Levadura de cerveza por la salud

Los beneficios de la levadura de cerveza.

Ya no es un secreto: ¡la levadura de cerveza es una gran aliada para cuidar nuestro cabello, piel y uñas! No en vano, la levadura de cerveza es un hongo pequeño que tiene muchos beneficios. Conocido desde hace años en la industria alimentaria, también es muy útil para cuidar nuestra salud. ¡Descubre en este artículo los secretos de la levadura de cerveza y nuestros consejos para integrarla en tu rutina de salud y belleza!

• Puede ayudar a mejorar la salud digestiva;
• Tiene excelentes niveles de proteínas, vitaminas B y minerales;
• Rica en vitamina B8 que contribuye a la salud del cabello, uñas y piel;
• Interesante complemento como parte de una dieta vegana o vegetariana;
• No presenta ninguna contraindicación particular.

¿Qué es la levadura de cerveza?

La levadura de cerveza es un microorganismo no patógeno llamado Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces boulardii. Presente de forma natural en el aire y el suelo, también se encuentra en plantas, frutas, verduras y cereales.

Los diferentes tipos de levadura de cerveza

Existen diferentes tipos de levadura de cerveza: levadura de cerveza revivible (también llamada activa o viva) y levadura de cerveza inactiva (o no viva). En este artículo sólo hablaremos de la levadura de cerveza revivible. De hecho, es el tipo de levadura más adecuada para el consumo humano ya que recupera todas sus propiedades cuando se encuentra a una temperatura cercana a los 37°C.

Beneficios nutricionales de la levadura de cerveza

La levadura de cerveza se distingue por su notable contenido en proteínas, vitaminas y oligoelementos esenciales para la salud. ¡Una composición nutricional que aporta toda la riqueza de este complemento alimenticio único en su género!

Contenido de proteínas, vitaminas y minerales.

Los análisis de laboratorio han demostrado que la levadura de cerveza es extremadamente rica en minerales y vitaminas del grupo B. La levadura de cerveza es, por tanto, un alimento natural con un contenido excepcional en macro y micronutrientes esenciales:

35% a 40% de proteínas, incluidos 8 aminoácidos esenciales (leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, valina, triptófano y treonina);

Minerales (10%): Calcio, Cobre, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio y Azufre;

Vitaminas del grupo B y otras: por 100 gramos contiene vitaminas B1 (5-10 mg), B2 (3-6 mg), B3 (30-60 mg), B5 (10-20 mg), B6 ​​(5-10 mg), B8 (50-100 mg) y B12.

Las vitaminas B son constituyentes necesarios para la síntesis de la queratina, que constituye más del 95% de la fibra capilar, así como la capa superior de la epidermis. La levadura de cerveza es entonces realmente eficaz para mejorar la belleza de nuestra piel y, al igual que la biotina, la de nuestro cabello y uñas.

¿Un suplemento interesante de vitamina B12?

Las dietas específicas son muy comunes hoy en día, como las dietas veganas o vegetarianas. Y muchos de ellos requieren un aporte adicional de proteínas y vitaminas para evitar deficiencias y mantener un estado nutricional óptimo. ¡Eso es bueno ya que la levadura de cerveza es una excelente fuente de proteínas y vitaminas!

Rica en vitamina B12, es muy adecuada para suplir posibles carencias por falta de consumo de productos de origen animal. De hecho, el consumo adicional de vitamina B12 es fundamental(6) cuando se opta por excluir de la dieta alimentos de origen animal (carne, pescado, huevos y productos lácteos). Presente en estos productos, la B12 no está presente en cantidades suficientes en las plantas.

Una deficiencia de vitamina B12 puede ser peligrosa para la salud y estar acompañada de muchos síntomas. Estos incluyen trastornos emocionales y físicos. De hecho, la vitamina B12 es fundamental para mantener el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso, pero también participa en la formación y maduración de las células sanguíneas.

Impacto de la levadura de cerveza en la salud

Mejora de la salud digestiva

La levadura de cerveza es conocida desde hace muchos años por sus efectos en la piel, el cabello y las uñas. Pero, y esto es un hecho menos conocido, sería especialmente beneficioso para prevenir problemas de digestión.

De hecho, la levadura de cerveza es una muy buena aliada si te sientes hinchado. La hinchazón es a menudo un signo de digestión lenta y intestino lento. La levadura de cerveza viva es un muy buen activador de la digestión ya que contiene una cepa bacteriana, Saccharomyces cerevisiae, que estimulará tu flora bacteriana actuando como un probiótico(7).

Por tanto, la suplementación con levadura de cerveza podría tener un impacto significativo en la microbiota intestinal(1) y podría ayudar a regular la flora digestiva de forma rápida y eficaz.

Fortalecimiento del sistema inmunológico.

