Vitamina C

Probablemente la vitamina más conocida, la vitamina C. también llamado ácido ascórbico - es el primero que me viene a la mente en caso de pérdida de tono¡Y por una buena razón! Descubramos juntos las múltiples propiedades de esta potente vitamina...

Origen

Utilizada en su forma natural durante más de 3.000 años para luchar contra el escorbuto, la vitamina C no fue aislada e identificada hasta 1931 por Albert Szent-Gyorgyi, premio Nobel de medicina y fisiología en 1937. Posteriormente, fue sintetizada a partir de la D-glucosa en 1933 por Tadeusz Reichstein.
Su síntesis ha mejorado desde entonces, pero su principio es hoy la base de una producción de 80.000 toneladas de vitamina C cada año, la mitad de las cuales para farmacias y parafarmacias y una cuarta parte como conservante en la industria alimentaria.
Si casi todos los animales y plantas lo sintetizan de forma natural, no ocurre lo mismo con los antropoides, a los que pertenecen los humanos y los conejillos de indias, que, por tanto, deben encontrarlo diariamente en su dieta.

Fuentes de alimentos

La vitamina C es una vitamina. que se encuentra casi exclusivamente en alimentos de origen vegetal. El grupo de alimentos que mejor se aporta con él son frutas por supuesto, encabezando el ranking: guayaba (228 mg/100 g), grosella negra (180 mg/100 g), limón (125 mg/100 g), kiwi (92,7 mg/100 g), lichi (71,5 mg/100 g), fresa (67 mg/100 g), papaya (62 mg/100 g), pomelo (61 mg/100 g), naranja (57 mg/100 g) y todos los cítricos en general.

También hay 2 súper frutas con un contenido excepcional de vitamina C, pero que no se encuentran en su forma natural en Europa: el camu-camu y acerola.

En el lado vegetal, encontramos vitamina C en abundancia. en pimientos y coles : pimiento amarillo (184 mg/100 g), pimiento rojo (159 mg/100 g), col rizada (145 mg/100 g), pimiento verde (121 mg/100 g), brócoli (106 mg/100 g), coles de Bruselas (103 mg/100 g), col lombarda (58 mg/100 g) y coliflor (57 mg/100 g).

Tenga en cuenta que la vitamina C es una de las vitaminas más frágiles que existen. Es particularmente sensible al calor, la luz y la oxidación. Por lo tanto, los contenidos anteriores se refieren a alimentos crudos, ya queperderán aproximadamente la mitad de su vitamina C cuando se cocinen.

Beneficios y virtudes

La vitamina C es una poderoso antioxidante que permite lucha contra el estrés oxidativo, preservando las células de los radicales libres y por tanto del envejecimiento prematuro. Actúa en sinergia con la vitamina E, el betacaroteno, el selenio y el zinc que potencian sus efectos sobre los radicales libres. Es también esta acción antioxidante la que le permite contribuir a la prevención de enfermedades cardiovasculares, ciertos cánceres y enfermedades neurodegenerativas.

La vitamina C es esencial para fortalecer el sistema inmunológico a media asta. Por eso ella es prescrito por tratamiento a la llegada de la estación fría, para proteger contra virus ambientales. Está particularmente implicado en la renovación y el funcionamiento de los glóbulos blancos.

Al contribuir a la síntesis de colágeno, la proteína más abundante de nuestro organismo y que ayuda a estructurar la piel, los tendones, los cartílagos y los ligamentos, la vitamina C es esencial para buena salud y fuerza del cuerpo humano. Una buena síntesis de colágeno protege contra la formación de placas ateroscleróticas (responsables de las enfermedades cardíacas) y la fragilidad de los vasos sanguíneos (que pueden provocar hemorragias internas). This is particularly why we often find vitamin C in everyday beauty products, even in Los mejores complementos alimenticios de belleza..

La vitamina C también ayudaaumentar la asimilación de hierro, especialmente el de origen vegetal. Por tanto, es muy útil para combatir la anemia, especialmente en personas vegetarianas que son muy propensas a padecerla.

Vitamina C y Ashwagandha: energía y bienestar

el vitamina C, conocido por su papel en el apoyo al sistema inmunológico y la lucha contra el estrés oxidativo, también promueve la producción de colágeno y la reducción de la fatiga. En asociación con elashwagandha, fortalece la resistencia al estrés y favorece un bienestar duradero.

