Aceite de hígado de bacalao: ¿que es?

El remedio de la abuela por excelencia, el aceite de hígado de bacalao, rico en vitaminas y ácidos grasos esenciales, destaca como complemento alimenticio por sus numerosas virtudes para la salud física y mental.

Resumen

• ¿Qué es el aceite de hígado de bacalao? => El aceite de hígado de bacalao es un complemento nutricional derivado del hígado de bacalao.
• ¿Por qué es conocido este ingrediente? => El aceite de hígado de bacalao es conocido por sus beneficios a varios niveles: crecimiento, protección cardiovascular, prevención del deterioro cognitivo, fortalecimiento del sistema inmunológico, propiedades antiinflamatorias, etc.
• ¿Cuánto por día? => No existe una dosis oficial. Debes leer las precauciones de uso y no exceder las dosis indicadas por los fabricantes.

¿Qué es el aceite de hígado de bacalao?

El aceite de hígado de bacalao es un aceite extraído del hígado de este pescado, también conocido como bacalao. Es importante aclarar que bacalao y bacalao son dos nombres diferentes, que, en realidad, hacen referencia al mismo pescado.

Origen: ¿de dónde viene el aceite de hígado de bacalao?

El bacalao es un pez que se encuentra salvaje en las frías aguas del Atlántico Norte.

Según determinadas sagas e historias nórdicas, el uso del aceite de hígado de bacalao ya estaba muy extendido en la época vikinga, entre los siglos VIII y XI. Los trabajos sugieren que estos robustos guerreros escandinavos consumían este aceite de pescado por sus beneficios nutricionales(1).

Introducido gradualmente en Europa a lo largo de los siglos, no fue hasta el siglo XIX que los médicos le atribuyeron el estatus de remedio medicinal. Luego se prescribe aceite de hígado de bacalao, en este momento, para aliviar el dolor crónico y carencial.(2)

¿Qué nutrientes componen el aceite de hígado de bacalao?

Mediante investigaciones científicas, los médicos demuestran que el aceite de hígado de bacalao tiene un contenido excepcional de vitamina A, vitamina D, vitamina E y omega-3. Estas son las propiedades de cada uno de estos componentes activos:

• Vitamina A: juega un papel importante en la visión, la salud de la piel y las mucosas, la regulación del sistema inmunológico y el crecimiento óseo;
• Vitamina D: contribuye a la calidad del tejido óseo así como al mantenimiento de la masa muscular, y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. También interviene en la producción de serotonina y, como resultado, actúa en la regulación del estado de ánimo. (3)
• Vitamina E: Con su poder antioxidante, la vitamina E se propone en la prevención de enfermedades cardiovasculares, cánceres, deterioro cognitivo y enfermedades relacionadas con la edad, como la osteoartritis.
• Omega-3: Estos ácidos grasos esenciales juegan un papel crucial en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Ayudan a reducir la inflamación, disminuir la presión arterial y disminuir los niveles de triglicéridos. También son esenciales para el buen funcionamiento del cerebro y pueden reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Sin olvidar un potencial efecto antidepresivo, ya que ayudan (en particular el DHA) a regular neurotransmisores como la serotonina, frecuentemente implicados en la depresión.

¿Cuáles son los valores nutricionales del aceite de hígado de bacalao?

Excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega-3, el aceite de hígado de bacalao contiene precisamente:

• Ácido docosahexaenoico o DHA: aproximadamente 11 gramos por 100 gramos. El DHA es un ácido graso poliinsaturado cuyos efectos beneficiosos para el cerebro son especialmente reconocidos.
• Ácido eicosapentaenoico o EPA: aproximadamente 8 gramos por 100 gramos. El EPA, por su parte, tiene propiedades antiinflamatorias y antialérgicas.
• Ácido alfa-linolénico o ALA: aproximadamente 2 gramos por 100 gramos.

Como hemos comentado anteriormente, este aceite de pescado destaca por su riqueza natural en vitaminas, cuyo contenido es:

• Vitamina A en forma de retinol: 30.000 microgramos (μg) por 100 gramos.
• Vitamina D: 250 microgramos (μg) por 100 gramos.
• Vitamina E: 30 miligramos (mg) por 100 gramos.

¿Cuáles son los beneficios del aceite de hígado de bacalao?

Gracias a su rico contenido en nutrientes, el aceite de hígado de bacalao tiene muchas propiedades y puede ser adecuado para muchas personas, según los efectos deseados. Estos son los principales beneficios de este producto:

• Crecimiento de niños y adolescentes: Rico en vitamina D, el aceite de hígado de bacalao puede ayudar a favorecer el desarrollo esquelético.(4)
• Mantenimiento de la reserva ósea y prevención de la osteoporosis: Gracias a la vitamina D, el aceite de hígado de bacalao ayuda a mantener los huesos sanos. Por eso puede resultar beneficioso en la prevención de la osteoporosis.
• Salud ocular: La vitamina A contenida en el aceite de pescado es esencial para la visión, especialmente la nocturna. También ayuda a prevenir enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas.(5)
• Función cognitiva: Los omega-3 son esenciales para el correcto funcionamiento del cerebro. Ayudan a mejorar la memoria y las funciones cognitivas y pueden reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
• Reducción de la inflamación: Las propiedades antiinflamatorias del omega-3, específicamente el ácido graso EPA, que se encuentra en el aceite de hígado de bacalao, pueden ayudar a reducir los síntomas de afecciones inflamatorias como la artritis reumatoide y otras enfermedades inflamatorias crónicas.(6)(7)(8)
• Protección cardiovascular: El aceite de hígado de bacalao, al ser una excelente fuente de omega-3, contribuye al mantenimiento de una buena salud cardiovascular preservando, entre otras cosas, el índice de presión arterial.(9)
• Salud mental: Los estudios han demostrado que las personas con depresión suelen tener niveles más bajos de omega-3. Por tanto, el aceite de hígado de bacalao, rico en ácidos grasos esenciales, incluido el DHA, podría regular el estado de ánimo y prevenir trastornos mentales, como la depresión. (10)
• Aspecto de la piel: El aceite de hígado de bacalao es un complemento alimenticio beneficioso para la piel, debido a su contenido en vitamina A. Un nutriente que favorece la reducción de problemas de la piel y mejora el aspecto de la epidermis. Suficiente para mantener la piel normal. (11)

Dosis, duración del tratamiento… ¿Cómo consumir aceite de hígado de bacalao?

