Bromelaína: usos y propiedades terapéuticas

1. Resumen
2. ¿Qué es la bromelina?
   1. Origen
   2. Composición y valores nutricionales.
   3. ¿Qué parte se utiliza?
   4. Propiedades buscadas por los consumidores
3. ¿Cómo tomar bromelina?
   1. ¿Qué cantidad se recomienda?
   2. ¿Cuándo tomarlo?
   3. ¿Cuánto dura un tratamiento?
   4. ¿Tiene algún efecto adverso relacionado con su consumo?
4. Bromelina en la industria alimentaria.
   1. comida cruda
   2. cocina
   3. Complementos alimenticios
5. saber
6. Fuentes

el bromelina, un enzima proteolítica tomado de la tallo y de fruta de piña (Ananas comosus), es reconocida por sus diferentes beneficios sobre la salud. Para beneficiarse de estos efectos potencialmente terapéuticos, el consumo de complementos alimenticios a base de bromelina es necesario.

Resumen

• el bromelina, también llamado bromelasa, es un enzima tomado de piña, y más precisamente una cisteína proteasa.
• Es particularmente conocido por sus propiedades. antiinflamatorios. ^{1, 2}
• el dosis diaria recomendado varía según el uso. Generalmente es entre 200 y 5000 GDU por día.
• Su efectos se puede sentir desde1 semana de cura.

¿Qué es la bromelina?

Origen

El origen del término “bromelaína” se remonta a la propia piña, cuyo nombre científico es Comosus de piña. La palabra "bromelaína" deriva del género botánico Bromelia, una familia de plantas tropicales con el que la piña está estrechamente asociada.

Históricamente, los pueblos indígenas de América Central y del Sur, como los taínos en La Española (hoy Haití y República Dominicana), utilizaba la piña no solo como alimento, sino también con fines medicinales.

Sin embargo, el descubrimiento y uso de la bromelina comoenzima específica Se han atribuido principalmente a las exploraciones europeas en América del Sur en el siglo XVIII. Sólo más tarde, en el siglo XX, se empezó a extraer bromelina de una manera comercial por sus aplicaciones terapéuticas.

Hoy en día, se utiliza en particular por sus posibles efectos antiinflamatorios. ^{1, 2}, y es accesible en forma de suplementos nutricionales en muchas partes del mundo.

Composición y valores nutricionales.

La bromelina es una enzima proteolítica compleja extraído principalmente de la piña. Su principal componentes activos incluir proteasas. se trata deenzimas capaz de descomponer las proteínas en péptidos y aminoácidos más simples.

Estos AJR (ingestas diarias recomendadas) no están definidas de forma estandarizada como para las vitaminas y minerales. el dosis recomendadas varían dependiendo de las necesidades individuales y las condiciones médicas específicas para las cuales se usa la bromelina. Es recomendable seguir las recomendaciones indicado en productos que contienen esta sustancia, o seguir el consejo de un profesional de la salud.

¿Qué parte se utiliza?

La bromelina se extrae principalmente de tallo y de fruta piña. Aunque la enzima está presente en todas las partes de la piña, es particularmente concentrado en el tallo, también llamado "corazón"piña. Aquí es donde se encuentra la mayor cantidad de bromelina, especialmente cuando la piña aún no está madura.

Propiedades buscadas por los consumidores

el beneficios de la bromelina parecen surgir de sus diversas propiedades enzimáticas, en particular su acción antiinflamatoria. ^{1, 2}
el curcumina y bromelina, extraídas respectivamente de cúrcuma y piña, a menudo se utilizan juntos para actuar en sinergia. Su combinación podría fortalecer la eficacia antiinflamatoria y antioxidante. ^{1, 3}

¿Cómo tomar bromelina?

¿Qué cantidad se recomienda?

el dosis lata recomendada variar dependiendo de varios factores, incluida la afección médica, la forma de suplementación utilizada (cápsulas, tabletas, polvo) y la concentración de bromelina en el producto específico. Las dosis estándar para aplicaciones terapéuticas varían entre 200 y 5000 GDU por día.

la unidad GDU (Unidades de digestión de gelatina) es un medida utilizado para cuantificar elactividad enzimática bromelina. Indica la capacidad de la enzima para digerir la gelatina de forma estandarizada. Cuanto mayor sea el número de GDU, más fuerte será la actividad enzimática de la bromelina.

¿Cuándo tomarlo?

Consumir bromelina entre comidas A menudo se recomienda para optimizar su eficacia.

¿Cuánto dura un tratamiento?

La duración de un tratamiento puede variar dependiendo de varios factores, incluido el motivo por el que se toma y la respuesta individual. En general, las curas con bromelina pueden durar desde unas semanas a varios meses.

¿Tiene algún efecto adverso relacionado con su consumo?

Según la literatura científica, no conduce a sin efectos secundarios significativo, incluso después de un período prolongado de tratamiento. El consumo de Por lo tanto, la bromelina sería segura.. Sin embargo, podría provocar una reacción alérgica en personas alérgicas a la piña. ^{2, 4} Por tanto, estaría contraindicado en casos de alergia a la piña.

Bromelina en la industria alimentaria.

comida cruda

elpiña fresca puede ser una forma refrescante de consumir bromelina, mientras disfrutas de su sabor dulce. Sin embargo, es importante señalar que la cantidad de bromelina que se encuentra en la piña fresca puede variar y puede no ser suficiente para lograr efectos terapéuticos significativos. Para aplicaciones terapéuticas más potentes, a menudo se recomiendan suplementos concentrados en forma de cápsulas.

cocina

A veces se utiliza en la cocina para suavizar carne de res y se puede vender en forma de polvo para mezclar en adobos.

Complementos alimenticios

Como suplemento dietético, la bromelina está disponible en forma de cápsulas, de tabletas o polvo. Estas formulaciones permiten un consumo fácil y dosificado de la enzima, facilitando así su absorción y utilización.

saber

La información proporcionada en esta hoja es meramente informativa y de ninguna manera debe reemplazar el consejo de un profesional de la salud. Además, nuevos estudios pueden cuestionar o complementar la información presentada aquí. En caso de duda, es imprescindible consultar a un profesional sanitario para obtener un asesoramiento personalizado.

Fuentes

• Varilla, Carolina, Massimo Marcone, Lisete Paiva y José Baptista. “Bromelana, un grupo de enzimas del complejo proteolítico de la piña (Ananas Comosus) y sus posibles efectos terapéuticos y clínicos. Un resumen”. Alimentos (Basilea, Suiza) 10, núm. 10 (23 de septiembre de 2021): 2249.
• Hikisz, Pawel y Joanna Bernasinska-Slomczewska. “Propiedades beneficiosas de la bromelina”. Nutrientes 13, núm. 12 (29 de noviembre de 2021): 4313.
• Dehzad, Mohammad Jafar, Hamid Ghalandari, Mehran Nouri y Moein Askarpour. "Efectos antioxidantes y antiinflamatorios de la suplementación con curcumina/cúrcuma en adultos: una revisión sistemática evaluada por GRADE y un metanálisis de dosis-respuesta de ensayos controlados aleatorios". citocina 164 (abril de 2023): 156144.
• Pavan, Rajendra, Sapna Jain, null Shraddha y Ajay Kumar. “Propiedades y aplicación terapéutica de la bromelina: una revisión”. Investigación biotecnológica internacional 2012 (2012): 976203.