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deficiencia

La deficiencia de vitamina C es hoy muy raro. Cuando hay luz, puede resultar en una fatiga severa y pérdida de apetito. Cuando la ingesta diaria es inferior a 10 mg al día durante 3 o 4 meses, puede provocar escorbuto, una enfermedad extremadamente grave que provoca edemas, aflojamiento de los dientes y hemorragias que provocan la muerte sin tratamiento inmediato. El escorbuto diezmó a un gran número de marineros durante el Renacimiento y continuó haciendo estragos hasta el siglo XIX. Si bien se pensaba que estaba completamente erradicada de Europa, en los últimos años se han registrado algunos casos en Francia. Uno de ellos era un paciente que padecía trastornos alimentarios de tipo anoréxico, los demás llevaban una dieta extremadamente desequilibrada sin frutas ni verduras.

Ingestas nutricionales y dosis recomendadas.

Según ANSES (Agencia Nacional de Seguridad en la Salud, Alimentación, Medio Ambiente y Trabajo), necesitamos 120 mg de vitamina C al día. Estas necesidades aumentan aproximadamente un 10% para los fumadores, las mujeres embarazadas y en período de lactancia y las personas mayores.
Durante el tratamiento, recomendamos entre 500 y 1000 mg de vitamina C al día, lo que permite beneficiarte al máximo de su protección antioxidante y de su efecto sobre el sistema inmunológico. Al ser la vitamina C una vitamina hidrosoluble, cuyo exceso se evacua a través de la orina, se puede consumir sin riesgo más allá de las dosis recomendadas.
Pero tenga cuidado, más allá de 1 g al día durante un período prolongado, la vitamina C puede aumentar el riesgo de formación de cálculos renales y trastornos digestivos.

Efectos secundarios y contraindicaciones.

Debido a su acción sobre la absorción de hierro, está contraindicado el consumo de suplementos de vitamina C tras el tratamiento con deferoxamina para la hemocromatosis.
Además, ciertos medicamentos limitan la correcta absorción de vitamina C y por tanto aumentan nuestras necesidades, como las píldoras anticonceptivas a base de estrógenos y ciertos antibióticos.

Vayamos más allá… nuevos descubrimientos científicos

Estudios recientes realizados sobre la acerola han puesto de relieve el efecto de la vitamina C que contiene en la lucha contra la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.

Lado con sobrepeso:

Se cree que la deficiencia de vitamina C es responsable de los antojos inoportunos de comida relacionados con el aumento de peso. Tan pronto como se implementan los suplementos vitamínicos, se regulan los antojos. La vitamina C también estimularía la producción de noradrenalina, una preciosa hormona que favorece la lipólisis (destrucción del tejido adiposo).

Lado de protección cardiovascular:

La vitamina C fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y reduce el colesterol "malo" (LDL). Asimismo, su acción protegería las células sanguíneas de los riñones y del hígado de una dieta desequilibrada y demasiado rica.

Novedades 2022: Vitamina C y COVID-19

Los investigadores han demostrado que existe un vínculo entre los niveles sanguíneos de vitamina C y la mortalidad por infecciones respiratorias en los Estados Unidos (1).

Lógicamente, otros científicos querían evaluar si la suplementación con vitamina C tenía un impacto positivo en la lucha contra estas enfermedades.

Así demostraron que la suplementación oral con vitamina C permite:

• Reducir la duración de las infecciones respiratorias(2);
• Mejorar el funcionamiento de los pacientes que padecen Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica (EPOC)(3);
• Reducir la mortalidad hospitalaria por COVID-19(4).

Fuentes

(1) Salo PM, Mendy A, Wilkerson J, Molsberry SA, Feinstein L, London SJ, Fessler MB, Thorne PS, Zeldin DC. Vitaminas antioxidantes séricas y morbilidad y mortalidad respiratoria: un análisis conjunto. Respiro Res. 9 de junio de 2022; 23 (1): 150. doi:10.1186/s12931-022-02059-w.

(2) Keya TA, Leela A, Fernandez K, Habib N, Rashid M. Efecto de los suplementos de vitamina C en las infecciones del tracto respiratorio: una revisión sistemática y un metanálisis. Curr Rev Clin Exp Pharmacol. 2022;17(3):205-215. doi:10.2174/2772432817666211230100723.

(3) Lei T, Lu T, Yu H, Su X, Zhang C, Zhu L, Yang K, Liu J. Eficacia de la suplementación con vitamina C en la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC): una revisión sistemática y un metanálisis. Int J Chron Obstruct Lung Dis. 10 de septiembre de 2022; 17: 2201-2216. doi: 10.21 47/COPD.S368645. Colección electrónica 2022.

(4) Olczak-Pruc M, Swieczkowski D, Ladny JR, Pruc M, Juarez-Vela R, Rafique Z, Peacock FW, Szarpak L. Suplementación de vitamina C para el tratamiento de COVID-19: una revisión sistemática y metanálisis. Nutrientes. 10 de octubre de 2022; 14 (19): 4217. doi:10.3390/nu14194217.