Recept voor zwarte knoflook: 20 manieren om het te gebruiken bij het koken

Zwarte knoflook (witte knoflook die gefermenteerd is), met zijn complexe smaak en smeltende textuur, verandert elk recept in een onvergetelijke smaakervaring. Hier zijn enkele eenvoudige maar complete recepten, voor 4 personen, die dit uitzonderlijke ingrediënt bevatten.

Ontdek => alles over gefermenteerde biologische zwarte knoflook in capsules

https://www.youtube.com/watch?v=zFUmx9zAvxM

1. Recept voor zwarte knoflook-champignonsoep
2. Bruschettas met zwarte knoflook en gekonfijte tomaten
3. Recept voor risotto met zwarte knoflook en groene asperges
4. Geroosterde kip met zwarte knoflook en citroen
5. Pasta met pesto van zwarte knoflook en walnoten
6. Groene Salade Met Zwarte Knoflookvinaigrette
7. Recept voor geglazuurde zalm met zwarte knoflook
8. Mosselen met Zwarte Knoflookcrème
9. Gekarameliseerde Tofu met Zwarte Knoflook
10. Veganistisch recept voor zwarte knoflookburger
11. Zwarte Knoflook Boerenkoolchips
12. Hummus met zwarte knoflook en knapperige groenten
13. Brownies van chocolade en zwarte knoflook
14. Cheesecake met zwarte knoflook en frambozen
15. Zwarte Knoflook Mayonaise
16. Samengestelde boter van zwarte knoflook
17. Gyoza van zwarte knoflook
18. Ceviche van zwarte knoflook
19. Bolognesesaus van zwarte knoflook
20. Taart van appel en zwarte knoflook
21. Waar wacht je op? Genieten!

1. Recept voor Champignonroomsoep met Zwarte Knoflook

• Ingrediënten :
  • 500 gram champignons
  • 2 teentjes zwarte knoflook
  • 1 ui
  • 750 ml groentebouillon
  • 200 ml vloeibare room
  • Zout, peper
• Voorbereiding :
  • Maak de champignons schoon en snijd ze. Snijd de ui en zwarte knoflook.
  • Fruit de ui in een pan tot hij glazig is. Voeg de champignons en zwarte knoflook toe. Laat 5 minuten koken.
  • Voeg de groentebouillon toe en laat 20 minuten op middelhoog vuur koken.
  • Meng alles totdat je een gladde textuur verkrijgt. Voeg de room, zout en peper naar smaak toe.
  • Serveer warm.

Dit nieuwe recept voor zwarte knoflook belooft uw maaltijden om te toveren tot een onvergetelijke culinaire ervaring! In dezelfde geest kunt u, voor een maaltijd die altijd even mals en heerlijk is en die jong en oud zal bekoren, leren hoe u zwarte knoflookpuree maken.

2. Bruschettas met zwarte knoflook en gekonfijte tomaten

• Ingrediënten :
  • 4 sneetjes boerenbrood
  • 2 teentjes zwarte knoflook
  • 200 g gekonfijte tomaten
  • Olijfolie
  • Verse basilicum
• Voorbereiding :
  • Rooster de sneetjes brood.
  • Pers de zwarte knoflook tot een pasta en verdeel deze over het hete brood.
  • Verdeel de gekonfijte tomaten over de plakjes en besprenkel met een scheutje olijfolie.
  • Garneer voor het serveren met gehakte verse basilicum.

3. Recept voor risotto met zwarte knoflook en groene asperges

• Ingrediënten :
  • 300 gram arboriorijst
  • 2 teentjes zwarte knoflook
  • 500 gram groene asperges
  • 1 fijngesneden ui
  • 1L groentebouillon
  • 100 ml droge witte wijn
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • Olijfolie, zout en peper
• Voorbereiding :
  • Maak de asperges schoon en snijd ze in partjes; bewaar de puntjes apart.
  • In een grote koekenpan bak je de ui bruin in een beetje olijfolie. Voeg de rijst toe en laat deze een paar minuten bruin worden.
  • Blus af met de witte wijn en voeg dan beetje bij beetje de hete groentebouillon toe, wacht elke keer tot deze is opgenomen voordat je er nieuwe toevoegt.
  • Voeg halverwege het koken de aspergepartjes en de geperste zwarte knoflook toe.
  • Als de risotto bijna gaar is, voeg je de aspergetips, Parmezaanse kaas, zout en peper naar smaak toe.
  • Serveer warm.

