Vitamin B1

Vitamin B1 oder Thiamin ist auch als Optimismus-Vitamin oder Moral-Vitamin bekannt. Lassen Sie uns die Wirkungsweise und die Vorteile davon entdecken wasserlösliches Vitamin …

Herkunft

Die Entdeckung von Vitamin B1 ist eng mit der von verbunden Forschung gegen Beriberi, eine Krankheit, die das Nervensystem schwer schädigt und zum Tod führen kann und bereits drei Jahrtausende v. Chr. in China verbreitet war.
Im Jahr 1890 begann der niederländische Chemiker Eijkman mit der Erforschung dieser Krankheit, von der vor allem Asiaten betroffen sind, die fast ausschließlich weißen Reis essen. Er erkennt, dass er diese Krankheit mit braunem Reis heilen kann, und versteht so, dass es sich bei dem Heilmittel um eine Substanz handelt, die in der Reisschale enthalten ist, ohne dass er sie identifizieren oder benennen kann.
Erst zwanzig Jahre später, im Jahr 1911, isolierte der polnische Biochemiker Casimir Funk Vitamin B1 aus Reisschalen. 25 Jahre später gelang den Wissenschaftlern Westphal und Andersad die Synthese von Vitamin B1.

Dieses wasserlösliche Vitamin muss unserem Körper täglich zugeführt werden und kann nicht gespeichert werden. Thiamin wird auch von der WHO (Weltgesundheitsorganisation) als einer der für den Menschen lebenswichtigen Stoffe anerkannt.

Nahrungsquellen

Vitamin B1 kommt relativ häufig in der Ernährung vor und kann über Lebensmittel tierischen und pflanzlichen Ursprungs bereitgestellt werden.
Die besten Vitamin-B1-Quellen sind Bierhefe (30 mg/100 g), Samen und Ölsaaten wie Sonnenblumenkerne (2,3 mg/100 g), Sojabohnen (2,1 mg/100 g), Mohn (0,8 mg/100 g), Macadamianüsse (1,2 mg/100 g), Pistazien (0,8 mg/100 g) und Walnüsse. Pekannuss (0,6 mg/100 g).
Auch Hülsenfrüchte (durchschnittlich 0,1 mg/100 g) und Vollkorn sind interessante Quellen für Vitamin B1, insbesondere Hafer (0,11 mg/100 g), Vollkornreis (0,1 mg/100 g) und sogar Vollkornbrot (0,1 mg/100 g).
Auf der tierischen Seite ist Schweinefleisch sehr gut mit Thiamin versorgt, insbesondere Salami (0,9 mg/100 g), Speck (0,7 mg/100 g), Chipolatas (0,7 mg/100 g) und Schinken (0,7 mg/100 g). Und auf der Meeresseite sind Fischeier damit bestens ausgestattet (1 mg/100 g).
Beachten Sie, dass Vitamin B1 hitzeempfindlich ist und in das Kochwasser gelangt. Wählen Sie daher lieber ein schonendes Garen (unter 100 Grad) und möglichst Dampfgaren oder in einer kleinen Menge Wasser.

Vorteile und Tugenden

Thiamin ist für die Bildung eines Enzyms notwendig, das an der Produktion von Kalorien aus Kohlenhydraten beteiligt ist, den einzigen Energielieferanten der Zellen des Nervensystems. Vitamin B1 ist so unerlässlich für die Funktion des Zentralnervensystems.
Thiamin ist auch am Abbau von Alkoholmolekülen beteiligt, weshalb es zur Entwöhnung von Menschen vom Alkoholismus empfohlen wird.
Als Ergänzung kann Vitamin B1 diese Indikation haben:

Stimmung regulieren

Dies hat ihm den Spitznamen „Vitamin des Optimismus“ eingebracht. Es ist tatsächlich bekannt, dass Thiamin dabei hilft, die Fähigkeit des Körpers, Stress zu bekämpfen, zu stärken. Es würde auch erlauben Reduzieren Sie Angstzustände und Depressionen und verbessern Sie die Stimmung.

Mangel

Ein extremer Vitamin-B1-Mangel ist für Beriberi verantwortlich, eine Krankheit, die sich in Herz- und neurologischen Problemen äußert. Es gibt zwei Formen von Beriberi:

• die trockene Form, die sich durch neurologische Störungen (Krämpfe, Sensibilitätsstörungen etc.) äußert

• die feuchte Form, die hauptsächlich das Kreislaufsystem betrifft, und die gastrointestinale Form.

Beriberi war im 19. Jahrhundert ein echtes Problem für die japanische Marine, die sich fast ausschließlich von weißem Reis ernährte.
Ein moderaterer Mangel führt zu a starke Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust.
Ein Vitamin-B1-Mangel ist in entwickelten Ländern sehr selten, kann aber bei Menschen mit Essstörungen (Anorexie), bei starken Konsumenten von Tee und Kaffee oder bei chronischen Alkoholikern auftreten.

Dosierung

Der Bedarf an Vitamin B1 steht in direktem Zusammenhang mit der Energieaufnahme.
Sie werden jedoch auf durchschnittlich 1,1 g Vitamin B1 geschätzt, können jedoch bei Leistungssportlern, Kraftarbeitern sowie schwangeren und stillenden Frauen erhöht sein.
Im Falle einer medikamentösen Nahrungsergänzung werden Dosierungen von 100 mg bis 1000 mg B1 pro Tag empfohlen.
Bei der Einnahme großer Mengen Thiamin besteht kein Risiko einer Toxizität, da überschüssiges Thiamin über den Urin ausgeschieden wird.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Tee, Kaffee und sogar entkoffeinierter Kaffee verringern die Aufnahme von Vitamin B1. Im Falle einer Nahrungsergänzung ist es vorzuziehen, die B1-Zufuhr über diese Art von Getränken fernzuhalten.
Ebenso können bestimmte Kreuzblütler und bestimmte rohe Fische die ordnungsgemäße Aufnahme von Vitamin B1 verhindern.
Schwangere Frauen sollten nicht mehr als 3 mg Thiamin pro Tag einnehmen, daher wird ihnen von einer Behandlung mit immer höheren Dosen abgeraten.