Grüner Tee

Wir präsentieren ihn nicht mehr, diesen grünen Tee mit vielen Vorteilen, der seit Jahrtausenden von asiatischen Zivilisationen sowohl als Getränk als auch als Getränk verwendet wird abtropfen lassen als Heilmittel. Es verdient jedoch, dass wir uns darauf konzentrieren und seine vielfältigen Vorzüge im Detail erläutern ...

Herkunft

Im Gegensatz zu dem, was man glauben könnte, hängt die Farbe des Tees (grün, schwarz, rot oder weiß) nicht mit einer Baumart zusammen, sondern mit den Veränderungen, die er erfährt. Sie stammen alle vom selben immergrünen Baum. „Camellia Sinensis“. Die Besonderheit des grünen Tees besteht darin, dass seine Blätter geerntet und anschließend direkt getrocknet werden, ohne dass sie wie bei anderen Tees oxidiert oder fermentiert werden. Dieser Abwesenheit von Transformationen ist es zu verdanken behält alle seine Tugenden und dass es daher vor allem für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist.
Es gibt mehr als 3000 verschiedene Sorten grünen Tees, die bekanntesten davon sind in China Chun Mee, Gunpowder, Long Jing oder Huang Shan Mao Feng und in Japan Sencha, Bancha, Gyokuro oder Genmaicha.
Grüner Tee wurde erstmals im 8. Jahrhundert v. Chr. im chinesischen Werk „Das Buch der Lieder“ erwähnt, erlangte jedoch erst etwa im 8. Jahrhundert, während der Tang-Dynastie in China, Popularität. Anschließend wurde es in die Mongolei und Tibet exportiert, im 9. Jahrhundert dann nach Japan.
Grüner Tee ist eine der Säulen der traditionellen asiatischen Medizin und wird seit jeher wegen seiner anregenden und verdauungsfördernden Eigenschaften verwendet.
In der Kräutermedizin ist es bekannt für seine harntreibende Wirkung und sein antioxidative Eigenschaften.
Erst im 17. Jahrhundert entdeckte Europa den Tee, von Holland über Deutschland, Italien und Portugal. Dann hatte er den Erfolg, den er in England hatte, wo sogar der Five-o'clock-tee etabliert wurde.
Heutzutage ist Tee das meistkonsumierte Getränk der Welt, doch grüner Tee macht „nur“ 18 % des weltweiten Teekonsums aus, weit hinter schwarzem Tee.

Zusammensetzung

Grüner Tee ist der Tee, dessen Wirkstoffe aufgrund des Fehlens von Oxidation und Fermentation am besten erhalten bleiben. Seine Zusammensetzung glänzt durch seinen beeindruckenden Gehalt an Antioxidantien.
Er enthält 20 % phenolische Verbindungen, was etwa 400 mg Gesamtpolyphenolen pro Tasse entspricht, darunter Phenolsäuren, Tannine, Flavonole, Catechine, einschließlich des berühmten EGCG (Epigallocatechin-3-gallat), das im grünen Tee am häufigsten vorkommt.
Zusätzlich zu diesen Antioxidantien ist grüner Tee reich an Proteinen (15 bis 20 %), Kohlenhydraten (5 %), Polysacchariden (13 %) und Koffein (0,5 bis 10 %).
An Vitaminen enthält grüner Tee Ascorbinsäure (Vitamin C) und Vitamine der B-Gruppe.

