La Spirulina è una biomassa di cianobatteri (alghe azzurre) commestibili per l'uomo e gli animali. Arthrospira platensis, Arthrospira fusiformis e Arthrospira maxima sono le tre specie.
L'Arthrospira è una pianta coltivata in tutto il mondo. Il suo utilizzo è come integratore alimentare (spesso compresse di spirulina) o simili alimento completo.
Questa alga è riconosciuta come supercibo per il suo apporto nutrizionale. È ricco di proteine, stimola difese immunitarie e riempie il carenze dentro ferro. La spirulina riduce anche il rischio di malattie cardiovascolari.
Viene consumato sotto forma di integratore alimentare, dentro polvere, dentro capsula o dentro tavoletta.
Inoltre, viene utilizzato per il suo benefici nei settori di acquacoltura, acquari e pollame.
Considerazioni ecologiche ed etimologiche
A. maxima e A. platensis erano in precedenza membri della classe del genere Spirulina. Spirulina è il termine popolare per biomassa A. platensis essiccato. È un batterio fotosintetico appartenente alle famiglie dei Cianobatteri e Proclorofite.
La Spirulina e il genere Arthrospira sono stati scientificamente classificati separatamente. Le specie Arthrospira si trovano nelle acque tropicali e subtropicali, in ambienti alcalini, salmastri e salini.
Tra le diverse specie che compongono il genere Arthrospira, A. platensis è la più diffusa. È presente principalmente in Africa ma anche in Asia. Secondo quanto riferito, A. maxima è stata scoperta in California e Messico. Per scopi storici, usiamo ancora la parola Spirulina.
Le specie Arthrospira sono cianobatteri filamentoso. Sono fluttuanti liberi con tricomi cilindrici e multicellulari disposti in un'elica sinistra aperta.
Esistono naturalmente nei laghi tropicali e subtropicali con pH elevato e alte concentrazioni di carbonato e bicarbonato. LÀ. platensis si trova in Africa, Asia e Sud America. LÀ. maxima si trova solo in America Centrale.
La maggior parte della coltura di spirulina viene coltivata in vasche a canale aperto agitate da ruote a pale.
La Spirulina cresce meglio quando il pH è intorno a 8,5 e la temperatura è intorno ai 30°C. È autotrofo. Ciò significa che può produrre il proprio cibo. Non ha quindi bisogno di a fonte di energia carbonio vitale o organico.
Viene coltivato utilizzando alimenti nutrizionali come:
- Bicarbonato di sodio
- Solfato di ferro
- Nitrato di potassio
- Fosfato di potassio
- Sale marino
Storia della spirulina
La spirulina era un alimento base per Aztechi e altri mesoamericani fino al XVI secolo. Una delle truppe di Cortés portò il raccolto dal lago Texcoco al Messico e lo vendette sotto forma di torte. Tecuitlatl era la parola azteca per indicarlo.
La spirulina fu scoperta in abbondanza nel lago Texcoco negli anni '60. Tuttavia, nessuna menzione del suo utilizzo come sfonte alimentare quotidiana dagli Aztechi non fu realizzato dopo il XVI secolo. Ciò è molto probabilmente dovuto al prosciugamento delle acque vicine per il cultura ed espansione urbana.
Il Tecuitlatl non venne più menzionato fino al 1940. Fu allora che lo psicologo belga Pierre Dangeard notò una torta chiamata dihe apprezzato dal popolo Kanembu in Ciad. Dangerard ha esaminato i campioni di dihe e stabilirono che contenevano una purea essiccata di alghe primaverili blu-verdi del lago.
Usiamo il dihe per preparare brodi pasto ed è reperibile anche nei mercatini. La Spirulina viene raccolta da piccoli laghi e stagni attorno al Lago Ciad.
Jean Leonard verificò nel 1964 e nel 1965 che il dihe è composto da spirulina. Ha poi studiato una fioritura di alghe in un impianto di produzione di idrossido di sodio.
Pertanto, negli anni '70 fu condotta la prima indagine sistematica e approfondita sui requisiti di sviluppo e sulla fisiologia della spirulina, ponendo le basi per la commercializzazione.
Consumo e nutrizione
La Spirulina è studiata come integratore alimentare ecologico e ricco di nutrienti contro cui combattere malnutrizione. La NASA lo ha scelto anche come integratore alimentare per i voli spaziali di lunga durata.
Contribuisce alla sicurezza alimentare utilizzando meno terra e acqua rispetto al bestiame per produrre proteine ed energia.
La spirulina essiccata contiene il 5% acqua, 25% di carboidrati, 8% di lipidi e circa il 60% di proteine.
È una ricca fonte di numerosi nutrienti essenziali, tra cui proteine, Vitamine del gruppo B. È anche ricco di minerali cibo come il bisglicinato ferro e il manganese.
La Spirulina contiene l'8% di lipidi, tra cui acido gamma-linolenico, acido linoleico, acido stearidonico, acido eicosapentaenoico (EPA), acido docosaesaenoico (DHA) e acido arachidonico.
Contrariamente alle stime del 2003 (che collocavano DHA ed EPA in una proporzione del 2-3% della acidi grassi totali), una ricerca del 2015 lo ha rilevato prodotti a base di spirulina “non conteneva acidi grassi omega-3 rilevabili” (meno dello 0,1%, inclusi DHA ed EPA).
Secondo uno studio in vitro, molti ceppi di microalghe generato livelli significativi di DHA ed EPA.
Acquacoltura e animali
Molte ricerche sono state condotte sulla spirulina come alimento alternativo per animali e animali acquacoltura.
