Ajo negro, ¿un aliado contra el colesterol?

1. ¿Qué es el ajo negro?
   1. El ajo a lo largo de la historia
   2. Ajo negro añejo
2. colesterol
   1. ¿A qué llamamos colesterol “bueno” y “malo”?
3. La eficacia del ajo negro sobre el colesterol a través de estudios clínicos
4. Recursos

Si el ajo fresco es conocido desde la antigüedad por sus numerosos beneficios (dolor, afecciones cutáneas, problemas digestivos y respiratorios, etc.), ahora sabemos que el ajo negro tiene beneficios permitiendo actuar sobre el colesterol. Por eso hoy es un suplemento dietético contra el colesterol populares.

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¿En qué datos científicos se basan estas propiedades?

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colesterol

¿A qué llamamos colesterol “bueno” y “malo”?

el colesterol Es una sustancia lipídica esencial para el cuerpo humano porque participa en la arquitectura de nuestras células y es la base de muchas moléculas esenciales como las hormonas.

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Sin embargo, su exceso puede resultar perjudicial, sobre todo a nivel cardiovascular.

Cuando hablamos de “bueno” y “ malo » Colesterol, nos referimos a las proteínas a las que se debe unir el Colesterol para circular en la sangre y no al Colesterol que se encuentra en los alimentos.

Los dos principales transportadores de colesterol en la sangre son;

• “Lipoproteína de Baja Densidad” (LDL o lipoproreína de baja densidad) cuyo componente proteico es la Apolipoproteína B;
• “Lipoproteína de Alta Densidad” (HDL o lipoproteína de alta densidad) cuyo componente proteico es la Apolipoproteína A1.

Pero ¿cuál es la diferencia entre el colesterol HDL y el colesterol LDL?

La función del LDL es transportar el colesterol en la sangre para llevarlo, a través del cuerpo, hasta nuestras células donde será utilizado.

Cuando la cantidad de colesterol LDL es demasiado alta, pueden adherirse a la pared de las arterias, induciendo la formación de placa aterosclerótica que puede bloquear esta arteria.

Así, los niveles elevados de colesterol LDL aumentan el riesgo de enfermedad coronaria y por tanto de infarto de miocardio; El colesterol LDL se llama " malo » Colesterol.

Por otro lado, el HDL tiene la capacidad de capturar el exceso de colesterol para luego transportarlo al hígado para que pueda ser eliminado; El colesterol HDL es el colesterol “bueno”.

Personas con colesterol LDL bajo (“ malo » Colesterol alto) y/o colesterol HDL reducido (colesterol “bueno”) tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedad coronaria.

Para predecir los riesgos cardiovasculares relacionados con un exceso de colesterol en sangre (hipercolesterolemia), es útil medir el ratio de apolipoproteína B del LDL (“ malo » Colesterol) sobre la Apolipoproteína A1 del HDL (colesterol “bueno”) que se considera un marcador de estos riesgos: cuanto menor es esta relación, más se reducen los riesgos.

La eficacia del ajo negro sobre el colesterol a través de estudios clínicos

Un metaanálisis⁽³⁾ publicado en 2013 en la revista “Nutrition Reviews” recopiló y analizó los resultados de 39 estudios clínicos que estudiaron el efecto del ajo sobre el colesterol total, el colesterol LDL, el colesterol HDL y los niveles de triglicéridos.

Los resultados de este metanálisis sugieren que el ajo es eficaz para reducir los niveles de colesterol total y colesterol LDL (colesterol “malo”), particularmente si se usa durante más de 2 meses en personas con niveles de colesterol total ligeramente elevados; el nivel de colesterol HDL (colesterol “bueno”) aumentó ligeramente.

Además, el análisis por tipo de preparación a base de ajo mostró que la disminución del colesterol en la sangre (efecto hipocolesterolémico) fue más importante para ajo negro añejo que el ajo en polvo o el aceite de ajo.