Vorteile und Tugenden

Reduziert den Cholesterinspiegel

Es ist der Reichtum des grünen Tees an antioxidativen Katechinen, der den Ursprung seiner hypocholesterinämischen Wirkung ist. Die erste Studie, die diese Hypothese bestätigt, stammt aus dem Jahr 2008¹, was die schützende Wirkung von Flavonoiden auf kardiovaskuläre Risiken hervorhebt.
Das zeigt eine groß angelegte Metaanalyse, die 2011 in China durchgeführt wurde „dass die Verabreichung von Grüntee-Getränken oder -Extrakten zu einer signifikanten Verringerung der Serumkonzentrationen von TC und LDL-Cholesterin führte“.²

Verbessert Gedächtnis und Aufmerksamkeit

Im Jahr 1998 wurde in zwei Studien die Wirkung von Koffein (Kaffee und Tee) auf die Verbesserung der kognitiven Leistungsfähigkeit hervorgehoben.³⁴.
Später im Jahr 2014 werden die Auswirkungen von Grüntee-Extrakten auf das Gedächtnis untersucht⁵ und die Ergebnisse liefern erste Belege für die vermutete positive Wirkung von grünem Tee auf die kognitiven Funktionen, insbesondere auf die Verarbeitung des Arbeitsgedächtnisses.

Schließlich kam eine im Jahr 2006 durchgeführte Querschnittsstudie an 1000 Probanden über 70 Jahren zu folgendem Ergebnis „Ein höherer Konsum von grünem Tee ist mit einer geringeren Prävalenz kognitiver Beeinträchtigungen beim Menschen verbunden.“⁶

Schlankheitshilfe

Grüner Tee, das Detox-Getränk schlechthin, wird in den Köpfen der Menschen mit Abnehmen in Verbindung gebracht. Ist dieser Ruf begründet?
Ja, laut mehreren Studien, einschließlich dieser randomisierten Studie aus dem Jahr 2007⁷, der zu folgendem Schluss kommt: „Die fortgesetzte Einnahme eines GTE [Grüntee-Extrakt], der reich an Katechinen ist, führte zu einer Verringerung des Körperfetts, des SBP und des LDL-Cholesterins, was darauf hindeutet, dass die Einnahme eines solchen Extrakts dazu beiträgt, das Risiko von Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. »
Eine weitere in Thailand an übergewichtigen Probanden durchgeführte Studie ergab, dass Tee den Kalorienverbrauch im Ruhezustand (Stoffwechsel) und die Fettoxidation steigerte und so eine Reduzierung des Körpergewichts förderte.⁸.

Vorbeugung bestimmter Krebsarten

Die im Tee enthaltenen Catechine und insbesondere EGCG fördern die Selbstzerstörung von Krebszellen. Basierend auf einer Studie, die 2011 in Japan am Clinical Oncology Research Institute durchgeführt wurde⁹, grüner Tee wird sogar einfach als erkannt „das wirksamste Getränk gegen Krebs“. Die Studie zeigt, dass die gleichzeitige Anwendung von grünem Tee und Krebsmedikamenten deren Wirkung verstärken kann.
Mehrere Studien an Tieren haben gezeigt, dass Catechine das Wachstum bösartiger Zellen bei Lungen-, Brust-, Speiseröhren-, Prostata-, Leber- und sogar Hautkrebs hemmen.
Eine schwedische Studie aus dem Jahr 2005 untersuchte prospektiv den Zusammenhang zwischen Teekonsum und Eierstockkrebsrisiko¹⁰ bei 61.057 Frauen im Alter von 40 bis 76 Jahren. Seine Ergebnisse legten nahe „dass der Teekonsum in einer Dosis-Wirkungs-Beziehung mit einem verringerten Risiko für epithelialen Eierstockkrebs verbunden ist“.

Verbessert die Knochendichte

Epidemiologische Daten haben einen Zusammenhang zwischen Teekonsum und der Vorbeugung von altersbedingtem Knochenschwund bei älteren Frauen und Männern gezeigt. Eine wichtige Studie aus dem Jahr 2009, die versucht, die Mechanismen dieser Schutzwirkung zu verstehen¹¹, betonte die Rolle von Antioxidantien. Durch die Bekämpfung von oxidativem Stress, einem entscheidenden pathogenen Faktor beim altersbedingten Knochenschwund, schützen Catechine aus grünem Tee die Knochenmineraldichte (BMD) und beugen Osteoporose vor.