4. Geroosterde kip met zwarte knoflook en citroen

• Ingrediënten :
  • 1 hele kip
  • 4 teentjes zwarte knoflook
  • 1 citroen
  • Kruiden uit de Provence
  • Olijfolie
  • Zout, peper
• Voorbereiding :
  • Verwarm je oven voor op 200°C.
  • Pers de zwarte knoflook tot een pasta en meng deze met het citroensap, Provençaalse kruiden, zout, peper en een beetje olijfolie.
  • Bestrijk de kip van binnen en van buiten met dit mengsel.
  • Leg de kip in een ovenschaal en bak ongeveer 1u30, bedruip regelmatig met het kookvocht.
  • Serveer warm met geroosterde groenten.

5. Pasta met pesto van zwarte knoflook en walnoten

• Ingrediënten :
  • 400 gram pasta naar keuze
  • 3 teentjes zwarte knoflook
  • 100 g walnoten
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • Een bosje verse basilicum
  • Extra vergine olijfolie
  • Zout en peper
• Voorbereiding :
  • Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Meng ondertussen in een blender de zwarte knoflook, walnoten, parmezaanse kaas, basilicum en een snufje zout en peper. Meng en voeg geleidelijk olijfolie toe tot je een gladde en romige consistentie verkrijgt.
  • Giet de pasta af, bewaar een beetje kookwater. Meng de pasta met de pesto en voeg indien nodig een beetje kookwater toe om de saus los te maken.
  • Serveer onmiddellijk, gegarneerd met geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie.

Voeg een vleugje verfijning toe aan uw diners met ons recept voor zwarte knoflook, waar uw gasten gegarandeerd van zullen genieten?

6. Groene salade met zwarte knoflookvinaigrette

• Ingrediënten :
  • 150 g mesclun of een mengsel van jonge scheuten
  • 2 teentjes zwarte knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • Zout, peper
• Voorbereiding :
  • Maak de vinaigrette door de zwarte knoflook in een kleine kom fijn te persen. Voeg de balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper toe. Klop tot de vinaigrette goed geëmulgeerd is.
  • Doe de mesclun in een grote slakom en giet de vinaigrette erover. Meng goed zodat alle blaadjes bedekt zijn met de dressing.
  • Serveer direct als bijgerecht of voorgerecht.

7. Recept voor geglazuurde zalm met zwarte knoflook

• Ingrediënten :
  • 4 zalmsteaks
  • 3 teentjes zwarte knoflook
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • Sesamzaad, om te garneren
  • Zout, peper
• Voorbereiding :
  • Verwarm je oven voor op 200°C.
  • Pers de zwarte knoflook tot een pasta en meng deze met de honing, sojasaus en sesamolie om het glazuur te creëren.
  • Schik de zalmsteaks op een bakplaat bedekt met bakpapier, licht zout en peper.
  • Bestrijk elke steak royaal met het zwarte knoflookmengsel.
  • Bak gedurende 12 tot 15 minuten, totdat de zalm naar wens gaar is.
  • Serveer onmiddellijk, gegarneerd met sesamzaadjes.

8. Mosselen met zwarte knoflookcrème

• Ingrediënten :
  • 2 kg verse mosselen
  • 4 teentjes zwarte knoflook
  • 250 ml vloeibare room
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • Verse peterselie, gehakt
  • 1 glas witte wijn
  • Olijfolie
  • Zout, peper
• Voorbereiding :
  • Maak de mosselen voorzichtig schoon onder koud water.
  • Fruit de sjalot in een grote pan met een beetje olijfolie.
  • Voeg de mosselen, de witte wijn toe en dek af. Kook tot alle mosselen opengaan, ongeveer 5 tot 7 minuten.
  • Haal de mosselen eruit en houd ze warm. Filter het kooksap.
  • Voeg in dezelfde pan de room en de geplette zwarte knoflook toe. Laat al roerend iets inkoken.
  • Doe de mosselen terug in de pan, voeg de peterselie, zout en peper naar smaak toe en meng goed.
  • Serveer warm, bij voorkeur met friet of knapperig brood.