Se dice que la levadura de cerveza es particularmente eficaz para apoyar y fortalecer el sistema inmunológico. Sabemos que las disfunciones inmunitarias son más frecuentes con la edad o en determinadas épocas del año, como durante los cambios estacionales, por ejemplo. Un estudio reciente realizado en animales demostró los beneficios de la suplementación con levadura de cerveza sobre la respuesta inmune y la esperanza de vida(2). Otros estudios serios realizados en humanos han demostrado el interés de la levadura de cerveza para apoyar el sistema inmunológico y luchar contra mecanismos proinflamatorios. Hay muchas vías prometedoras que deberían confirmarse en los próximos años.

Efectos en la piel

Cuando los poros de la piel se obstruyen debido a la grasa o la piel muerta, pueden comenzar a aparecer ciertos problemas en la piel. En ocasiones esto incluso deriva en una infección bacteriana que produce inflamación, dando lugar a la aparición de granos claramente visibles. Estas bacterias son traídas por el aire o por nuestras manos cuando nos tocamos la cara con las manos sucias. En este contexto, ¡la levadura de cerveza puede ayudarte a cuidar tu piel y prevenir la aparición de granos!

¿Levadura para fortalecer las uñas?

Si tienes las uñas blandas, quebradizas o partidas, esto puede ser un signo de un déficit en la ingesta de vitaminas y minerales(4).

Por una buena razón, las uñas necesitan varias vitaminas y minerales para estar sanas. Necesitan, entre otras cosas, vitamina B6, calcio, hierro y de magnesio. ¡Buenas noticias, todas estas vitaminas y minerales están contenidos en la levadura de cerveza! Gracias a las cualidades nutricionales de la levadura de cerveza, es probable que las uñas sean menos quebradizas. La levadura de cerveza también podría mejorar la condición de las uñas estriadas y prevenir que se partan, aunque ahora se necesitan más estudios para confirmarlo.

Beneficios de la levadura de cerveza en el cabello

La caída del cabello es un proceso completamente normal siempre que sea razonable. Sin embargo, diferentes factores pueden acelerar nuestra caída del cabello. Por ejemplo, estrés, fatiga o un cambio brusco de temperatura. Más comúnmente, las deficiencias de nutrientes también pueden ser una fuente de este problema(4). Para tener un cabello bonito y limitar su caída, vitamina B8 (también llamada biotina), que se encuentra en grandes cantidades en la levadura de cerveza, sería especialmente eficaz(5). En general, la levadura de cerveza podría contribuir al brillo y vitalidad de tu cabello.

¿Cómo integrar la levadura de cerveza en tu dieta?

La levadura de cerveza puede consumirse en forma de complementos alimenticios o integrarse directamente en la dieta diaria. Pero ten en cuenta que también existen muchas recetas para hacer mascarillas para el cabello o la cara a base de levadura de cerveza. ¡Aquí tienes algunos consejos para integrar la levadura de cerveza en tu rutina diaria!

Usar levadura de cerveza en recetas

La levadura de cerveza alimentaria es bastante fácil de integrar en la cocina diaria. Destaca por su bonito color dorado y su delicioso sabor fuerte. Como complemento interesante, considere, por ejemplo, agregar una cucharada a sus ensaladas, sopas y verduras fritas. En la dieta vegana, se suele utilizar para sustituir el queso en recetas de salsas y pestos. Sin embargo, para conservar mejor sus virtudes nutricionales, recomendamos no cocinar ni calentar la levadura sino añadirla a las preparaciones al servir, después de la cocción.

Algunas recetas de cosmética a base de levadura de cerveza que debes conocer

¿Te gustaría integrar la levadura de cerveza en tu rutina cosmética pero no sabes cómo hacerlo? ¡Que no cunda el pánico, aquí tienes nuestras mejores recetas a base de levadura para cuidar tu cabello, uñas y piel!

Receta de mascarilla para pieles grasas.

Como se dijo anteriormente, la levadura de cerveza es útil por sus propiedades reequilibrantes y depurativas. Para una mascarilla purificante, diluye la levadura de cerveza de tu elección en un poco de agua tibia hasta obtener una pasta homogénea. Deje reposar la mezcla durante 15 minutos antes de aplicarla en una capa gruesa en el rostro. Dejar actuar en el rostro durante 20 minutos y luego enjuagar con agua tibia.

Receta de mascarilla para pieles secas.

Mezcla la levadura de cerveza de tu elección con un poco de agua tibia, luego deja reposar la mezcla durante 15 minutos. En otro bol batir con un tenedor una yema de huevo y 1 cucharada de aceite vegetal (coco, borraja o aguacate por ejemplo). Mezclar las dos preparaciones y aplicar sobre el rostro. Dejar actuar durante aproximadamente 15 minutos y luego enjuagar abundantemente con agua tibia.

Receta de tratamiento para uñas quebradizas.

