Artisjok

De artisjok is een gedomesticeerde en gecultiveerde distel, die net als paardenbloem, cichorei, klis, kamille en zelfs arnica tot de familie Asteraceae behoort. Deze bladgroente, oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, is vooral een geneeskrachtige plant met vele deugden, die al in de oudheid door de Grieken en Romeinen werd gebruikt. Laten we de vele voordelen van deze atypische groente ontdekken…

Oorsprong

De oorsprong zou liggen in Noord-Afrika, Egypte of Ethiopië. De naam, die er tijdens de Renaissance aan zou zijn toegeschreven, komt van het Arabische “ardhi-chhawki” via het Lombardische “articiocco”. Het was Catherine de Medici die de artisjok in 1533 in Frankrijk introduceerde, wat het begin markeerde van zijn grote populariteit. Er zijn twee soorten artisjokken, afhankelijk van de vorm van hun bloemknop: conisch (violet de Provence of Venise, Poivrade, Sara of Macau) of rond (gros camus de Bretagne, gros vert de Laon, vert de Provence of netelig). De teelt ervan is vrij delicaat omdat het voldoende ruimte nodig heeft voor zijn volledige groei, goede bemesting, een overvloed aan water, mildheid zonder hittegolven en frisheid zonder vorst.

Voedingsvoordelen

Antioxidanten in overvloed

De artisjok is een schat aan fenolverbindingen (narirutine, cynarine, enz.) en anthocyanen om sterke antioxiderende kracht. De artisjok bevat ook Symilarine, dat een effect zou hebben op de preventie van bepaalde vormen van kanker, en vitamine C, een antioxidante vitamine bij uitstek.

Inuline

Deze onverteerbare suiker gedraagt zich als een prebiotische vezel: hij wordt niet door de dunne darm opgenomen, maar fermenteert in de dikke darm en voedt de bifidobacteriën die gunstig zijn voor de gezondheid en het immuunsysteem.

Uitstekende kwaliteit vezels

Een zeer goede bron van oplosbare en onoplosbare vezels, de artisjok is daarom een perfecte voeding voor vergemakkelijken de darmtransit en dragen bij aan verzadiging.

Mineralen in aantal

Magnesium, koper, ijzer en mangaan in aanzienlijke hoeveelheden. De artisjok is een van de groenten met een hoge mineraaldichtheid.

Voordelen en deugden van de artisjok

Stimuleert de lever

Het zijn de cynarine en luteoline die het bevat en die de artisjok zijn smaak geven choleretische en zuiverende eigenschappen. Deze twee elementen stimuleren de galafscheiding en vergemakkelijken de evacuatie van de galblaas. Het is echter in de fytotherapie en de kruidengeneeskunde dat deze zuiverende eigenschappen het meest effectief zijn, aangezien cynarine en luteoline hoofdzakelijk aanwezig zijn in de stengel en harde delen van de bladeren van de artisjok, en in kleinere hoeveelheden in het hart.

Diureticum

De artisjok vergemakkelijkt de eliminatie via de nieren en de urine dankzij de inuline en kalium die het bevat. Het is dus een perfecte detox-bondgenoot na rijke en/of waterige maaltijden. Het wordt ook gebruikt voor problemen met het vasthouden van water verbeteren.

Afslankvoordeel: Reguleert de doorvoer en de eetlust

En het is nog steeds de kostbare inuline daarin staat wie verantwoordelijk is voor deze twee acties. Inuline is een suiker die niet door het lichaam wordt verteerd. Het blijft in de darmen, trekt water aan en vergemakkelijkt de doorvoer. En zoals alle vezels helpt het om snel een blijvend verzadigingsgevoel te bereiken. De artisjok is dan ook een afslankgroente bij uitstek! Dit wordt ook bevestigd door een Hongaars onderzoek dat een groep zwaarlijvige mensen dagelijks een supplement van geconcentreerd artisjokkensap aanbood: hun hongergevoel neemt af en hun body mass index daalt aanzienlijk. 

Cardiobeschermend en hypercholesterolemisch

Wilde artisjok zou de productie van stikstofmonoxide kunnen verhogen, wat de vasodilatatie bevordert en de vorming van atherosclerotische plaques beperkt, wat bijdraagt aan het ontstaan van hart- en vaatziekten te voorkomen. Bovendien heeft de inuline in de artisjok het vermogen om de bloedlipiden te reguleren (afname van slechte cholesterol en toename van goede cholesterol) en voorkomen atherosclerose. Studies uitgevoerd op muizen laten zelfs een vermindering van 35% van de arteriële schade zien bij suppletie met inuline! Tenslotte vormen de in de artisjok aanwezige oplosbare vezels een net rond de voedselbolus en helpen de opname van vetten, suikers en cholesterol te beperken.

Dosering

• In de kruidengeneeskunde is voedingssupplementen artisjokkenconcentraat of gestandaardiseerde extracten kunnen worden geconsumeerd met een snelheid van 800 mg tot 2 g per dag, of driemaal daags 20 tot 30 druppels moedertinctuur.
• Als aftreksel: één theelepel droge bladeren per kopje gedurende 3 minuten laten trekken, met een snelheid van twee tot drie kopjes per dag.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Als de artisjok een groente is die niet alleen onschadelijk is, maar ook uitstekend voor de gezondheid, kan in bepaalde gevallen de inname ervan in de vorm van voedingssupplementen worden vermeden.
Vanwege de choleretische werking moeten mensen die vatbaar zijn voor galstenen, galstenen of geblokkeerde galwegen het spaarzaam consumeren en genezingen vermijden. Zwangere vrouwen en jonge kinderen moeten dagelijkse suppletie vermijden. Evenzo verdient het in geval van hyperkaliëmie de voorkeur om artisjok spaarzaam te consumeren. Ten slotte is het waarschijnlijk dat de inuline die het bevat, in hoge doses spijsverteringsstoornissen of zelfs diarree veroorzaakt bij mensen met kwetsbare darmen.

Laten we verder gaan… nieuwe wetenschappelijke ontdekkingen

Studies uitgevoerd in 2015 onthulden de hypoglycemische werking van artisjokbladextract. Dit zijn de oplosbare vezels die het bevat en die enerzijds enzymen stimuleren die betrokken zijn bij de regulering van de bloedsuikerspiegel en anderzijds een mechanische actie die de opname van snelle suikers tijdens de spijsvertering beperkt. Een bijkomend gezondheidsvoordeel voor deze groente, die zeker meer dan één trucje onder de bladeren heeft!