Onder onze recepten vindt u ook het recept dat u leert hoe u het moet maken zwarte knoflookcrème.

9. Gekarameliseerde tofu met zwarte knoflook

• Ingrediënten :
  • 400 gram stevige tofu
  • 3 teentjes zwarte knoflook
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel sesamolie
  • Sesamzaadjes en groene uien om te garneren
  • Plantaardige olie
• Voorbereiding :
  • Druk de tofu tussen keukenpapier om overtollig water te verwijderen en snijd hem in blokjes.
  • Verhit een beetje plantaardige olie in een pan en bak de tofublokjes aan alle kanten bruin.
  • Pers de zwarte knoflook tot een fijne pasta. Meng het met sojasaus, honing en sesamolie om een ​​saus te creëren.
  • Giet de saus over de gebruinde tofu en laat op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten karameliseren.
  • Serveer de tofu, gegarneerd met sesamzaadjes en gesneden groene uien.

Ontdek de rijke en subtiele smaken van dit zwarte knoflookrecept, ideaal voor een speciale avond!

10. Veganistisch recept voor zwarte knoflookburger

• Ingrediënten :
  • 4 veganistische burgerbroodjes
  • 2 teentjes zwarte knoflook
  • 4 zwarte bonensteaks (of ander veganistisch alternatief)
  • Sla, tomaat, rode ui, ter garnering
  • Veganistische mayonaise
  • Olijfolie, zout, peper
• Voorbereiding :
  • Bereid je garnering voor: was en droog de sla, snijd de tomaat en rode ui in plakjes.
  • Pers de zwarte knoflook en meng met vegan mayonaise om een ​​rijk smakende saus te creëren.
  • Gril de zwarte bonensteaks in een pan met een beetje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
  • Rooster de burgerbroodjes lichtjes en stel vervolgens je burgers samen door de zwarte knoflookmayonaise op de broodjes te smeren, vervolgens de steaks toe te voegen en ten slotte de toppings van sla, tomaat en rode ui.
  • Serveer onmiddellijk voor een heerlijke en bevredigende veganistische maaltijd.

11. Zwarte knoflookboerenkoolchips

• Ingrediënten :
  • 200 g boerenkool (boerenkool)
  • 2 teentjes zwarte knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout, peper
• Voorbereiding :
  • Verwarm je oven voor op 150°C.
  • Was en droog de boerenkool grondig. Verwijder de stelen en scheur de bladeren in grote stukken.
  • Pers de zwarte knoflook tot een pasta. Meng het met de olijfolie en masseer dit mengsel vervolgens op de boerenkoolbladeren.
  • Leg de bladeren in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrooi lichtjes met zout en peper.
  • Bak gedurende 20 tot 25 minuten, of tot ze knapperig zijn, en draai halverwege het koken.
  • Laat afkoelen voordat je het serveert als een gezond en lekker tussendoortje.

12. Hummus met zwarte knoflook en knapperige groenten

• Ingrediënten :
  • 400 g gekookte en uitgelekte kikkererwten
  • 3 teentjes zwarte knoflook
  • 2 eetlepels tahini (sesampasta)
  • Sap van 1 citroen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Zout, peper
  • Krokante groenten om te serveren (wortels, komkommers, paprika's)
• Voorbereiding :
• Meng in een blender de kikkererwten, gemalen zwarte knoflook, tahini, citroensap en olijfolie. Meng tot je een gladde en homogene textuur verkrijgt.
• Breng op smaak met zout en peper. Als de hummus te dik is, voeg dan een beetje water of olijfolie toe om de consistentie aan te passen.
• Serveer de hummus in een kom, vergezeld van knapperige groenten in staafjes voor een gezond en lekker aperitief.

Aarzel niet om onze speciale sectie te raadplegen om andere ideeën te vindenzwarte knoflookhapjes.