Puedes hacer un tratamiento para uñas muy sencillo con levadura de cerveza. Simplemente toma la forma de levadura de cerveza que prefieras y mézclala con la misma cantidad de agua tibia. Espere 30 minutos para que se desarrolle levadura en el agua y luego aplíquelo en las uñas. Deja la mezcla en tus manos durante 15 minutos y luego enjuaga.

Nuestra receta de mascarilla capilar

Para hacer una mascarilla capilar, nada podría ser más sencillo. Todo lo que necesitas hacer es tomar un poco de levadura de cerveza y mezclarla con 5 cucharadas de agua tibia. Puedes utilizar el contenido de cápsulas, o un sobre de levadura de panadería (¡cuidado de no confundirla con levadura química que no es levadura de cerveza!), o incluso la clásica levadura de cerveza alimentaria. Sin embargo, tenga cuidado de elegir levadura de cerveza revivible, que es más activa y más adecuada. Deja que la levadura se desarrolle durante 15 minutos y aplica la mezcla sobre tu cabello mojado (raíces y largos). Masajea tu cuero cabelludo mediante pequeños movimientos circulares y deja actuar la mascarilla durante 30 minutos. Enjuague bien con agua tibia.

Elección y dosificación del complemento alimenticio con levadura de cerveza.

Para observar una eficacia real, el consumo de levadura de cerveza debe realizarse en forma de tratamiento de al menos 2 a 3 meses. Como idea, se recomienda consumir al menos 1200 mg de levadura de cerveza revivificable Nutrimea al día para sentir efectos significativos y duraderos.

Si consume levadura de cerveza para prevenir molestias digestivas relacionadas con la toma de antibióticos, por ejemplo, le recomendamos que tome levadura de cerveza antes del tratamiento para prevenir y luego después para minimizar su impacto en la flora intestinal.

Precauciones y contraindicaciones de la levadura de cerveza.

Se considera que el consumo de levadura de cerveza no supone ningún riesgo particular para la salud humana. Sin embargo, siempre es útil conocer cierta información para limitar al máximo los riesgos.

Posibles interacciones y efectos secundarios.

Las personas con problemas intestinales a veces pueden experimentar hinchazón o gases al comienzo de un tratamiento con levadura de cerveza. Sin embargo, esta sensación debe ser leve y desaparecer después de unos pocos días de tratamiento. Si está siguiendo un tratamiento regular, recuerde siempre informar a su médico de su intención de iniciar un tratamiento con suplementos dietéticos para que pueda brindarle un asesoramiento adaptado a su situación.

Como habrás comprendido, ¡la levadura de cerveza es un complemento alimenticio que tiene todos los motivos para llamar nuestra atención! Ahora bien conocido por sus beneficios para la salud del cabello, las uñas y la piel, también podría ser un gran aliado para apoyar la salud digestiva y el sistema inmunológico. ¡Siempre que, por supuesto, optes por una levadura de cerveza de calidad y la integres correctamente en tu rutina de salud y belleza!

Fuentes

1. La pared celular de la levadura de cerveza afecta la composición de la microbiota y disminuye las poblaciones de Bacteroides fragilis en un modelo intestinal anaeróbico. J Biosci Bioeng, febrero de 2011; 111 (2): 178-84. doi: 10.1016/j.jbiosc.2010.09.005. Publicación electrónica del 6 de octubre de 2010;

2. La suplementación con levadura de cerveza mejora la respuesta inmune de ratones ancianos. Egipto J Immunol. Junio ​​​​de 2015; 22 (2): 69-79. PMID: 28502146 ;

3. Los extractos pobres en betaglucano y ricos en glicopéptidos de la levadura de cerveza y de panadero (Saccharomyces cerevisiae) reducen la producción de interferón gamma por parte de células sanguíneas humanas estimuladas in vitro. Química de los alimentos. 15 de abril de 2016; 197 (parte A): 761-8. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.11.015. Publicación electrónica del 10 de noviembre de 2015 ;

4. Cabello, uñas y piel: diferenciación de las manifestaciones cutáneas de la deficiencia de micronutrientes. Práctica de Nutr Clin. 2019 agosto;34(4):490-503. doi:10.1002/ncp.10321. Publicación electrónica de 2019, 29 de mayo;

5. Una revisión del uso de biotina para la caída del cabello. Trastorno de los apéndices cutáneos. Agosto de 2017; 3 (3): 166-169. doi:10.1159/000462981. Publicación electrónica del 27 de abril de 2017;

6. Exploración de la suplementación con vitamina B12 en la población vegana: una revisión del alcance de la evidencia. Nutrientes. 2024 10 de mayo;16(10):1442. doi:10.3390/nu16101442;

7. Eficacia de resultados específicos de diferentes cepas y mezclas de probióticos en el síndrome del intestino irritable: una revisión sistemática y un metanálisis en red. Nutrientes. 4 de septiembre de 2023; 15 (17): 3856. doi:10.3390/nu15173856.