Gezondheid27 jan. 20267 min lezen

Zwarte knoflook: oorsprong, voordelen en eigenschappen

Zwarte knoflook is witte knoflook (allium sativum) die enkele weken is gerijpt en gefermenteerd en geen specifiek type knoflook.

Ail noir : origines, bienfaits et propriétés

Sommaire

Dezwarte knoflook, of gefermenteerde knoflook, is een uitzonderlijk product vanwege zijn antioxiderende, ontstekingsremmende eigenschappen en zijn meerdere gezondheidsvoordelen.

Als zwarte knoflook bekend staat om zijn smaakeigenschappen bij het koken, is dit niet de enige troef. Dit superfood komt uit de Aziatische cultuur en geniet een bijzondere reputatie vanwege zijn voedingskwaliteiten.

Ontdek => veilige aankoop van biologische zwarte knoflook in capsules op Nutrimea

Samenvatting

Informatie	Details
Algemene naam	Zwarte knoflook
Andere namen	Oude knoflook of gefermenteerde knoflook
Latijnse naam	Allium sativum
Taxonomische groep	Liliaceae
Geografische bron	Aziatisch continent
Element(en) uitgebuit	De peul
Belangrijkste actieve verbindingen	S-allylcysteïne, polyfenolen
Gunstige eigenschappen	Antioxidant \| Ontstekingsremmende activiteit

Wat is het? Zwarte knoflook wel witte knoflook (allium sativum) gerijpt en gefermenteerd enkele weken en niet een bepaald soort knoflook.
Waarom is hij bekend? Gezondheid : vanwege de verhoogde antioxiderende eigenschappen, het vermogen om cholesterol te verlagen en het immuunsysteem te versterken. Keuken : verouderingsproces dat de zoetheid en complexiteit van smaken verhoogt.
Hoeveel te eten per dag? Afhankelijk van het individu en zijn of haar gezondheidstoestand. Over het algemeen 2 teentjes knoflook zijn voldoende om van de voordelen ervan te profiteren zonder het risico op bijwerkingen.
Veroorzaakt het een slechte adem? In tegenstelling tot witte knoflook, zwarte knoflook veroorzaakt geen slechte adem en is makkelijker verteerbaar.

Wat is zwarte knoflook?

https://www.youtube.com/watch?v=zFUmx9zAvxM

Dezwarte knoflook is een kwaliteitsproduct uit de Aziatische traditie. De zwarte kleur is niet natuurlijk. Dit is witte knoflook die een aantal weken bij lage temperatuur, zonder koken en in een vochtige omgeving is gefermenteerd. Dit geeft het een uitzonderlijke smaak tijdens het koken.

Zorg ervoor dat je gefermenteerde knoflook niet verwart met het andere type zwarte knoflook, allium nigrum, een siersoort die in bepaalde landen in het Midden-Oosten wordt gebruikt.

Degefermenteerde knoflook wordt ook gebruikt vanwege de voedingssamenstelling en de gezondheidsvoordelen sinds het aanwezig is antioxiderende eigenschappen uitzonderlijk.

Herkomst van zwarte knoflook

Het is in Japan, Thailand en Korea dat degebruik van zwarte knoflook zag het daglicht. Het werd voornamelijk geconsumeerd vanwege zijn smaak, die doet denken aan de karamelkant van balsamicoazijn en aan de textuur en de gekonfijte smaak van pruimen.

Waar wordt zwarte knoflook verbouwd?

Traditioneel is de zwarte knoflook kweken concentreert zich in Azië. Maar de producties ontwikkelen zich ook in Europa, en meer bepaald in Frankrijk.

Bij Nutrimea willen we u het beste bieden. Daarom hebben wij gekozen voor een Franse productie om te genieten van de voordelen van gefermenteerde knoflook met de zekerheid van lokale, biologische teelt, met respect voor het milieu en de gezondheid.

