Cobre

Descubramos el papel del cobre, oligoelemento esencial, sus aportes nutricionales recomendados y sus indicaciones médicas.

Origen

En la tabla periódica de elementos, el cobre tiene el número atómico 29, símbolo Cu. Es un elemento del grupo 11 y del período 4 y pertenece a la familia de los metales al igual que la plata y el oro.
El cuerpo humano contiene trazas de cobre (entre 100 mg y 150 mg en total), ubicado en el núcleo celular, el citoplasma y las mitocondrias. Su bajísima concentración en el organismo y nuestras bajísimas necesidades diarias le merecen el nombre deoligoelemento, aunque su papel es vital.
Este metal rojo ha sido utilizado desde la Antigüedad para combatir enfermedades e infecciones por los griegos, egipcios y aztecas, para tratar infecciones y prevenir enfermedades. Luego elaboraban preparados a base de cobre para tratar dolores de garganta o erupciones cutáneas.
Sólo a partir del siglo XIX, cuando se estudió la relación entre patógenos y enfermedades, los científicos se interesaron por las propiedades antibacterianas del cobre.
En marzo de 2008, la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) aprobó el cobre y sus aleaciones comoagentes antibacterianos capaz de luchar contra la proliferación de determinadas bacterias potencialmente mortales.
En dosis elevadas, el cobre es tóxico y venenoso, por lo que no se deben almacenar alimentos en recipientes de cobre.

Fuentes de alimentos

El cobre está presente en pequeñas cantidades en todos los alimentos. Algunos de ellos, sin embargo, contienen cantidades mayores, como el hígado de ternera (20 mg/100 g), el hígado de cordero (8,5 mg/100 g), la levadura de cerveza (5,3 mg/100 g), el cacao (2,7 mg/100 g), las semillas oleaginosas como los anacardos (2 mg/100 g) y las nueces de Brasil (1,75 mg/100 g). mg/100 g), mariscos y en particular bígaros (1,7 mg/100 g), cangrejos, cangrejos y ostras (1,5 mg/100 g), caracoles (1,3 mg/100 g) y camarones (0,8 mg/100 g).
El cobre también se encuentra en cantidades interesantes en legumbres como las judías blancas y rojas, las lentejas, los garbanzos (0,25 mg/100 g de media) y los cereales integrales.

Beneficios y virtudes

En el organismo, el cobre es el componente de varias enzimas que intervienen en el metabolismo de los carbohidratos, los lípidos y el hierro.
También se utiliza para producción de hemoglobina, participa en las defensas inmunes y en la producción de melanina.
El cobre también participa en el crecimiento y mantenimiento de la masa ósea y cartilaginosa. Finalmente, el cobre tiene una papel antioxidante, lo que lo hace interesante para lucha contra el envejecimiento prematuro de las células.
Como complemento, el cobre se utiliza en oligoterapia para tratar afecciones febriles y gripales, inflamaciones reumáticas y osteoartritis. También puede estar indicado en casos de deficiencia de hierro.

Dosis

La ingesta recomendada de cobre es de 1 mg/día para las mujeres y 1,3 mg/día para los hombres y se incrementa de 0,5 mg a 1 mg por día para los deportistas. La dosis límite de seguridad la establece la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria en 5 mg/día para un hombre adulto.

El oligoelemento cobre se encuentra con mayor frecuencia en forma de solución líquida, que se toma con el estómago vacío, antes de las comidas. Generalmente se recomienda realizar ciclos de cobre durante dos o tres meses, sin exceder una dosis de 1,25 mg por día.

Efectos secundarios y contraindicaciones.

Since the absorption of copper is directly linked to that of zinc and that of iron, a very high intake of iron or zinc (linked to drug supplementation) can reduce the absorption of copper.
El alcohol y la vitamina C también pueden alterar su asimilación.

Una ingesta excesiva de cobre durante un periodo prolongado podría favorecer la aparición de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson.