Cetona de frambuesa

Aunque todo el mundo conoce las frambuesas, no podemos decir lo mismo de la cetona de frambuesa, este compuesto fenólico que da olor y sabor a esta pequeña baya tan apreciada por todos. Pero no es ni por su olor ni por su aroma que la cetona de frambuesa sea tan popular hoy en día... ¡descubramos las virtudes de este compuesto adelgazante!

Origen

La cetona de frambuesa es un compuesto fenólico derivado de las frambuesas, que se utiliza en la industria alimentaria para dar sabor a varios alimentos con sabor a frambuesa, como helados, dulces o bebidas. Proviene de los aquenios (pequeños granos de las frambuesas), donde se encuentran los polifenoles.
Su uso en forma de complementos alimenticios no es nuevo, ya que su comercialización se inició en los años 60. Pero fue en 2012 cuando saltó a los titulares y se hizo popular, tras la intervención del Dr. Oz, personalidad estadounidense, en su programa de televisión. La cetona de frambuesa es ahora una de las complementos alimenticios adelgazantes el más comercializado.

Fuentes de alimentos

La cetona de frambuesa es una poderoso antioxidante natural de frambuesas, por supuesto, pero también de otras bayas como, por ejemplo, arándano o mora, o frutas como la manzana, el melocotón, el kiwi o incluso la uva. Se necesita 1 kilogramo de frambuesa para extraer entre 1 y 4 mg de cetona de frambuesa. Por tanto, su coste de extracción cuando se trata de frambuesas puras es muy elevado, al igual que el precio de esta baya pequeña, sabrosa y frágil. Como resultado, muchos laboratorios lo producen sintéticamente a menor costo a partir de otras frutas menos costosas que lo contienen.

Beneficios y virtudes

Supresor natural del apetito

La estructura química de la cetona de frambuesa es muy parecida a la de la capsaicina, un alcaloide presente en los chiles, conocido por sus propiedades supresoras del apetito. Es a través de la leptina, la hormona de la saciedad y la saciedad, que la cetona de frambuesa (o capsaicina) envía el mensaje de saciedad al hipotálamo.
Por lo tanto, la cetona de frambuesa permite sentir la sensación de saciedad más rápidamente y, por lo tanto, reduce de forma natural el volumen del bolo alimenticio y la cantidad de calorías absorbidas.
Sin embargo, para una eficacia óptima en la pérdida de peso, es fundamental reequilibrar la dieta y practicar actividad física regular.

Aumenta la lipólisis (efecto quemagrasas)

Nuevamente son sus similitudes con la capsaicina las que significan que la cetona de frambuesa permite al cuerpo aumentar ligeramente la temperatura corporal y por tanto el gasto calórico. Y quien dice mayor gasto calórico, dice más fácil pérdida de peso.
Además, la leptina, cuya secreción es estimulada por el consumo de cetona de frambuesa, además de su efecto supresor del apetito, también ejerce una acción sobre las células adiposas (células grasas) impidiendo su almacenamiento. Otras dos hormonas intervienen en el metabolismo de las grasas y cuya secreción es estimulada por la cetona de la frambuesa: la norepinefrina, que favorece la liberación de las grasas contenidas en las células adiposas, y la adiponectina, que favorece la lipólisis (destrucción de los tejidos grasos) para obtener energía que puede ser utilizada por el organismo.
Un estudio de 2013¹ realizado de forma doble ciego en un grupo de personas obesas, algunas de las cuales recibieron un complemento alimenticio que contenía cetona de frambuesa, cafeína, jengibre y capsaicina, dio resultados muy positivos sobre la pérdida de masa grasa y de circunferencia de cintura.

Frenar los efectos del envejecimiento

Si no es este efecto el que destacan los fabricantes de complementos alimenticios de cetona de frambuesa, se trata sobre todo de un antioxidante muy potente, que protege las células del efecto nocivo de los radicales libres y frena los efectos del envejecimiento prematuro.

Dosis

Para beneficiarse al máximo de los efectos adelgazantes de la cetona de frambuesa, necesitará un mínimo de 100 mg de producto crudo al día. La dosis que no debe superarse se fija en 500 mg al día.
Se recomienda tomar suplementos de cetona de frambuesa antes de las comidas principales, para que los efectos saciantes y quemagrasas sean efectivos y óptimos.

Efectos secundarios y contraindicaciones.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (Administración de Alimentos y Medicamentos o FDA) clasifica la cetona de frambuesa como un producto "generalmente seguro".
Sin embargo, en dosis elevadas, la cetona de frambuesa provocaría una fuerte secreción de norepinefrina, susceptible de aumentar la presión arterial y la frecuencia cardíaca, por lo que es importante respetar las dosis indicadas.
El consumo de cetona de frambuesa también está contraindicado en mujeres embarazadas y lactantes.

Referencias

1. López HL et al., “Ocho semanas de suplementación con un producto de pérdida de peso de múltiples ingredientes mejora la composición corporal, reduce la circunferencia de la cadera y la cintura y aumenta los niveles de energía en hombres y mujeres con sobrepeso”, Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, vol. 10, núm. 1 (19 de abril de 2013): 22