Waar wordt zwarte knoflook gevonden?

Je kunt vindenzwarte knoflooksupplementen op bepaalde sites of winkels die gespecialiseerd zijn in de verkoop van voedingssupplementen, maar ook in biologische winkels, apotheken en drogisterijen.

Als je zwarte knoflook wilt vinden om mee te koken, kun je deze vinden in Aziatische supermarkten en in sommige delicatessenzaken.

Actieve componenten

Als zwarte knoflook als superfood wordt beschouwd, is dat te danken aan de uitzonderlijke samenstelling. Dit product is rijk aan verschillende actieve componenten die boordevol gezondheidsvoordelen zitten. Laten we het in meer detail bekijken:

De fenolen : Gefermenteerde knoflook is rijk aan fenolen, organische moleculen die een antioxiderende en ontstekingsremmende werking hebben.
De flavonoïden, krachtige antioxidanten die het lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen en oxidatieve stress.
De pyruvaat, een zuur dat van nature aanwezig is in knoflook en dat de vetstofwisseling bevordert.
De S-allylcysteïne (SAC), een zwavelverbinding die een positieve werking heeft op onevenwichtigheden in de plasmalipiden.
De 5-hydroxymethylfurfural, een natuurlijke ontstekingsremmer.

Voordelen van zwarte knoflook

Gefermenteerde knoflook is niet alleen een gastronomisch ingrediënt.

Het wordt ook gebruikt vanwege zijn voedingssamenstelling en vooral vanwege zijn talrijke samenstelling gezondheidsvoordelen, vanwege het gehalte aan actieve componenten zoals fenolen en flavonoïden, natuurlijke antioxidanten, maar ook pyruvaat, of zelfs S-allylcysteïne (SAC).

Een krachtige antioxidant voor uw immuunafweer

Het eerste voordeel van zwarte knoflook is het antioxiderende werking voor het lichaam⁽¹⁾, dankzij de samenstelling van 2 belangrijke natuurlijke antioxidanten, flavonoïden en fenolen.

Deze twee componenten maken het mogelijk om tegen te vechten vrije radicalen (vervuiling, UV, tabak, enz.) die schade aan de cellen veroorzaken. Vrije radicalen veroorzaken oxidatieve stress waardoor de vroegtijdige veroudering van het lichaam.

Gefermenteerde knoflook helpt daarom het lichaam te beschermen tegen dagelijkse oxidatieve stress en vermindert daardoor het effect van natuurlijke en vroegtijdige veroudering.

Een hartbeschermend voedsel

Zwarte knoflook speelt een gunstige rol voor de cardiovasculaire gezondheid door de effecten ervan op de bloedlipiden en de homocysteïnespiegels, een aminozuur dat geassocieerd is met een verhoogd risico op hartziekten. Door de niveaus ervan te verlagen, helpt zwarte knoflook het risico op plaques in de slagaders te minimaliseren en de bloedcirculatie te verbeteren ².

Het draagt daarom bij aan het behoud van de gezondheid van het hart en heeft een positieve invloed op het cholesterolgehalte, terwijl het gezonde bloedvaten in stand houdt. Dit is ook de reden zwarte knoflook is een echte bondgenoot tegen cholesterol 6.

Ontdek ook => De effecten van zwarte knoflook op hoge bloeddruk

persoon bij wie de bloeddruk wordt gemeten

Een bondgenoot voor het zenuwstelsel

Knoflook is ook een bondgenoot voor je hersenen! De antioxiderende eigenschappen helpen daarbij de geheugenprestaties verbeteren en de cognitieve achteruitgang vertragen.

Door de immuunafweer van het centrale zenuwstelsel te bevorderen, beschermt zwarte knoflook de hersenen tegen oxidatieve stress. ³.

