Bioflavonoides

Existen más de 4000 variedades de bioflavonoides en el reino vegetal, antiguamente llamados vitamina P. Potentes antioxidantes con múltiples acciones, forman parte de los tesoros de los alimentos que se deben consumir diariamente. ¿Dónde los encontramos? ¿Cuáles son sus propiedades? Te lo contamos todo...

Origen

Fue en 1936 cuando el científico húngaro Albert Szent-Gyorgyi descubrió los bioflavonoides (también llamados flavonoides) por casualidad mientras intentaba tratar a un paciente que padecía fragilidad capilar. Aísla del limón un factor llamado citrino que tiene la capacidad de aumentar la resistencia capilar reduciendo su permeabilidad. El lo nombra asi vitamina P, para “permeabilidad”.
Más tarde nos dimos cuenta de que esta vitamina no era una vitamina, porque su deficiencia no provocaba ningún síntoma particular. De la vitamina P pasa a ser “flavonoides”.
Estos flavonoides suelen ser pigmentos responsables del color de las frutas, del rojo al amarillo y al morado. Pueden ser chalconas, auronas, flavonoles o antocianósidos.
Los flavonoides también sirven como protección de las plantas contra los rayos UV del sol o contra el ataque de patógenos o insectos. Por tanto, se encuentran en altas concentraciones en la piel o capas exteriores de plantas, frutas y verduras, de ahí el interés en no los peles antes de consumirlos, cuando sea posible.

Fuentes de alimentos

Los flavonoides se encuentran en frutas y verduras de colores. Los más conocidos son:

quercetina, que se encuentra abundantemente en las alcaparras, las cebollas rojas y las manzanas, y en menor medida en las uvas, el vino tinto, las bayas pequeñas (arándanos, grosellas rojas, arándanos rojos, etc.), las cerezas, el brócoli, los cítricos y el té.

Citroflavonoides concentrado en los cítricos como su nombre indica, y particularmente en la cáscara, de ahí la utilidad de utilizar la ralladura en la cocina.

antocianinas, presente en moras, berenjenas, cerezas, frambuesas, ciruelas y arándanos.

Flavanodioles, abundante en anacardos, cacahuetes, cacao o uvas.

Los flavonoides se concentran en la periferia de los alimentos, a nivel de la piel o justo debajo, por lo que es aconsejable pelar lo menos posible las frutas y verduras antes de consumirlas.
Asimismo, estos antioxidantes son sensibles al calor y solubles en agua, lo que significa que se destruyen a altas temperaturas y se filtran al agua de cocción.
Por lo tanto, preferimos las frutas y verduras crudas y la cocción suave, al vapor o guisada en un pequeño volumen de agua.

Beneficios y virtudes

Protección contra enfermedades cardiovasculares

Fue a principios de los años 90, cuando se reveló la paradoja francesa, cuando realmente se inició la investigación sobre los flavonoides. Tras la observación de que los franceses del suroeste padecían menos enfermedades cardiovasculares a pesar de una dieta muy rica, la explicación se encuentra en los flavonoides del vino tinto, pero también en frutas y verduras de colores.
Una revisión que reúne datos epidemiológicos y clínicos recientes sobre el tema.¹, concluyó que la mayoría de los flavonoides tienen efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular.

Regula la presión arterial

Un estudio realizado en la Escuela de Medicina Mount Sinai de Nueva York³ Se plantea la hipótesis de que las personas con presión arterial alta tienen niveles bajos de flavonoides. El estudio revela que la suplementación con flavonoides es capaz de reducir la presión arterial para regularla.

Tratamiento de alergias

Es también la quercetina (cebolla, ajo, cítricos, alcaparras, etc.) la que tiene la capacidad de inhibir la liberación de histamina responsable de los ataques de alergia. Actúa por tanto como un antihistamínico natural, capaz de reducir los síntomas de alergias estacionales, alergias alimentarias e incluso reacciones asmáticas.

Alivia las varices

Se trata de oxerutinas, derivadas de la rutina (un tipo de flavonoide), que han sido objeto de investigaciones sobre su papel en la insuficiencia venosa y por tanto en las varices.
Un metaanálisis de 1994⁴ Concluyó que estas oxerutinas son efectivas para aliviar los síntomas de la insuficiencia venosa. En 2010, un estudio inglés⁵ confirma la utilidad de determinados derivados flavonoides (diosmina y oxerutina) para mejorar la circulación sanguínea y aliviar la hinchazón de las piernas y el dolor de la insuficiencia venosa.

También te gustarán estos ingredientes por sus propiedades antioxidantes:

• Vitamina C: Fortalece el sistema inmunológico en sinergia con los bioflavonoides.
• Quercetina: Un potente bioflavonoide para combatir el estrés oxidativo.
• Resveratrol: Protege las células contra los radicales libres.
• Vitamina E: Antioxidante que protege las membranas celulares.
• Selenio: Mineral esencial para la defensa antioxidante.

Dosis

Los complementos alimenticios ricos en flavonoides suelen estar basados en aceites esenciales de semillas de cítricos, ricos en hesperidina y rutina. Podrán presentarse:

• en extracto líquido, generalmente dosificado a 1 g de bioflavonoides por 100 ml: luego tomar 20 gotas tres veces al día

• En comprimidos de 500 mg: tomar dos veces al día.

En el caso de exorutina para prevenir un vuelo, se recomienda de 1 a 2 g al día durante 3 días, iniciando el tratamiento 2 días antes de la salida.

Efectos secundarios y contraindicaciones.

Se recomienda a las mujeres embarazadas, mujeres en período de lactancia, niños y personas que padezcan trastornos de la coagulación sanguínea o estén tratadas con anticoagulantes que consulten a un médico antes de iniciar un tratamiento.

Referencias

1. C. Morand Interés de los alimentos ricos en flavonoides para el mantenimiento de la salud cardiometabólica Medicina de Enfermedades Metabólicas Volumen 8, número 5, páginas 477-482 (octubre 2014).
2.
3. Moline J, Bukharovich IF, Wolff MS y Phillips R. Flavonoides dietéticos e hipertensión: ¿existe un vínculo? Hipótesis médicas 2000; 55:306—9
4. Poynard T, Valterio C. Metaanálisis de hidroxietilrutósidos en el tratamiento de la insuficiencia venosa crónica. Vasa. 1994;23:244-250
5. Gohel MS, Davies AH: Tratamiento farmacológico en pacientes con enfermedad venosa C4, C5 y C6., Flebología 25 (Suplemento 1): 35–41, 2010.