Schwarzer Knoblauch: Herkunft, Vorteile und Eigenschaften

Dieschwarzer Knoblauchfermentierter Knoblauch ist aufgrund seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften ein außergewöhnliches Produkt mehrere gesundheitliche Vorteile.

Obwohl schwarzer Knoblauch für seine geschmacklichen Eigenschaften beim Kochen bekannt ist, ist dies nicht sein einziger Vorzug. Das aus der asiatischen Kultur stammende Superfood genießt aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften einen besonderen Ruf.

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Zusammenfassung

Informationen	Einzelheiten
Gebräuchlicher Name	Schwarzer Knoblauch
Andere Namen	Gereifter Knoblauch oder fermentierter Knoblauch
Lateinischer Name	Allium sativum
Taxonomische Gruppe	Liliaceae
Geografische Quelle	Asiatischer Kontinent
Element(e) ausgenutzt	Die Schote
Hauptwirkstoffe	S-Allylcystein, Polyphenole
Vorteilhafte Eigenschaften	Antioxidans | Entzündungshemmende Wirkung

• Was ist das? Schwarzer Knoblauch ist weißer Knoblauch (Allium sativum), gereift und fermentiert mehrere Wochen und keine bestimmte Knoblauchsorte.
  
  
• Warum ist er bekannt? Gesundheit : wegen seiner erhöhten antioxidativen Eigenschaften, seiner Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken und das Immunsystem zu stärken. Küche : Alterungsprozess, der seine Süße und Komplexität der Aromen erhöht.
  
  
• Wie viel isst man pro Tag? Hängt von der Person und ihrem Gesundheitszustand ab. Im Allgemeinen, 2 Knoblauchzehen reichen aus, um von seinen Vorzügen zu profitieren, ohne Nebenwirkungen zu riskieren.
  
  
• Verursacht es Mundgeruch? Im Gegensatz zu weißem Knoblauch ist schwarzer Knoblauch verursacht keinen Mundgeruch und ist leichter verdaulich.

Was ist schwarzer Knoblauch?

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Dieschwarzer Knoblauch ist ein Qualitätsprodukt aus asiatischer Tradition. Seine schwarze Farbe ist nicht natürlich. Hierbei handelt es sich um weißen Knoblauch, der mehrere Wochen lang bei niedriger Temperatur, ohne Kochen und bei hoher Luftfeuchtigkeit fermentiert wurde. Dies verleiht ihm beim Kochen ein außergewöhnliches Aroma.

Achten Sie darauf, fermentierten Knoblauch nicht mit der anderen Art schwarzen Knoblauchs, Allium nigrum, zu verwechseln, einer Zierart, die in bestimmten Ländern des Nahen Ostens verwendet wird.

Diefermentierter Knoblauch wird auch wegen seiner Nährstoffzusammensetzung und seiner gesundheitlichen Vorteile verwendet, da es präsentiert wird antioxidative Eigenschaften außergewöhnlich.

Herkunft des schwarzen Knoblauchs

Es ist in Japan, Thailand und Korea, dass dieVerwendung von schwarzem Knoblauch erblickte das Licht der Welt. Er wurde hauptsächlich wegen seines Geschmacks konsumiert, der an die Karamellseite von Balsamico-Essig sowie die Textur und den kandierten Geschmack von Pflaumen erinnert.

Wo wird schwarzer Knoblauch angebaut?

Traditionell ist die Anbau von schwarzem Knoblauch konzentriert sich auf Asien. Aber auch in Europa, genauer gesagt in Frankreich, entwickeln sich Produktionen.

Bei Nutrimea möchten wir Ihnen das Beste bieten. Aus diesem Grund haben wir uns für a entschieden Französische Produktion Genießen Sie die Vorteile von fermentiertem Knoblauch mit der Gewissheit eines lokalen, biologischen Anbaus, der die Umwelt und die Gesundheit respektiert.

Wo kommt schwarzer Knoblauch vor?

Sie können findenNahrungsergänzungsmittel mit schwarzem Knoblauch auf bestimmte Websites oder Geschäfte, die auf den Verkauf von Nahrungsergänzungsmitteln spezialisiert sind, aber auch in Bioläden, Apotheken und Drogerien.

Wenn Sie schwarzen Knoblauch zum Kochen finden möchten, finden Sie ihn in asiatischen Lebensmittelgeschäften und in einigen Feinkostgeschäften.

