Vegane Ernährung, wie kann man Mangelerscheinungen vermeiden?

Vor ein paar Jahren war das noch marginal vegane Ernährung wird in Frankreich langsam aber sicher immer beliebter. Ob aus Gründen der Tierschutzpolitik, aus ökologischen, ethischen, gesundheitlichen oder einfach aus Geschmacksgründen – immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, auf den Verzehr jeglicher Lebensmittel tierischen Ursprungs zu verzichten.

Der Ansatz ist lobenswert und es steht viel auf dem Spiel, aber wir müssen bedenken, dass es viel schwieriger – sogar unmöglich – ist decken alle unsere Bedürfnisse ab Nehmen Sie Nährstoffe, Vitamine und Mineralien zu sich, indem Sie ausschließlich pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen. Die Nahrungsergänzungsmittel sind dann wertvolle Krücken, um an seinen Überzeugungen festzuhalten und gleichzeitig Mängel zu vermeiden! Auf unserer Website finden Sie die beste vegane Nahrungsergänzungsmittel in unserem Fachsortiment.

Vitamin B12

Vitamin B12 ist der erste Mikronährstoff, auf den Sie bei der Einnahme achten sollten vegane ErnährungUnd aus gutem Grund kommt es in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs überhaupt nicht vor. Dieses Vitamin, das in Innereien, fettem Fisch und Milchprodukten reichlich vorhanden ist, ist dennoch wichtig für die Gesundheit und insbesondere für die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns und des Nervensystems! Die Folgen eines Mangels sind in wissenschaftlichen Studien vielfach beobachtet worden (1), sie können sich in Nervenschädigungen, Muskelschwäche, motorischen Schwierigkeiten oder sogar Verwirrtheit äußern. Um die Entstehung eines Vitamin-B12-Mangels zu vermeiden und diese Symptome zu vermeiden, ist die Verwendung von Nahrungsmittelersatzstoffe B12 ist daher für alle Veganer unverzichtbar.

Eisen

Im Gegensatz zu Vitamin B12 die Fer ist im Pflanzenreich weit verbreitet, da es in Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, roten Bohnen usw.), Ölsamen (Mandeln, Walnüssen, Haselnüssen), Samen (Sesam), Tofu und Quinoa vorkommt. Viele Lebensmittel sind reich an Eisen. Allerdings leiden Veganer häufiger an Anämie als Menschen, die Fleisch essen. Wofür ?

Je nach Herkunft gibt es zwei Arten von Eisen:

• Häm-Eisen, verbunden mit Häm, ist immer tierischen Ursprungs und wird vom Körper gut assimiliert (15 bis 35 % Assimilation).
• Nicht-Häm-Eisen: pflanzlichen Ursprungs, schwieriger vom Körper aufzunehmen (2 bis 20 % Assimilation).

Eisen pflanzlichen Ursprungs wird daher vom Körper schlechter aufgenommen als Eisen tierischen Ursprungs, was es schwieriger macht, den Bedarf zu decken, wenn man kein Fleisch isst. Darüber hinaus wird geschätzt, dass fast 70 % der Veganer Frauen sind, die auch den höchsten Eisenbedarf haben!

Daher die Bedeutung von Ergänzung mit Eisenbisglycinat wenn Sie Veganer sind, und noch mehr, wenn Sie eine Frau sind.

Spirulina für Protein

Wie auch Eisen werden in pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene Proteine tendenziell schlechter vom Körper aufgenommen als Proteine tierischen Ursprungs. Das Risiko eines Mangels ist daher bei Veganern größer. Aber das ist, ohne darauf zu zählen Spirulina, dieses kleine grün-blaue Cyanobakterium mit einer außergewöhnlichen Zusammensetzung! Die Bio-Spirulina enthält bis zu 70 % Protein (im Vergleich zu nur 25 % bei einem Rindersteak), das im Gegensatz zu den meisten pflanzlichen Proteinen auch von sehr guter Qualität ist.

Das Tüpfelchen auf dem i ist, dass diese Mikroalge auch voller Vitamine (Provitamin A, Vitamin B9, Vitamin E und Vitamin C), Mineralien (Eisen, Kalzium, Kalium, Mangan, Selen), essentiellen Fettsäuren (Omega 6) und Antioxidantien (Chlorophyll, Phycocyanin) ist. Es wäre falsch, uns darauf zu verzichten!

Kalzium

Unverzichtbar für die Gesundheit unserer Knochen, aber auch für die Nervenübertragung und Blutgerinnung. die Kalzium ist für Fans kein leicht zu deckendes Mineral vegane Ernährung.

Nicht, dass es im Pflanzenreich fehlt – ganz im Gegenteil –, aber pflanzliche Lebensmittel sind viel weniger reich daran als Milchprodukte, die großen Verfechter der Kalziumaufnahme.

Um Ihren Bedarf zu decken, müssten Sie beispielsweise mehr als 365 g Mandeln (also 14 Handvoll pro Tag), ein halbes Kilo gekochten Spinat oder sogar knapp 2 Kilo gekochten Grünkohl essen!

Zum Glück, dass die Nahrungsergänzungsmittel Kalzium soll Veganern dabei helfen, ihren Bedarf zu decken, ohne Kilos Gemüse oder Ölsaaten zu essen!

Vitamin D

Die wichtigsten Nahrungsquellen von Vitamin D sind fetter Fisch, Innereien, Eigelb oder auch fette Milchprodukte und Butter. Es genügt zu sagen, dass es im Pflanzenreich fast nichts davon gibt. Dieses fettlösliche Vitamin ist jedoch in vielen Bereichen unerlässlich: Es stimuliert das Immunsystem, um Infektionen einzudämmen (2, 3, 4), hilft bei der Fixierung von Kalzium in den Knochen, um Osteoporose vorzubeugen (5), trägt zur Vorbeugung von Krebs (6) und Diabetes (7) bei.

So viele gute Gründe für Veganer Ergänzung mit Vitamin D3 K2 mK7 !

Mit diesen kleinen helfenden Händen lässt sich die vegane Ernährung ohne Angst vor Nährstoffmängeln umsetzen!

Quellen

1. https://www.em-consulte.com/article/79024/carences-en-vitamine-b12-chez-l-adulte-de-l-etude-
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20219962/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20632889/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32252338/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17720017/
6. https://www.bmj.com/content/360/bmj.k671
7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18339654/

Dieser Artikel wurde von Nutrimea verfasst.
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