Dosierung

Grüner Tee kann als Aufguss oder in Extrakten (Kapseln) konsumiert werden.
Achten Sie als Aufguss darauf, ihn in großen Mengen und nicht in Beuteln zu wählen und heißes, aber nicht kochendes Wasser (idealerweise 70 °C) zu verwenden, um seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu bewahren. Die positiven Auswirkungen von grünem Tee auf die Krebsprävention oder das Gewicht werden ab 3 Tassen Tee pro Tag und bis zu 10 Tassen pro Tag beobachtet.

Bei Extrakten liegen wirksame Dosierungen zwischen 1,2 und 2,3 g Grüntee-Extrakt bzw. 490 bis 700 mg Catechine.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Aufgrund seines Koffeingehalts sind Grüntee-Kuren bei Kindern und Schwangeren sowie bei Menschen mit Schlafstörungen, Herzrhythmusstörungen oder Bluthochdruck kontraindiziert.
Darüber hinaus ist sein hoher Gehalt an Flavonoide kann die Eisenaufnahme verringern, wenn es zu einer Mahlzeit getrunken wird. Anämische Menschen sollten daher darauf achten, es außerhalb der Mahlzeiten zu sich zu nehmen.

Referenzen

1. Hooper L, Kroon PA, et al. Flavonoide, flavonoidreiche Lebensmittel und kardiovaskuläres Risiko: eine Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien. Bin J Clin Nutr. 2008 Jul;88(1):38-50.
2. Zheng, X.X., Xu, Y.L., Li, S.H., Liu, X.X., Hui, R. und Huang, X.H. Der Verzehr von grünem Tee senkt den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel im Nüchtern-Serum bei Erwachsenen: eine Metaanalyse von 14 randomisierten kontrollierten Studien. Am.J.Clin.Nutr. 2011;94(2):601-610
3. Durlach PJ. Die Auswirkungen einer niedrigen Koffeindosis auf die kognitive Leistungsfähigkeit. Psychopharmakologie (Berl) 1998;140:116-9.
4. Hindmarch I, Quinlan PT, Moore KL, Parkin C. Die Auswirkungen von schwarzem Tee und anderen Getränken auf Aspekte der Kognition und psychomotorischen Leistungsfähigkeit. Psychopharmacol 1998;139:230-8.
5. Schmidt A et al Grüntee-Extrakt verbessert die parietofrontale Konnektivität während der Verarbeitung des Arbeitsgedächtnisses. Psychopharmakologie (Berl). 2014 Okt;231(19):3879-88
6. Kuriyama S et al. Konsum von grünem Tee und kognitive Funktion: eine Querschnittsstudie aus dem Tsurugaya-Projekt. Bin J Clin Nutr. 2006 Feb;83(2):355-61.
7. Nagao T, Hase T, Tokimitsu I. Ein Grüntee-Extrakt mit hohem Katechingehalt reduziert das Körperfett und das Herz-Kreislauf-Risiko beim Menschen. Fettleibigkeit (Silver Spring). 2007 Jun;15(6):1473-83.
8. Auvichayapat P, Prapochanung M, et al. Wirksamkeit von grünem Tee bei der Gewichtsreduktion bei übergewichtigen Thailändern: Eine randomisierte, kontrollierte Studie. Physiol. Verhalten. 27. Februar 2008;93(3):486-91. Epub 2007, 18. Oktober
9. Suganuma M, Saha A, Fujiki H. Neue Strategie zur Krebsbehandlung mit einer Kombination aus Grüntee-Catechinen und Krebsmedikamenten. Krebswissenschaft 2011; 102:317–323.
10. Larsson SC, Wolk A. Teekonsum und Eierstockkrebsrisiko in einer bevölkerungsbezogenen Kohorte. Arch Intern Med 2005;165:2683-6
11. Shen CL, Yeh JK, Cao JJ und Wang JS: Grüner Tee und Knochenstoffwechsel. Nutr Res. 29:437–456. 2009.