Aktive Komponenten

Wenn schwarzer Knoblauch als Superfood gilt, liegt das an seiner außergewöhnlichen Zusammensetzung. Dieses Produkt ist reich an mehreren aktive Komponenten die voller gesundheitlicher Vorteile sind. Schauen wir uns das genauer an:

• Die Phenole : Fermentierter Knoblauch ist reich an Phenole, organische Moleküle, die antioxidativ und entzündungshemmend wirken.
• Die Flavonoide, starke Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen und oxidativem Stress zu schützen.
• DER Pyruvat, eine im Knoblauch natürlich vorkommende Säure, die den Fettstoffwechsel fördert.
• Die S-Allylcystein (SAC), eine Schwefelverbindung, die sich positiv auf das Ungleichgewicht der Plasmalipide auswirkt.
• Die 5-Hydroxymethylfurfural, ein natürliches entzündungshemmendes Mittel.

Vorteile von schwarzem Knoblauch

Fermentierter Knoblauch ist nicht nur eine Gourmet-Zutat.

Es wird auch wegen seiner Nährstoffzusammensetzung und vor allem wegen seiner zahlreichen Nährstoffe verwendet gesundheitliche Vorteile, aufgrund seines Gehalts an Wirkstoffen wie Phenolen und Flavonoiden, natürliche Antioxidantien, aber auch Pyruvat oder sogar S-Allylcystein (SAC).

Ein starkes Antioxidans für Ihre Immunabwehr

Der erste Vorteil von schwarzem Knoblauch ist: antioxidative Wirkung für den Körper⁽¹⁾, dank seiner Zusammensetzung aus 2 wichtigsten natürlichen Antioxidantien, Flavonoiden und Phenolen.

Diese beiden Komponenten ermöglichen den Kampf dagegen freie Radikale (Umweltverschmutzung, UV-Strahlung, Tabak usw.), die zu Zellschäden führen. Freie Radikale verursachen oxidativer Stress was dazu führt, dass vorzeitige Alterung des Körpers.

Fermentierter Knoblauch hilft daher, den Körper vor täglichem oxidativem Stress zu schützen und reduziert so die Auswirkungen natürlicher und vorzeitiger Alterung.

Ein herzschützendes Lebensmittel

Schwarzer Knoblauch spielt eine Rolle positive Rolle für die Herz-Kreislauf-Gesundheit durch seine Wirkung auf die Blutfette und den Homocysteinspiegel, einer Aminosäure, die mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Durch die Reduzierung seines Gehalts trägt schwarzer Knoblauch dazu bei, das Risiko von Plaques in den Arterien zu minimieren und die Blutzirkulation zu verbessern ².

Es trägt daher zur Erhaltung der Herzgesundheit bei, beeinflusst den Cholesterinspiegel positiv und erhält gleichzeitig gesunde Gefäße. Das ist auch der Grund Schwarzer Knoblauch ist ein echter Verbündeter gegen Cholesterin 6.

Entdecken Sie auch => Die Auswirkungen von schwarzem Knoblauch auf Bluthochdruck

Ein Verbündeter für das Nervensystem

Knoblauch ist auch ein Verbündeter für Ihr Gehirn! Seine antioxidativen Eigenschaften helfen dabei Steigern Sie die Gedächtnisleistung und verlangsamen Sie den kognitiven Rückgang.

Durch die Förderung der Immunabwehr des Zentralnervensystems schützt schwarzer Knoblauch das Gehirn vor oxidativem Stress. ³.

Unterstützung für Darm und Leber

Darmgesundheit

Schwarzer Knoblauch ist auch ein hochwertiger Verbündeter für Ihre Darmgesundheit. Es trägt zur Förderung einer vorteilhaften Zusammensetzung der Darmmikrobiota bei, die für die Darmflora von entscheidender Bedeutung ist gesunde Verdauung und eins gute Aufnahme von Nährstoffen .

Schwarzer Knoblauch könnte die Zusammensetzung der Darmmikrobiota modulieren und die Häufigkeit nützlicher Bakterien wie Lactobacillus und Bifidobacterium erhöhen.

Lebergesundheit

Fermentierter Knoblauch kann auch Ihrer Leber helfen! Reich an SAC, einem starken Antioxidans, schwarzem Knoblauch reduziert oxidative Schäden an der Leber ⁴. Es schützt die Leber und hilft, Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden.

Entdecken => Schwarzer Knoblauch zum Abnehmen: Ratschläge und Meinungen

Ein starkes natürliches entzündungshemmendes Mittel

Zusätzlich zu seiner antioxidativen Wirkung ist es vielleicht seine entzündungshemmende Vorteile was Sie interessieren könnte. Schwarzer Knoblauch ist reich an Pyruvat und 5-Hydroxymethylfurfural, zwei starken Entzündungshemmern, und kann Ihnen dabei helfen, bestimmte Arten von Entzündungen schneller zu lindern.⁽⁵⁾.

Wie viel schwarzen Knoblauch pro Tag verzehren?

Knoblauch ist ein Lebensmittel, das wir täglich in unseren kleinen Gerichten mit 1 bis 4 Zehen pro Tag verzehren können. Ideal ist es, nicht mehr als 2 Nelken pro Tag zu sich zu nehmen.