Ondersteuning van de darmen en lever

Darmgezondheid

Zwarte knoflook is ook een kwaliteitsbondgenoot voor uw darmgezondheid. Het helpt een gunstige samenstelling van de darmmicrobiota te bevorderen, wat cruciaal is voor gezonde spijsvertering en één goede opname van voedingsstoffen .

Zwarte knoflook zou de samenstelling van de darmmicrobiota kunnen moduleren, waardoor de overvloed aan nuttige bacteriën zoals Lactobacillus en Bifidobacterium toeneemt.

Lever gezondheid

Gefermenteerde knoflook kan ook je lever helpen! Rijk aan SAC, een krachtige antioxidant, zwarte knoflook vermindert oxidatieve schade aan de lever ⁴. Het beschermt de lever en helpt gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

Ontdek => Zwarte knoflook om af te vallen: advies en meningen

Een krachtige natuurlijke ontstekingsremmer

Naast de antioxiderende werking is het misschien ook de werking ervan ontstekingsremmende voordelen die u wellicht interesseren. Zwarte knoflook is rijk aan pyruvaat en 5-hydroxymethylfurfural, twee krachtige ontstekingsremmers, en kan je helpen bepaalde soorten ontstekingen sneller te verlichten.⁽⁵⁾.

Hoeveel zwarte knoflook moet je per dag consumeren?

Knoflook is een voedsel dat we dagelijks kunnen consumeren, in onze kleine gerechten, tussen 1 en 4 teentjes per dag. Het ideaal is om niet meer dan 2 kruidnagels per dag te gebruiken.

Wat betreft de dosering van zwarte knoflook als voedingssupplement, wordt aanbevolen om deze tussendoor te consumeren 600 en 900 mg per dag.

Wij adviseren u 2 capsules Nutrimea biologische zwarte knoflook per dag in te nemen.

Zijn er contra-indicaties verbonden aan het gebruik ervan?

Zwarte knoflook is een superfood dat al jaren zonder problemen wordt geconsumeerd. Er bestaat niet geen contra-indicatie of gevaar van zwarte knoflook, behalve bij allergische mensen.

Als u zwanger bent of borstvoeding geeft, of als u een behandeling met antistollingsmiddelen gebruikt, raden wij u aan advies in te winnen bij een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg voordat u een supplement inneemt.

Gebruik van zwarte knoflook

Traditioneel wordt zwarte knoflook gebruikt Chinese geneeskunde om de spijsvertering te vergemakkelijken en het lichaam een boost te geven.

Degebruik van zwarte knoflook bij het koken is nog steeds vrij zeldzaam, vooral in de westerse gastronomie. De gekaramelliseerde smaak die het resultaat is van de Maillard-reactie geeft het echter een aantrekkelijke zwarte kleur, kruidige smaken en complexe smaken, ideaal voor gastronomische avonturiers.

Je kunt ook vinden recepten voor zwarte knoflook om een vleugje originaliteit aan uw zelfgemaakte gerechten te geven. Dat kan ook maak je eigen zelfgemaakte zwarte knoflook met deze eenvoudige methode.

Om te weten

De informatie in dit document is uitsluitend voor informatieve doeleinden en mag het advies van een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg niet vervangen. Bovendien zouden recente onderzoeken deze informatie kunnen wijzigen of aanvullen. Bij twijfel is het raadzaam een arts te raadplegen.

Bronnen

Lees meer

Cure d’ail noir : combien de temps la faire durer ?

Gezondheid3 min lezen

Kuur met zwarte knoflook: hoe lang kan het duren?

In dit artikel nodigen we je uit om te ontdekken hoe en hoe lang je een kuur met zwarte knoflook moet nemen, evenals wat advies.

Se complémenter en tribulus terrestris peut-il être dangereux pour la santé ?

Gezondheid3 min lezen

Kan suppletie met tribulus terrestris gevaarlijk zijn voor uw gezondheid?

Ontdek de mogelijke gevaren, bijwerkingen en contra-indicaties van Tribulus terrestris