Wie macht man seinen eigenen schwarzen Knoblauch ohne Reiskocher?

Für Machen Sie schwarzen Knoblauch, ohne einen Reiskocher zu verwenden, können Sie sich für andere langsame Garmethoden bei niedriger Temperatur entscheiden. Hier ist eine einfache Methode mit Ihrem Ofen:

Zutaten

• Knoblauchzehen (beliebig viele)

Entdecken => fermentierte schwarze Knoblauchkapseln: Einkaufsführer und Ratschläge

Notwendige Ausrüstung

• Aluminiumfolie
• Ofen

Anweisungen

• Den Backofen vorheizen : Heizen Sie Ihren Backofen auf die niedrigstmögliche Temperatur vor, idealerweise zwischen 60°C und 80°C. Wenn Ihr Ofen nicht auf diese niedrige Temperatur eingestellt werden kann, verwenden Sie die niedrigste verfügbare Temperatur.
• Den Knoblauch vorbereiten Hinweis: Die Schoten nicht schälen. Sie können die ganzen Knoblauchzehen oder die Zehen einzeln verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen.
• Verpackung : Knoblauchzehen oder einzelne Zehen in Alufolie einwickeln. Stellen Sie sicher, dass sie fest verschlossen sind, damit keine Feuchtigkeit austreten kann.
• Kochen : Legen Sie den eingewickelten Knoblauch direkt auf den Ofenrost oder auf ein Backblech. Bei sehr niedriger Temperatur etwa 3 bis 4 Wochen kochen. Ja, Sie haben richtig gelesen, der Prozess, frischen Knoblauch in schwarzen Knoblauch zu verwandeln, braucht Zeit. Bei schwarzem Knoblauch handelt es sich grundsätzlich um Knoblauch, der lange Zeit bei sehr niedriger Temperatur fermentiert/gekocht wurde.
• Überprüfung : Nach 3 Wochen können Sie an einer Knoblauchzehe prüfen, ob sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Schwarzer Knoblauch sollte zart sein und eine schwärzliche Farbe haben. Wenn nicht, kochen Sie weiter und überprüfen Sie regelmäßig.
• Kühlung : Sobald der Knoblauch die gewünschte Konsistenz und Farbe erreicht hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Folienverpackung abkühlen.
• Lagerung : Bewahren Sie schwarzen Knoblauch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Es ist mehrere Monate haltbar.

Tipps

• Überwachung : Obwohl diese Methode relativ einfach ist, erfordert sie Geduld und gelegentliche Überwachung.
• Ofentemperatur : Wenn Ihr Ofen selbst bei der niedrigsten Temperatur zu heiß ist, sollten Sie die Ofentür mit einem Holzlöffel einen Spalt offen lassen, damit überschüssige Hitze entweichen kann.
• Hygrometrie : Die Luftfeuchtigkeit spielt eine Schlüsselrolle im Fermentationsprozess. Stellen Sie sicher, dass der Knoblauch während des gesamten Vorgangs fest in der Folie eingewickelt bleibt.

Diese Methode ist eine großartige Möglichkeit Machen Sie schwarzen Knoblauch zu Hause ohne spezielle Ausrüstung. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit.

Erfahren Sie mehr über schwarzen Knoblauch

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