Bezüglich der Dosierung von schwarzem Knoblauch als Nahrungsergänzungsmittel wird empfohlen, ihn zwischendurch zu verzehren 600 und 900 mg pro Tag.

Wir empfehlen die Einnahme von 2 Kapseln Nutrimea Bio-Schwarzknoblauch pro Tag.

Gibt es Kontraindikationen im Zusammenhang mit dem Verzehr?

Schwarzer Knoblauch ist ein Superfood, das seit vielen Jahren problemlos verzehrt wird. Gibt es nicht keine Kontraindikation oder Gefahr von schwarzem Knoblauch, außer bei Allergikern.

Wenn Sie eine schwangere oder stillende Frau sind oder eine gerinnungshemmende Behandlung einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor der Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels den Rat eines Arztes einzuholen.

Verwendung von schwarzem Knoblauch

Schwarzer Knoblauch wird traditionell verwendet Chinesische Medizin um die Verdauung zu erleichtern und den Körper zu stärken.

DieVerwendung von schwarzem Knoblauch beim Kochen ist vor allem in der westlichen Gastronomie noch eher selten. Sein karamellisierter Geschmack, der durch die Maillard-Reaktion entsteht, verleiht ihm jedoch eine attraktive schwarze Farbe, würzige Aromen und komplexe Aromen, ideal für Gastronomie-Abenteurer.

Sie können auch finden Rezepte mit schwarzem Knoblauch um Ihren hausgemachten Gerichten einen Hauch von Originalität zu verleihen. Das können Sie auch Machen Sie mit dieser einfachen Methode Ihren eigenen hausgemachten schwarzen Knoblauch.

Zu wissen

Die in diesem Dokument bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und sollten nicht den Rat eines medizinischen Fachpersonals ersetzen. Darüber hinaus könnten neuere Studien diese Informationen modifizieren oder ergänzen. Im Zweifelsfall wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren.

Quellen

• Lu X, Li N, Qiao X, Qiu Z, Liu P. Zusammensetzungsanalyse und antioxidative Eigenschaften von schwarzem Knoblauchextrakt. J Food Drug Anal. 2017 Apr;25(2):340-349. doi: 10.1016/j.jfda.2016.05.011. Epub 2016, 4. August. PMID: 28911676; PMCID: PMC9332541.
• Zhou H, Qu Z, Mossine VV, Nknolise DL, Li J, Chen Z, Cheng J, Greenlief CM, Mawhinney TP, Brown PN, Fritsche KL, Hannink M, Lubahn DB, Sun GY, Gu Z. Proteomische Analyse der Auswirkungen von gealtertem Knoblauchextrakt und seiner FruArg-Komponente auf Lipopolysaccharid-induzierte neuroinflammatorische Reaktion in Mikrogliazellen. PLoS One. 24.11.2014;9(11):e113531. doi:10.1371/journal.pone.0113531.
• Nurmasitoh T, Sari DCR, Partadiredja G. Die Auswirkungen von schwarzem Knoblauch auf das Arbeitsgedächtnis und die Pyramidenzellzahl des medialen präfrontalen Kortex von Ratten, die Mononatriumglutamat ausgesetzt waren. Medikament Chem Toxicol. 2018 Jul;41(3):324-329. doi:10.1080/01480545.2017.1414833. Epub 27. Dezember 2017. PMID: 29280389.
• Tsai JC, Chen YA, Wu JT, Cheng KC, Lai PS, Liu KF, Lin YK, Huang YT, Hsieh CW. Extrakte aus fermentiertem schwarzem Knoblauch zeigen eine hepatoprotektive Wirkung bei akuten Leberschäden. Moleküle. 20. März 2019;24(6):1112. doi:10.3390/molecules24061112. PMID: 30897831; PMCID: PMC6471182.
• Kim MJ, Yoo YC, Kim HJ, Shin SK, Sohn EJ, Min AY, Sung NY, Kim MR. Gealterter schwarzer Knoblauch übt entzündungshemmende Wirkungen aus, indem er die Produktion von no- und proinflammatorischen Zytokinen mit geringerer Zytotoxizität bei LPS-stimulierten rohen 264,7-Makrophagen und LPS-induzierten Septikämie-Mäusen verringert. J Med Food. 2014 Okt.;17(10):1057-63. doi: 10.1089/jmf.2013.3043. Epub 2014, 19. September. PMID: 25238199.
• Jung ES, Park SH, Choi EK, Ryu BH, Park BH, Kim DS, Kim YG, Chae SW. Reduzierung der Blutfettwerte durch eine 12-wöchige Ergänzung mit gereiftem schwarzem Knoblauch: eine randomisierte kontrollierte Studie. Ernährung. 2014 Sep;30(9):1034-9. doi: 10.1016/j.nut.2014.02.014. Epub 2014, 12. März. PMID: 24976429.