Los autores concluyen que el complementos alimenticios Los fármacos a base de ajo podrían considerarse como una opción complementaria a los fármacos convencionales para reducir el colesterol en pacientes con hipercolesterolemia leve.

un estudio clínico⁽⁴⁾, cuyos resultados fueron publicados en 2014 en la revista “Nutrition”, estudiaron específicamente las propiedades hipocolesterolémicas de ajo negro añejo en pacientes con niveles de colesterol ligeramente elevados.

Este estudio aleatorizado se llevó a cabo a doble ciego comparando la efectividad de ajo negro añejo al de un placebo (compuesto inactivo): por tanto, el tratamiento se asignó al azar sin que el médico ni el paciente supieran qué tratamiento recibió (ajo negro añejo o placebo).

En este estudio se incluyeron 60 voluntarios de ambos sexos que recibieron, tras sorteo, ya sea la preparación ajo negro añejo o el placebo que tomaron durante 12 semanas.

En el momento de la inclusión en el estudio, la edad promedio de estos voluntarios era de 50 años, tenían una ligera hipercolesterolemia y no tomaban medicamentos para reducir sus niveles de colesterol (estos medicamentos también estaban prohibidos durante el estudio).

Después de 12 semanas de suplementación, diferencias estadísticamente significativas favorecieron al grupo de pacientes que recibieron ajo negro añejo comparado con el placebo en cuanto al colesterol “malo”) con reducciones de tarifas de:

• Colesterol LDL;
• Apolipoproteína B.

Medir la tasa de colesterol El colesterol total no fue significativamente diferente entre los dos grupos, aunque el colesterol total mostró una tendencia decreciente en el grupo. ajo negro añejo.

Por el contrario, no hubo diferencias estadísticamente significativas entre el ajo negro añejo y el placebo con respecto a los marcadores "buenos". colesterol aunque para los pacientes que reciben ajo negro añejo, el tarifa La apolipoproteína A1 se redujo significativamente entre el inicio y el final del estudio.

En total, la proporción de apolipoproteína B/Apolipoproteína A1 (colesterol “malo”/colesterol “bueno”) se redujo significativamente durante el estudio en los pacientes que recibieron ajo negro añejo en comparación con aquellos que recibieron el placebo, lo que sugiere una reducción de los riesgos cardiovasculares para los pacientes que recibieron ajo negro añejo.

Esta es la primera vez que un estudio demuestra los efectos beneficiosos de ajo negro añejo sobre los parámetros implicados en la formación de la placa aterosclerótica y sobre un marcador de riesgos cardiovasculares.

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Recursos

• Efectos de la administración aguda y subaguda de suplementos de ajo sobre la capacidad antioxidante total sérica y los parámetros lipídicos en voluntarios sanos Koseoglu M, Isleten F, Atay A, Kaplan YC:. Investigación en fitoterapia 2010; 24:374-378.https://doi.org/10.1002/ptr.2953
• Ingesta de ajo y sus componentes bioactivos.. Amagase H, Petesch BL, Matsuura H, Kasuga S, Itakura Y Journal of Nutrition 2001; 131:955S-962S. doi: 10.1093/jn/131.3.955S.
• Efecto del ajo sobre los lípidos séricos: un metanálisis actualizado Karin Ried, Catherine Toben y Peter Fakler Nutrition Reviews® vol. 71(5):282–299 doi:10.1111/nure.12012
• Reducción de los parámetros de lípidos en sangre mediante una suplementación de 12 semanas de ajo negro añejo: un ensayo controlado aleatorio. Jung ES, Park SH, Choi EK, Ryu BH, Park BH, Kim DS, Kim YG, Chae SW. Nutrición. Septiembre de 2014; 30(9):1034-9. doi: 10.1016/j.nut.2014.02.014. Publicación electrónica del 12 de marzo de 2014.

Artículo escrito por Gilles Badot
Exdirector de información científica e investigación clínica de los Laboratoires Genevrier

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