Ingwer

Dieses seltsame Rhizom mit krummer Form stammt aus Indien und wird seit Tausenden von Jahren als Heilpflanze verwendet. Ein Blick auf die tausendundeinen Tugenden, die Ingwer zu einem der erstaunlichsten Superfoods machen ...

Herkunft

Ingwer ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse Zingiberaceae, aus einem Rhizom und Cousin von Kurkuma. Ingwer wird in tropischen und sonnigen Gebieten angebaut und kommt hauptsächlich in Asien vor, insbesondere in Indien, Nepal und China. Wenn die ersten schriftlichen Spuren, in denen Ingwer erwähnt wird, 3500 Jahre zurückreichen, scheint es, dass er seit fast 5000 Jahren für seine Verwendung verwendet wird therapeutische Qualitäten.
Bereits der griechische Dioskurides und der römische Plinius der Ältere sprachen in ihren medizinischen Schriften im 1. Jahrhundert n. Chr. von Ingwer als Reinigungsmittel, Karminativum und Gegenmittel gegen Gifte.
Seine aphrodisierenden Eigenschaften werden auf der ganzen Welt gelobt, vom Maghreb bis zum Senegal und Malaysia. In Frankreich galt sie im Mittelalter als magische Pflanze sexueller Ton und im 18. Jahrhundert schenkte Madame Du Barry sie sogar ihren Liebhabern.
Es ist Gingerol, mit dem es stark ausgestattet ist, das dem Ingwer seinen eigenen Geruch und würzigen Geschmack verleiht. Ingwer ist auch ein Gewürz, das in der japanischen Küche (in Reisessig mariniert zu rohem Fisch), in der indischen (zur Zubereitung von Masala und Vindaloo), in der chinesischen (zur Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten, deren starken Geruch es überdeckt), in der französischen (zur Herstellung von Lebkuchen), in der thailändischen und koreanischen Küche (zum Würzen von Tee) weit verbreitet ist.

Ernährungsvorteile

Ingwer ist ein Rhizom (unterirdische Wurzel) und wie alle Rhizome sehr reich an Stärke (60 % oder drei- bis viermal mehr als Kartoffeln). Es enthält außerdem 10 % Lipide (Fette), ätherisches Öl und ein Harz (Oleoresin). Die Hauptbestandteile von Oleoresin, die zum Hitzegefühl beim Verzehr beitragen, sind Gingerol (das zu Zingeron zerfällt), Paradol und Shogaol, drei phenolische Bestandteile mit scharfem Geschmack.
Ingwer ist auch eines der reichsten Lebensmittel an Antioxidantien da es ungefähr vierzig enthalten würde. Ein Teil davon wird unter Hitzeeinwirkung freigesetzt, wodurch es beim Kochen noch wirksamer wird.
Schließlich enthält Ingwer mehrere Vitamine (B1, B2, B3 und C) und ist eine ausgezeichnete Quelle für Mangan und Kupfer.

Vorteile und Tugenden

Die therapeutischen Wirkungen von Ingwer sind zahlreich und vielfältig, ebenso wie seine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung:

Lindert Verdauungsstörungen

Es sind die im Ingwer enthaltenen Gingerol und Shogaol, die ihm seine besondere Wirkung verleihen antiemetische Eigenschaften (Wirkt gegen Übelkeit und Erbrechen) durch Reduzierung der Magenbewegungen. Sein Verbrauch erlaubt daher Lindert Symptome der Reisekrankheit und beugt Übelkeit vor und Erbrechen nach einer Operation oder zur Linderung von Übelkeit während der Schwangerschaft. Diese Effekte wurden durch mehrere Studien bestätigt, in denen die Wirkung von Ingwerpulver mit einem Placebo verglichen wurde.
Ingwer wäre auch wirksam für regen die Gallensekretion an sowie die verschiedener Verdauungsenzyme, die die Verdauung schwerer und reichhaltiger Mahlzeiten erleichtern.

Entzündungshemmend

Auch hier sind es die im Ingwerharz enthaltenen Phenolverbindungen (Gingerol, Shogaol und Paradol), die dafür verantwortlich sind entzündungshemmende Eigenschaften.
Der regelmäßige Verzehr von Ingwer wäre daher sehr wirksam bei der Linderung von Schmerzen im Zusammenhang mit Arthritis oder entzündlichem Rheuma.

Reguliert den Blutzucker

Eine aktuelle Studie² zeigt die positive Wirkung des täglichen Verzehrs von Ingwer (3 g Pulver) über 8 Wochen bei Diabetikern auf den Blutzucker und das glykierte Hämoglobin (Marker für Typ-2-Diabetes). Die Erklärung? Ingwer erhöht die Aufnahme von Glukose durch die Muskelzellen und reguliert so den Blutzuckerspiegel.

Eine aphrodisierende Wirkung?

Wenn es das ist, wofür Ingwer seit Jahrtausenden bekannt ist, dieaphrodisierende Wirkung wofür es verantwortlich wäre, ist bisher durch keine wissenschaftliche Studie belegt.
Dieser Ruhm würde von der kommen Gefühl von Wärme und Wohlbefinden, das sich aus dem Verzehr ergibt, verbunden mit einer leicht anregenden Wirkung auf die Durchblutung. Von dort bis zur Behauptung, dass es das sexuelle Verlangen anregt, gibt es nur einen Schritt ... den wir nicht gehen werden!

Dosierung

Ingwer kann in verschiedenen Formen und auf unterschiedliche Weise verwendet werden. Innerlich wird es in Kräutertee, frisch gerieben, in Urtinktur oder Pulver eingenommen und äußerlich in Form von ätherischem Öl oder Urtinktur, in Reiben oder in einem Umschlag.
Die empfohlene Dosierung für eine wirksame Wirkung liegt zwischen 500 mg und 1500 mg Pulver pro Tag oder dem Äquivalent in frischem Ingwer, d. h. etwa 10 g bis 12 g, in Scheiben oder gerieben.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Ingwer gehört zu der Liste der Lebensmittel, die von der EU „allgemein als sicher anerkannt“ werden Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde. Bei angemessenem Verzehr (maximal 2 g pro Trockentag) verursacht der Verzehr keine nachteiligen Auswirkungen. Im Falle einer Überdosierung kann es bei Frauen zu Sodbrennen, Blähungen, Blähungen, Durchfall oder starker Menstruation kommen.
In seltenen Fällen kommt es zu einer Ingwerallergie, die sich dann als Ausschlag äußert.

Aufgrund seiner gerinnungshemmenden Wirkung ist der Verzehr von Ingwer vor einer Operation kontraindiziert. Die einzigen Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten würden auch durch diese gerinnungshemmenden Eigenschaften entstehen, daher ist es vorzuziehen, bei einer blutbedingten Erkrankung (Herz, Gallensteine, Diabetes) vor einer Ingwerbehandlung ärztlichen Rat einzuholen.

Referenzen:

1. Zick SM, Turgeon K, Vareed SK, et al. Phase-II-Studie zu den Auswirkungen von Ingwerwurzelextrakt auf Eicosanoide in der Dickdarmschleimhaut bei Menschen mit normalem Risiko für Darmkrebs. Krebs Vorherige Res., 11. Oktober 2011.
2. Mozaffari-Khosravi H1, Talaei B2, Jalali BA3, Najarzadeh A2, Mozayan MR4 Die Wirkung einer Ingwerpulver-Supplementierung auf Insulinresistenz und glykämische Indizes bei Patienten mit Typ-2-Diabetes: eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie. Ther Med Ergänzung. 2014 Feb;22(1):9-16.