderlich sein.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Die Einnahme von Chrom-Nahrungsergänzungsmitteln wird Menschen mit Leberproblemen oder Nierenversagen nicht empfohlen.
Beachten Sie auch, dass Vitamin C die Chromabsorptionsrate erhöht, während Zink sie verringert.
Es besteht kein Risiko einer Überdosierung von Chrom aus der Nahrung, daher ist keine Höchstdosis einzuhalten. Andererseits könnten bestimmte industrielle Chromarten krebserregend sein, daher sollte die Dosis von 120 µg pro Tag vorzugsweise nicht überschritten werden.

Referenz

1. McIver DJ, Grizales AM, Brownstein JS, Goldfine AB. Das Risiko für Typ-2-Diabetes ist bei Erwachsenen in den USA, die chromhaltige Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, geringer. J Nutr. 2015 Dez; 145(12):2675-82.