13. Brownies van chocolade en zwarte knoflook

• Ingrediënten :
  • 200 gram pure chocolade
  • 100 g boter
  • 150 g suiker
  • 3 eieren
  • 100 g bloem
  • 3 teentjes zwarte knoflook
  • 1 snufje zout
• Voorbereiding :
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Smelt de chocolade en de boter au bain-marie.
  • Klop in een kom de eieren met de suiker tot het mengsel wit wordt.
  • Voeg de gesmolten chocolade en boter toe aan het eimengsel.
  • Voeg de bloem, een snufje zout en de geplette zwarte knoflook toe. Meng tot je een homogene pasta verkrijgt.
  • Giet het mengsel in een vierkante vorm die vooraf is beboterd en bebloemd.
  • Bak gedurende 20 tot 25 minuten. Het midden moet enigszins zacht blijven.
  • Laat afkoelen voordat je het in vierkanten snijdt en serveert.

14. Cheesecake met zwarte knoflook en frambozen

• Ingrediënten :
  • 200 gram zandkoekjes
  • 100 g gesmolten boter
  • 500 g verse Philadelphia-kaas
  • 100 gram poedersuiker
  • 200 ml verse room
  • 3 teentjes zwarte knoflook
  • 200 g verse frambozen
• Voorbereiding :
  • Meng de zandkoekjes tot een fijn poeder en meng ze vervolgens met de gesmolten boter. Druk dit mengsel op de bodem van een springvorm, zodat de bodem van de cheesecake ontstaat.
  • Klop in een kom de roomkaas met de poedersuiker tot een gladde massa. Voeg de crème fraîche en de geperste zwarte knoflook toe en meng goed.
  • Giet het mengsel op de koekjesbodem en strijk het oppervlak glad.
  • Zet minimaal 4 uur in de koelkast, of totdat de cheesecake stevig is.
  • Versier voor het serveren met verse frambozen.

Ontdek dit exclusieve recept met zwarte knoflook, een gastronomisch tintje dat de zintuigen van alle fijnproevers zal prikkelen.

15. Zwarte knoflookmayonaise

• Ingrediënten :
  • 1 eierdooier
  • 1 theelepel mosterd
  • 150 ml zonnebloemolie of lichte olijfolie
  • 2 teentjes zwarte knoflook
  • Zout, peper
• Voorbereiding :
  • Meng in een kom de eierdooier en de mosterd tot je een homogene basis verkrijgt.
  • Voeg al kloppend geleidelijk de olie toe om de mayonaise te emulgeren.
  • Pers de zwarte knoflookteentjes tot een pasta en voeg ze toe aan de mayonaise. Breng op smaak met zout en peper.
  • Koel voor het serveren. Deze zwarte knoflookmayonaise is perfect als begeleider van rauwe groenten, friet of als basis voor andere sauzen.

16. Zwarte knoflooksamengestelde boter

• Ingrediënten :
  • 100 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 3 teentjes zwarte knoflook
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • Zout, peper
• Voorbereiding :
• Pers de zwarte knoflookteentjes tot een fijne pasta.
• Meng in een kom de boter met de zwarte knoflook, peterselie, zout en peper tot een glad mengsel.
• Doe het mengsel op een stuk plasticfolie en vorm er een rol van. Zet in de koelkast tot het stevig is.
• Gebruik deze samengestelde boter om gegrild vlees en groenten te verrijken of om een ​​vleugje verfijning aan uw gerechten toe te voegen.

Nutrimea nodigt u ook uit om te leren hoe combineer zwarte knoflook met vlees om een nog subtielere smaak aan uw dagelijkse gerechten te geven.

17. Gyoza van zwarte knoflook

• Ingrediënten :
  • 200 gram varkensgehakt
  • 100 g fijngesneden Chinese kool
  • 2 teentjes zwarte knoflook
  • 1 groene ui
  • 20 vellen gyozadeeg
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • Plantaardige olie om te koken
• Voorbereiding :
  • Meng in een kom het gemalen varkensvlees, de kool, de geplette zwarte knoflook, de gehakte groene ui, de sojasaus en de sesamolie.
  • Plaats een kleine hoeveelheid vulling in het midden van elk vel gyozadeeg.
  • Bevochtig de randen van het deeg met een beetje water en vouw de gyoza's tot een halve maan, druk de randen goed aan.
  • Verhit wat olie in een pan en kook de gyoza's goudbruin aan de onderkant, voeg dan een beetje water toe en dek af om het stomen te beëindigen.
  • Serveer warm met een dipsaus gemaakt van sojasaus en sesamolie.