La spirulina può essere somministrata fino al 10% della dieta al pollame e meno del 4% alle quaglie. L'aumento di contenuto nella spirulina per due settimane nei pulcini maschi di circa venti giorni ha provocato una colorazione rossa e gialla della pelle. Ciò potrebbe essere collegato all'accumulo del pigmento giallo zeaxantina.
Suini e conigli possono consumare fino al 10% della loro dieta. D’altra parte, l’aumento del livello di spirulina nei bovini ha contribuito ad aumentare la produzione e il peso del latte.
La spirulina ha dimostrato di essere un alimento alternativo sicuro e stimolante immune per diverse specie di pesci come pesci lattiero-caseari, carpe o anche orate.
Fino al 2% di spirulina al giorno può essere tranquillamente suggerito nei mangimi per acquacoltura.
Vitamina B12
Spirulina non contiene naturalmente vitamina B12, e gli integratori di spirulina non sono considerati una fonte affidabile di vitamina B12 a causa della loro alta concentrazione pseudovitamina B12 (Co-[-(7-adenil)]-Co-cianocobamide), che è fisiologicamente inerte nell'uomo.
L'American Dietetic Association ha dichiarato in una dichiarazione politica del 2009 sulle diete vegetariani, che la spirulina non è una fonte affidabile di vitamina B12 attiva. Allo stesso modo, la letteratura medica mette in guardia dall’utilizzare la spirulina come fonte di vitamina B12.
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Secondo il National Institutes of Health degli Stati Uniti, non ci sono dati scientifici sufficienti per suggerire l’integrazione di spirulina per qualsiasi condizione umana. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se il consumo è vantaggioso.
La Spirulina è stata studiata come mezzo di regolare lo zucchero nel sangue nei pazienti diabetici. Tuttavia, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare ha respinto queste affermazioni nel 2013.
La Spirulina è stata studiata come a integratore alimentare possibile per adulti e bambini che vivono con l’HIV. Non c’è stato alcun impatto significativo sul rischio di mortalità, sul peso corporeo o sulla risposta immunologica.
Benefici per la salute
L'integrazione di spirulina è legata ad una notevole riduzione della gravità della maggior parte dei sintomi dell' rinite. Questi sintomi sono rinorrea, congestione nasale e disturbi olfattivi. Questo vale sia per la rinite causata da infezioni del tratto respiratorio superiore che per la rinite allergica.
Sembra essere più efficace della cetirizina nel migliorare sia le manifestazioni cliniche che i mediatori infiammatori nella rinite allergica. Ha anche molti altri vantaggi che dettagliamo in questo articolo.
La spirulina ha controindicazioni?
La spirulina può interagire negativamente con i farmaci da prescrizione. Può interagire in particolare con coloro che influenzano il sistema immunitario o coagulazione del sangue.
Pericoli legati alla qualità della Spirulina
Questi cianobatteri sono simili a quelli che generano microcistine. È stato scoperto che alcuni integratori di spirulina contengono microcistine.
Le microcistine possono causare disturbi gastrointestinali, inclusi diarrea, flatulenza, mal di testa, dolori muscolari, rossore al viso e sudorazione eccessiva.
L'uso cronico può causare danni al fegato. L’esposizione cronica alle microcistine, anche a bassi livelli, è motivo di preoccupazione a causa del rischio di danni a molti sistemi di organi.
La spirulina non crea da sola queste sostanze chimiche dannose. Tuttavia, possono apparire insieme ad altre alghe blu-verdi che producono tossine contaminare la spirulina.
Gli Stati Uniti considerano la spirulina un integratore alimentare. Non è quindi soggetto ad alcuna regolamentazione. Inoltre, non vengono applicate norme di sicurezza per la sua produzione o purezza.
Classifica il National Institutes of Health degli Stati Uniti integratori di spirulina come "probabilmente sicuri" quando non sono contaminati da microcistina, ma come "probabilmente pericolosi" quando sono inquinati (soprattutto per i giovani).
A causa della mancanza di requisiti normativi negli Stati Uniti, diversi professionisti della sanità pubblica hanno espresso preoccupazione per il fatto che i consumatori non possano essere convinti che gli integratori contenenti spirulina e altri alghe blu sono esenti da contaminanti.
Health Canada ha stabilito nel 1999 che un campione di spirulina era privo di microcistina. ("...0/10 campioni di spirulina erano positivi per le microcistine").
Anche la contaminazione degli integratori di spirulina con metalli pesanti è stata motivo di preoccupazione.
La Food and Drug Administration cinese ha rivelato una diffusa contaminazione degli integratori di spirulina commercializzati Cina di metalli pesanti come piombo, mercurio e arsenico.
Domande relative alla sicurezza di specifici gruppi target
Come tutti gli alimenti ricchi di proteine, la spirulina contiene a amminoacido essenziale, la fenilalanina, che dovrebbe essere evitata dalle persone affette da fenilchetonuria, una rara malattia genetica in cui l'organismo non è in grado di metabolizzare la fenilalanina, che si accumula nell'organismo cervello e provoca danni.
La spirulina infettata da microcistine può causare varie malattie effetti collaterali, compresi danni al fegato.
Secondo ricerche in vivo e in vitro, il consumo di spirulina potrebbe essere collegato all’insorgenza di malattie definite da un’eccessiva risposta immunitaria, come il lupus eritematoso, la dermatomiosite e i disturbi vescicolari autoimmuni.
Vedi anche:
- Scegli la tua spirulina
- Domande sulla spirulina
- Quali sono le differenze tra la spirulina e la clorella, quest'altra alga verde?
- I 10 principali benefici della spirulina
Questo articolo è stato scritto da Nutrimea.
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