Fenchel

Dieses Knollengemüse mit Anisgeschmack ist wegen seines Geschmacks und seiner kulinarischen Qualitäten ebenso beliebt wie wegen seiner gesundheitlichen Vorteile. Konzentrieren Sie sich auf Fenchel und seine Vorteile…

Herkunft

Gewöhnlicher Fenchel, nach seinem lateinischen Namen Foeniculum vulgareist eine mehrjährige Pflanze, die im Mittelmeerraum beheimatet ist und heute in ganz Europa kultiviert wird.

Obwohl der Begriff „Fenchel“, was auf Lateinisch „kleines Heu“ bedeutet, erst aus dem 13. Jahrhundert stammt, wird dieses Gemüse bereits seit der Antike verzehrt. Damals wurde es wegen seiner medizinischen Eigenschaften und als Gewürz geschätzt. Dioskurides und Hippokrates verschrieben es Sehbehinderten (es wurde mit klarem Sehen in Verbindung gebracht) und jungen Müttern fördern die Laktation. Für die alten Angelsachsen war Fenchel eines der neun heiligen Kräuter, die die neun möglichen Krankheitsursachen behandeln konnten.
In Indien und China wurde es in der ayurvedischen Medizin zur Behandlung von Schlangenbissen eingesetzt.
Es war Katharina von Medici, die es am Ende des Mittelalters in die Toskana importierte und dort populär machte. Die Italiener bauen es dann für sich selbst an schlankmachende Eigenschaften und Antiseptika.
Dann brachten ihn die Gärtner von Heinrich IV. und Ludwig XIII. nach Frankreich und kultivierten ihn in den königlichen Gemüsegärten.

Ernährungsvorteile

Fenchel ist kalorienarm (nur 25 Kalorien pro 100 g!) und reich an Ballaststoffen ultimatives Schlankheitsgemüse.
Darüber hinaus ist es ebenso reich an Nährstoffen wie kalorienarm!
Sehr gute Quellen für Antioxidantien (Flavonoide und Phytoöstrogene) sucht Fenchel im Kampf gegen oxidativen Stress und vorzeitige Hautalterung seinesgleichen. Fenchel ist eine wahre Fundgrube an Vitaminen (insbesondere B, C und E). das Immunsystem stärken und Mineralien (Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium).
Schließlich enthält Fenchel Polyacetylene mit anerkannte antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften.
Die Wirkstoffe des Fenchels sind Anethol, Estragol und Fenchon, die ihm seine medizinischen Eigenschaften verleihen.

Vorteile und Tugenden

Ein Verbündeter der Verdauung

Fenchel ist bekannt für seine verdauungsfördernden und krampflösenden Eigenschaften. Er begrenzt die Bildung von Darmgasen und ist daher sehr nützlich bei Kampf gegen Blähungen, Blähungen, Kolitis und Bauchschmerzen. Es ist auch für die Kleinsten geeignet und wird zur Behandlung von kindlichen Koliken angeboten. Es sind die darin enthaltenen weichen Fasern sowie Anethol – sein verdauungsfördernder Wirkstoff –, die dem Fenchel all diese Eigenschaften verleihen.
Eine britische Studie aus dem Jahr 2012¹ Außerdem zählt es zu den funktionellen Lebensmitteln mit verdauungsfördernden Eigenschaften. Es ist auch möglich, es zu konsumieren Kräutertee zur Verbesserung der Verdauung.

Bekämpfen Sie schmerzhafte Perioden und Wechseljahrsbeschwerden

Fenchel enthält bekanntermaßen Phytoöstrogene Gleichen Sie den weiblichen Hormonspiegel aus, regulieren Sie den Menstruationszyklus oder reduzieren Sie Hitzewallungen.
Seine krampflösenden und entzündungshemmenden Eigenschaften lindern auch Menstruationsbeschwerden. Eine aktuelle iranische Studie aus dem Jahr 2017² kommt zu folgendem Schluss „Fenchel ist eine wirksame und sichere Behandlung zur Linderung der Wechseljahrsbeschwerden bei postmenopausalen Frauen ohne schwerwiegende Nebenwirkungen.“

Dosierung

Gemüsefenchel kann natürlich uneingeschränkt verzehrt werden, egal ob für die Gesundheit oder für die Figur!
Um von seinen medizinischen Eigenschaften zu profitieren, sind die Früchte und/oder getrocknete und zerkleinerte Samen Im Aufguss werden die flüssigen Extrakte, die Urtinktur oder sogar die ätherischen Öle verwendet.

Bei Säuglingskoliken reichen die Dosierungen von 1 bis 2 g Trockenfrüchten pro Tag als Aufguss für Babys im Alter von 3 Monaten bis 1 Jahr bis zu 5 bis 7 g pro Tag für Kinder ab 12 Jahren.

Bei Verdauungs- oder Atemwegsbeschwerden: ein bis drei zerstoßene Fenchelsamen in 150 ml kochendem Wasser zum Trinken zwischen den Mahlzeiten oder zwei- bis dreimal täglich 1/4 bis 3/4 Teelöffel Flüssigextrakt.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Achten Sie auf Allergien! Fenchel ist relativ allergen. Wenn Sie also empfindlich auf Anethol, aber auch auf Kreuzkümmel, Sellerie, Koriander, grünen Anis, Dill, Kamille oder Ambrosia reagieren, sollten Sie den Verzehr von Fenchelextrakten meiden.
Es gibt auch eine Kreuzallergie mit Birkenpollen, und Menschen, die darauf allergisch sind, können beim Verzehr von rohem oder gekochtem Fenchel ein Brennen auf Lippen, Zunge und Rachen verspüren.
Ätherisches Fenchelöl ist für schwangere Frauen verboten und die Menge seiner Samen sollte auf 7 g pro Tag begrenzt werden.
Da Anethol in hohen Dosen toxische Wirkungen haben kann, wird nicht empfohlen, mehr als 7 g Trockenfrüchte pro Tag und niemals länger als zwei Wochen hintereinander zu verzehren.

Gehen wir weiter … die neuesten wissenschaftlichen Entdeckungen

Eine aktuelle iranische Studie bestätigt den alten Glauben, dass Fenchel Auswirkungen auf die Milchproduktion hat. Fenchel wäre daher neben Dill eine der Pflanzen, die die Milchproduktion anregen. Die empfohlene Dosierung beträgt dann 0,1 bis 0,6 ml ätherisches Öl pro Tag und sollte zwischen den Mahlzeiten eingenommen werden.
Gute Nachrichten für werdende und junge Mütter!

Referenzen

1.Marco Valussi: Funktionelle Lebensmittel mit verdauungsfördernden Eigenschaften. International Journal of Food Sciences and Nutrition Band 63, 2012 – Ausgabe sup1, 2011.

2. Rahimikian F, Rahimi R, Golzareh P, Bekhradi R, Mehran A. Wirkung von Foeniculum vulgare Mill. (Fenchel) zu Wechseljahrsbeschwerden bei postmenopausalen Frauen: eine randomisierte, dreifach verblindete, placebokontrollierte Studie. Menopause. 15. Mai 2017.