Dit recept voor zwarte knoflook is ontworpen om indruk te maken op de meest veeleisende fijnproevers en deze tevreden te stellen.

18. Ceviche van zwarte knoflook

• Ingrediënten :
  • 400 g stevige witte visfilet (zoals zeebaars of zeebrasem), in blokjes
  • 4 teentjes zwarte knoflook, geperst
  • Sap van 3 limoenen
  • 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1 avocado, in blokjes gesneden
  • Verse koriander, gehakt
  • Rode paprika, zonder zaadjes en fijngehakt (optioneel)
  • Zout, peper
• Voorbereiding :
  • Meng de vis in een grote kom met het limoensap en de zwarte knoflook. Laat minimaal 30 minuten in de koelkast marineren.
  • Voeg de rode ui, avocado, koriander en chilipeper toe (indien gebruikt). Breng op smaak met zout en peper.
  • Meng voorzichtig en serveer onmiddellijk, vergezeld van maïschips of sneetjes toast.

19. Bolognesesaus van zwarte knoflook

• Ingrediënten :
  • 500 g gehakt (rund- of kalfsvlees)
  • 2 teentjes zwarte knoflook, geperst
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 wortels, in blokjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 400 g geplette tomaten uit blik
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 glas rode wijn
  • Olijfolie
  • Zout, peper
  • Kruiden uit de Provence
• Voorbereiding :
  • Fruit in een grote pan de ui, wortels en bleekselderij in een beetje olijfolie tot ze zacht zijn.
  • Voeg het gehakt toe en bak het bruin.
  • Voeg de geplette tomaten, tomatenpuree, rode wijn, zwarte knoflook en Provençaalse kruiden toe. Zout en peper naar jouw smaak.
  • Laat het minimaal 1 uur op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
  • Serveer warm met pasta naar keuze, gegarneerd met geraspte Parmezaanse kaas.

Ontdek ook Hoe maak je zwarte knoflooksaus?.

20. Appel- en zwarte knoflooktaart

• Ingrediënten :
  • 1 kant-en-klaar kruimeldeeg
  • 4 appels, geschild, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden
  • 2 teentjes zwarte knoflook, geperst
  • 50 gram suiker
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 2 eetlepels gesmolten boter
• Voorbereiding :
  • Verwarm je oven voor op 180°C.
  • Verdeel het deeg in een taartvorm en prik met een vork gaatjes in de bodem.
  • Schik de appelschijfjes in een cirkel, zodat ze iets overlappend zijn.
  • Meng in een kleine kom de suiker, kaneel, nootmuskaat en zwarte knoflook. Strooi dit mengsel over de appels.
  • Bestrooi alles met de gesmolten boter.
  • Bak gedurende 30 tot 35 minuten, tot de appels gaar zijn en het deeg goudbruin is.
  • Serveer warm of op kamertemperatuur, bij voorkeur met een bolletje vanille-ijs.

Laat u verleiden door ons verfijnde recept op basis van zwarte knoflook, perfect om een ​​vleugje elegantie aan uw tafel toe te voegen. Leer ook hoe je het moet makenZwarte knoflook op Japanse wijze.

Waar wacht je op? Genieten!

Deze recepten completeren onze collectie van 20 inspirerende zwarte knoflookgerechten, variërend van voorgerechten tot desserts, en demonstreren de veelzijdigheid van dit ingrediënt.

In tegenstelling tot rauwe witte knoflook, zwarte knoflook biedt een smaakervaring zonder scherpte of sterke geur, waardoor het ideaal is voor een groot aantal recepten. Het opnemen van zwarte knoflook in uw kookkunsten opent de deur naar een wereld van creativiteit en smaken.

Meer informatie

• De voordelen van zwarte knoflook
• Het potentiële gevaar verbonden aan zwarte knoflook
• Thuis zwarte knoflook maken: het volledige recept
• Hoe zwarte knoflook te gebruiken bij het koken