Artischocke

Die Artischocke ist eine domestizierte und kultivierte Distel, die ebenso wie Löwenzahn, Chicorée, Klette, Kamille und sogar Arnika zur Familie der Korbblütler gehört. Dieses ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammende Blattgemüse ist vor allem eine Heilpflanze mit vielen Vorzügen, die bereits in der Antike von den Griechen und Römern verwendet wurde. Lassen Sie uns die vielen Vorteile dieses atypischen Gemüses entdecken …

Herkunft

Seine Ursprünge liegen in Nordafrika, Ägypten oder Äthiopien. Sein Name, der ihm während der Renaissance zugeschrieben wurde, stammt vom arabischen „ardhi-chawki“ über das lombardische „articiocco“. Es war Katharina von Medici, die die Artischocke 1533 in Frankreich einführte und damit den Beginn ihrer großen Popularität markierte. Abhängig von der Form ihrer Blütenknospen gibt es zwei Arten von Artischocken: kegelförmig (Veilchen der Provence oder Venise, Poivrade, Sara oder Macau) oder rund (Gros Camus de Bretagne, Gros Vert de Laon, Vert de Provence oder Dornig). Ihr Anbau ist recht heikel, da sie ausreichend Platz für ihr volles Wachstum, eine gute Düngung, viel Wasser, Milde ohne Hitzewellen und Frische ohne Frost benötigt.

Ernährungsvorteile

Antioxidantien in Hülle und Fülle

Die Artischocke ist eine Quelle phenolischer Verbindungen (Narirutin, Cynarin usw.) und Anthocyane starke antioxidative Kraft. Die Artischocke enthält außerdem Symilarin, das sich positiv auf die Vorbeugung bestimmter Krebsarten auswirkt, sowie Vitamin C, ein antioxidatives Vitamin schlechthin.

Inulin

Dieser unverdauliche Zucker verhält sich wie ein präbiotischer Ballaststoff: Er wird nicht vom Dünndarm aufgenommen, sondern fermentiert im Dickdarm und nährt die Bifidobakterien, die sich positiv auf die Gesundheit und das Immunsystem auswirken.

Hervorragende Qualitätsfasern

Da die Artischocke eine sehr gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe ist, ist sie ein perfektes Nahrungsmittel erleichtern die Darmpassage und tragen zum Sättigungsgefühl bei.

Mineralien in großer Zahl

Magnesium, Kupfer, Eisen und Mangan in erheblichen Mengen. Die Artischocke gehört zu den Gemüsesorten mit einer hohen Mineralstoffdichte.

Vorteile und Tugenden der Artischocke

Stimuliert die Leber

Es sind das darin enthaltene Cynarin und Luteolin, die der Artischocke ihre besondere Note verleihen choleretische und reinigende Eigenschaften. Diese beiden Elemente regen die Gallensekretion an und erleichtern die Entleerung der Gallenblase. Am wirksamsten sind diese reinigenden Eigenschaften jedoch in der Phytotherapie und Kräuterheilkunde, da Cynarin und Luteolin hauptsächlich im Stiel und den harten Teilen der Blätter der Artischocke und in geringeren Mengen im Herzen vorhanden sind.

Diuretikum

Die Artischocke erleichtert dank des enthaltenen Inulins und Kaliums die Ausscheidung über die Nieren und den Urin. Es handelt sich also um ein perfekter Detox-Verbündeter nach reichhaltigen und/oder wässrigen Mahlzeiten. Es wird auch verwendet für Verbesserung von Wassereinlagerungsproblemen.

Schlankheitsvorteil: Reguliert den Transit und den Appetit

Und es ist immer noch so das kostbare Inulin Darin ist enthalten, wer für diese beiden Aktionen verantwortlich ist. Da Inulin ein Zucker ist, der vom Körper nicht verdaut wird, verbleibt er im Darm, zieht Wasser an und erleichtert den Transport. Und wie alle Ballaststoffe trägt es dazu bei, schnell ein anhaltendes Sättigungsgefühl zu erreichen. Die Artischocke ist daher ein Schlankheitsgemüse schlechthin! Dies wird auch durch eine ungarische Studie bestätigt, die einer Gruppe übergewichtiger Menschen täglich eine Ergänzung mit konzentriertem Artischockensaft anbot: Ihr Hungergefühl nimmt ab und ihr Body-Mass-Index sinkt deutlich. 

Herzschützend und hypercholesterinämisch

Wilde Artischocke könnte die Produktion von Stickstoffmonoxid steigern, was die Gefäßerweiterung fördert und die Bildung atherosklerotischer Plaques begrenzt, was dazu beiträgt verhindern das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Darüber hinaus hat das in der Artischocke enthaltene Inulin die Fähigkeit, die Blutfette zu regulieren (Senkung des schlechten Cholesterins und Erhöhung des guten Cholesterins) und Arteriosklerose vorbeugen. An Mäusen durchgeführte Studien zeigen sogar eine Reduzierung der Arterienschäden um 35 %, wenn sie mit Inulin ergänzt werden! Schließlich bilden die in der Artischocke enthaltenen löslichen Ballaststoffe ein Netz um den Nahrungsbolus und helfen, die Aufnahme von Fetten, Zucker und Cholesterin zu begrenzen.

Dosierung

• In der Kräutermedizin Nahrungsergänzungsmittel Artischockenkonzentrat oder standardisierte Extrakte können in einer Menge von 800 mg bis 2 g pro Tag oder 20 bis 30 Tropfen Urtinktur dreimal täglich eingenommen werden.
• Als Aufguss einen Teelöffel trockene Blätter pro Tasse für 3 Minuten ziehen lassen, also zwei bis drei Tassen pro Tag.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Handelt es sich bei der Artischocke um ein Gemüse, das nicht nur unbedenklich, sondern auch gesundheitsfördernd ist, kann in bestimmten Einzelfällen auf die Einnahme in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verzichtet werden.
Aufgrund seiner choleretischen Wirkung sollten Menschen, die zu Gallensteinen, Gallensteinen oder verstopften Gallenwegen neigen, es sparsam verzehren und auf Heilmittel verzichten. Schwangere und Kleinkinder sollten auf eine tägliche Nahrungsergänzung verzichten. Ebenso ist es bei Hyperkaliämie vorzuziehen, Artischocken sparsam zu verzehren. Schließlich kann das darin enthaltene Inulin in hohen Dosen bei Menschen mit empfindlichem Darm Verdauungsstörungen oder sogar Durchfall verursachen.

Gehen wir weiter … neue wissenschaftliche Entdeckungen

Im Jahr 2015 durchgeführte Studien zeigten die hypoglykämische Wirkung von Artischockenblattextrakt. Dabei handelt es sich um die darin enthaltenen löslichen Ballaststoffe, die einerseits Enzyme stimulieren, die an der Regulierung des Blutzuckers beteiligt sind, und andererseits eine mechanische Wirkung, die die Aufnahme von schnellen Zuckern während der Verdauung einschränkt. Ein zusätzlicher Gesundheitsvorteil für dieses Gemüse, das definitiv mehr als einen Trick unter seinen Blättern hat!