Heidelbeere

Diese kleine blauschwarze Beere mit würzigem Geschmack hält viele Überraschungen bereit. So klein wie vielversprechend, Die Blaubeere hat genug, um ihren Platz an der Spitze zu behalten Superfoods wie Spirulina da seine Nährstoffzusammensetzung interessant ist. Werfen wir einen genaueren Blick auf die Blaubeere …

Herkunft

Sein ursprünglicher wissenschaftlicher Name ist Vaccinum myrtillus, aus dem Lateinischen Vaccinus was „Kuh“ bedeutet, denn das Vieh schien diese Beeren zu mögen. Botanisch gesehen gehören Heidelbeeren wie Preiselbeeren zur Familie der Heidelbeeren, beim Kochen unterscheiden wir jedoch deutlich zwischen Heidelbeeren (blauschwarz) und Preiselbeeren (rot). Seine therapeutische Verwendung reicht bis in die Vorgeschichte zurück und seine Eigenschaften wurden bereits in der Antike von Discorides, einem griechischen Arzt, hervorgehoben, der es zur Behandlung von Durchfall empfahl. Dann entdeckten die ersten Entdecker diese wilden Blaubeeren während ihrer Expeditionen und es war Samuel de Champlain, der die amerikanischen Ureinwohner im Jahr 1615 bei der Ernte beobachtete. Die ersten Siedler und amerikanischen Ureinwohner schätzten diese Früchte als kulinarische Zutat sondern auch als Medizin. Fürs Protokoll: Flieger der Royal Air Force konsumierten täglich Heidelbeergelee, um ihre nächtliche Sehschärfe zu verbessern !

Ernährungsvorteile

Meine Antioxidantien

Das ist der große Vorteil dieser kleinen Bucht, die nicht besonders aussieht, und das ist es, was sie verdient Platziert an der Spitze der Superfrüchte. Laut amerikanischen Forschern enthalten Blaubeeren satte 25 bis 30 verschiedene Antioxidantien! Und es ist seine hübsche blaue Farbe mit Tendenz zu Lila-Schwarz, die größtenteils für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien verantwortlich ist, da er auf das dunkelblaue Pigment Anthocyanin zurückzuführen ist, das zu den Flavonoiden gehört und ein starkes Antioxidans ist. Blaubeeren enthalten außerdem Quercetin, ein weiteres Flavonol-ähnliches Flavonoid, sowie Catechine (Tannine) und Biflavane. Schließlich, Blaubeeren enthalten Vitamin C in durchschnittlicher Menge, deren antioxidative Wirkung jedoch durch Anthocyane verstärkt wird.

Niedriger Zuckergehalt

Heidelbeeren sind eine wasserreiche Frucht und daher nicht sehr süß und kalorienarm, wie die meisten Beeren. Sein Zucker besteht zur Hälfte aus Fruktose und zu einem Drittel aus Glukose. Der Rest teilt sich in Pentose und Saccharose auf.

Ein niedriger glykämischer Index

Dies liegt an der Kohlenhydratzusammensetzung von Blaubeeren. Tatsächlich hat Fruktose einen sehr niedrigen glykämischen Index und macht die Hälfte des Zuckers in Blaubeeren aus. Der glykämische Index dieser Beere beträgt daher nur 25, was sie für die Regulierung des Blutzuckers und sogar des Blutzuckerspiegels sehr interessant macht verhindern die Entstehung von Typ-2-Diabetes.

Reichlich Ballaststoffe

Enthält 70 % unlösliche Ballaststoffe (hauptsächlich Zellulose) und 30 % lösliche Ballaststoffe (hauptsächlich Pektin). Diese Ballaststoffe tragen dazu bei, dass Blaubeeren sättigender werden, und sind sehr wirksam bei der Regulierung unregelmäßiger Bewegungen.

Vorteile und Tugenden

Verbessert das Sehvermögen

Das sind Flavonoide und Vitamin A enthalten sind, die der Blaubeere ihre Wirkung auf das Sehvermögen verleihen. Es würde also erlauben Kampf gegen degenerative Augenkrankheiten (Katarakt), aber es hätte auch die Fähigkeit, die Produktion von „Netzhautviolett“ zu stimulieren, das für eine gute Nachtsicht verantwortlich ist.

Verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Dies ist wiederum seinem Gehalt an Antioxidantien und insbesondere Anthocyanen zu verdanken, die eine positive Wirkung auf die Blutgefäße haben, indem sie deren Verengung fördern und das Phänomen der Arteriosklerose begrenzen. Eine an Mäusen durchgeführte und im Journal of Nutrition der Universität von Arkansas veröffentlichte Studie zeigte, dass Blaubeeren die Läsionen in den Aorten verbesserten.

Reguliert den Blutzucker

Traditionell werden Heidelbeerblätter wegen ihrer blutzuckersenkenden Wirkung verwendet. Aber eine in der veröffentlichten Studie Britisches medizinisches Journal Dies zeigten amerikanische, britische und singapurische Forscher Menschen, die zweimal pro Woche Blaubeeren essen, senken ihr Risiko für Typ-2-Diabetes um 23 % im Vergleich zu denen, die es nur einmal im Monat konsumieren. Es sind wiederum die Anthocyane, die die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Mahlzeit verlangsamen, unterstützt durch die löslichen Ballaststoffe, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Dosierung

Um alle therapeutischen und vorbeugenden Wirkungen der Blaubeere zu nutzen, kann man sie auf verschiedene Arten verzehren:

• Als Aufguss: 1 Esslöffel getrocknete Blaubeeren in 50 cl kochendem Wasser auflösen und etwa zwanzig Minuten ziehen lassen. Trinken Sie alle 3 bis 4 Stunden.
• Frisch, in einer Portion von 140 g (eine Tasse) mindestens dreimal pro Woche
• In standardisierten Extrakten: übliche Dosierung zwischen 350 und 600 mg pro Tag
• In flüssigen Extrakten: 50 Tropfen in einem Glas Wasser vor jeder Mahlzeit
• Als Abkochung der getrockneten Blätter: 4 Esslöffel getrocknete Blätter in einem Liter kochendem Wasser 10 Minuten lang aufkochen

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Heidelbeeren sind als Frucht nicht giftig. Bei Verzehr als Nahrungsergänzungsmittel und in zu großen Mengen kann es zu Beschwerden wie Darmbeschwerden oder Hypoglykämie kommen. Bei schwerem Diabetes, der mit Insulin behandelt wird, oder bei Menschen, die zu Hypoglykämie neigen, ist es besser, auf Nahrungsergänzungsmittel auf Heidelbeerbasis zu verzichten. Bitte beachten Sie, dass im Falle einer gerinnungshemmenden Behandlung eine Ergänzung mit Blaubeeren wahrscheinlich zu einer Verstärkung der Blutung führt, indem die verdünnende Wirkung der Medikamente verstärkt wird.

Gehen wir weiter … neue wissenschaftliche Entdeckungen

Mehrere neuere Studien zeigen dies tendenziell die krebshemmende Wirkung von Blaubeeren. Es ist vor allem auf seine antioxidativen Polyphenole zurückzuführen, die experimentell die Bildung und Vermehrung von Krebszellen hemmen. Die Krebsarten, die am stärksten von der schützenden Wirkung von Blaubeeren betroffen sind, sind Leukämie und Darmkrebs, und Blaubeeren haben sogar die Fähigkeit, das Metastasierungsrisiko bei Brustkrebs zu verringern!