Hoe maak je je eigen zwarte knoflook zonder rijstkoker?

Voor maak zwarte knoflook zonder een rijstkoker te gebruiken, kun je kiezen voor andere langzame bereidingswijzen op lage temperatuur. Hier is een eenvoudige methode met uw oven:

Ingrediënten

• Knoflookkoppen (zoveel als je wilt)

Ontdek => gefermenteerde zwarte knoflookcapsules: koopgids en advies

Benodigde apparatuur

• Aluminiumfolie
• Oven

Instructies

• Het voorverwarmen van de oven : Verwarm uw oven voor op de laagst mogelijke temperatuur, idealiter tussen 60°C en 80°C. Als uw oven niet zo laag kan worden ingesteld, gebruik dan de laagst beschikbare temperatuur.
• Het bereiden van de knoflook : Schil de peulen niet. Je kunt de hele knoflookbol of de teentjes apart gebruiken, wat je maar wilt.
• Verpakking : Wikkel de knoflookkoppen of individuele teentjes in aluminiumfolie. Zorg ervoor dat ze goed gesloten zijn, zodat er geen vocht kan ontsnappen.
• Koken : Plaats de verpakte knoflook direct op het ovenrooster of op een bakplaat. Kook op zeer lage temperatuur gedurende ongeveer 3 tot 4 weken. Ja, je leest het goed, het proces van het omzetten van verse knoflook in zwarte knoflook kost tijd. Zwarte knoflook is eigenlijk knoflook die lange tijd op een zeer lage temperatuur is gefermenteerd/gekookt.
• Verificatie : Na 3 weken kunt u een bol knoflook controleren om te zien of deze de gewenste consistentie heeft bereikt. Zwarte knoflook moet zacht zijn en een zwartachtige kleur hebben. Als dit niet het geval is, ga dan door met koken en controleer regelmatig.
• Koeling : Zodra de knoflook de gewenste consistentie en kleur heeft bereikt, haalt u hem uit de oven en laat u hem afkoelen in de folieverpakking.
• Opslag : Bewaar zwarte knoflook in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Het kan enkele maanden bewaard worden.

Tips

• Toezicht : Hoewel deze methode relatief eenvoudig is, vereist deze geduld en af en toe toezicht.
• Oventemperatuur : Als uw oven te heet is, zelfs op de laagste temperatuur, kunt u overwegen de ovendeur met een houten lepel op een kier te laten staan, zodat overtollige warmte kan ontsnappen.
• Hygrometrie : Vochtigheid speelt een sleutelrol in het fermentatieproces. Zorg ervoor dat de knoflook tijdens het hele proces stevig in de folie gewikkeld blijft.

Deze methode is een geweldige manier om maak thuis zwarte knoflook zonder gespecialiseerde apparatuur. Het enige dat nodig is, is een beetje geduld en aandacht.

Meer informatie over zwarte knoflook

https://www.youtube.com/watch?v=zFUmx9zAvxM