La ingesta diaria recomendada de omega-3 es de 120 mg para los hombres y 100 mg para las mujeres. Para este último, la dosis puede llegar hasta 250 mg durante el embarazo y la lactancia. El aceite de hígado de bacalao suele presentarse en forma de cápsulas, lo que facilita su ingesta. Sin embargo, también se puede elaborar en botellas pequeñas. En ambos casos, es fundamental consultar la dosis recomendada por el fabricante en el reverso del producto, pero también y sobre todo tener en cuenta tus necesidades personales de vitaminas y omega-3. No dude en consultar con su médico antes de tomar aceite de hígado de bacalao como suplemento dietético.

Este producto generalmente se toma mediante tratamiento, que puede durar de uno a tres meses.

¿Cuándo tomar aceite de hígado de bacalao: por la mañana o por la noche?

El aceite de hígado de bacalao se puede consumir en cualquier momento del día. Nutrimea recomienda tomar este complemento alimenticio por la mañana, durante el desayuno, para favorecer su absorción.

¿A qué edad se puede tomar aceite de hígado de bacalao?

Aunque el aceite de hígado de bacalao está recomendado para ayudar al crecimiento de los niños desde muy pequeños, es fundamental el asesoramiento médico antes de administrar este complemento alimenticio a tu hijo.

¿Qué hacer con el aceite de hígado de bacalao enlatado?

El aceite de hígado de bacalao enlatado contiene los mismos nutrientes que el aceite de hígado de bacalao embotellado o en cápsulas. Sin embargo, su sabor más pronunciado en esta forma puede desanimar a algunas personas. Por tanto, la versión encapsulada sin mal olor puede ser más adecuada.

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Aceite de hígado de bacalao: ¿cuáles son los efectos secundarios y contraindicaciones?

El aceite de hígado de bacalao es un complemento alimenticio que está contraindicado en los siguientes casos:

• En personas que padecen alergias al pescado;
• Paralelamente al tratamiento con medicamentos anticoagulantes;
• Las mujeres embarazadas o en período de lactancia deben estar bajo supervisión médica si desean tomar aceite de hígado de bacalao;
• Para niños pequeños se solicita asesoramiento médico.

En cuanto a los efectos secundarios, el aceite de hígado de bacalao puede causar molestias digestivas menores y mal aliento en algunas personas si se consume en forma líquida. Sin embargo, en las dosis recomendadas, el aceite de hígado de bacalao generalmente no se asocia con la aparición de efectos adversos. Como precaución, es mejor consultar a su médico antes de tomar complementos alimenticios.

Obtenga más información sobre el peligro del aceite de hígado de bacalao.

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La información contenida en esta hoja se proporciona únicamente con fines informativos y de ninguna manera puede reemplazar el consejo de un profesional de la salud. Además, nuevas investigaciones pueden complementar o contradecir esta información. En caso de duda, se recomienda consultar a un médico.

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Fuentes

• Bacalao: una biografía del pez que cambió el mundo por Mark Kurlansky
• Un sistema de medicina práctica de William Pepper, del siglo XIX.
• Vitamina D: ¿por qué y cómo garantizar una ingesta suficiente?, Anses, 2 de marzo de 2022, https://www.anses.fr/fr/content/vitamine-d-pourquoi-et-comment-assure-un-apport-suffisant
• . Fehér J, Kovács I, Corrado BG. Codifique el aceite de hígado. Una vitamina D natural para preservar la salud. Orv Hetil. 27 de febrero de 2011; 152 (9): 323-30.
• Reconocer la deficiencia de vitamina A: consideraciones especiales en áreas de baja prevalencia, Biblioteca Nacional de Medicina, abril de 2022
• Gruenwald J, Graubaum HJ, Harde A. Efecto del aceite de hígado de bacalao sobre los síntomas de la artritis reumatoide. Avanzado allí. 2002 marzo-abril; 19(2):101-7.
• Calder, PC. (2006). Ácidos grasos poliinsaturados n-3, inflamación y enfermedades inflamatorias. Revista Estadounidense de Nutrición Clínica, 83(6), S1505-19.
• Goldberg, RJ y Katz, J. (2007). Un metanálisis de los efectos analgésicos de la suplementación con ácidos grasos poliinsaturados omega-3 para el dolor inflamatorio de las articulaciones. Pan, 129(1-2), 210-23.
• Ácidos grasos omega-3 y enfermedades cardiovasculares: efectos sobre factores de riesgo, vías moleculares y eventos clínicos, Dariush Mozaffarian, Jason H Y Wu, noviembre de 2011
• Ácidos grasos omega-3 y depresión mayor: manual para profesionales de la salud mental, Alan C Logan, noviembre de 2004
• Mejora de la piel envejecida naturalmente con vitamina A (retinol), Reza Kafi, Heh Shin R Kwak, Wendy E Schumacher, Soyun Cho, Valerie N Hanft, Ted A Hamilton, Anya L King, Jacqueline D Neal, James Varani, Gary J Fisher, John J Voorhees, Sewon Kang, mayo de 2007