Vitamine C

Waarschijnlijk de bekendste vitamine, vitamine C - ook wel ascorbinezuur genoemd - is het eerste dat in je opkomt in het geval van verlies van toon, en met goede reden! Laten we samen de vele eigenschappen van deze krachtige vitamine ontdekken...

Oorsprong

Vitamine C wordt al meer dan 3000 jaar in zijn natuurlijke vorm gebruikt om scheurbuik te bestrijden en werd pas in 1931 geïsoleerd en geïdentificeerd door Albert Szent-Gyorgyi, Nobelprijswinnaar voor geneeskunde en fysiologie in 1937. Het werd vervolgens in 1933 uit D-glucose gesynthetiseerd door Tadeusz Reichstein.
De synthese ervan is sindsdien verbeterd, maar het principe ervan ligt vandaag de dag aan de basis van een productie van 80.000 ton vitamine C per jaar, waarvan de helft voor apotheken en drogisterijen en 1/4 als conserveermiddel in de voedingsindustrie.
Als bijna alle dieren en planten het op natuurlijke wijze synthetiseren, is dit niet het geval voor antropoïden – waartoe mensen en cavia’s behoren – die het daarom dagelijks in hun dieet moeten vinden.

Voedselbronnen

Vitamine C is een vitamine die vrijwel uitsluitend voorkomt in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong. De voedselgroep die er het beste van wordt voorzien zijn vruchten uiteraard met bovenaan de ranglijst: guave (228 mg/100 g), zwarte bes (180 mg/100 g), citroen (125 mg/100 g), kiwi (92,7 mg/100 g), lychee (71,5 mg/100 g), aardbei (67 mg/100 g), papaya (62 mg/100 g), grapefruit (61 mg/100 g), sinaasappel (57 mg/100 g) en alle citrusvruchten in het algemeen.

There are also 2 super-fruits with exceptional vitamin C content, but not found in their natural form in Europe, these are Camu-camu and acerola.

Aan de plantaardige kant vinden we vitamine C in overvloed in paprika en kool : gele paprika (184 mg/100 g), rode paprika (159 mg/100 g), boerenkool (145 mg/100 g), groene paprika (121 mg/100 g), broccoli (106 mg/100 g), spruitjes (103 mg/100 g), rode kool (58 mg/100 g) en bloemkool (57 mg/100 g).

Houd er rekening mee dat vitamine C een van de meest kwetsbare vitamines is die er bestaan. Het is bijzonder gevoelig voor hitte, licht en oxidatie. De bovenstaande inhoud heeft sindsdien betrekking op rauwe voedingsmiddelenze verliezen ongeveer de helft van hun vitamine C als ze worden gekookt.

Voordelen en deugden

Vitamine C is een krachtige antioxidant wat het mogelijk maakt strijd tegen oxidatieve stress, waardoor cellen worden beschermd tegen vrije radicalen en daardoor voortijdige veroudering. Het werkt in synergie met vitamine E, bètacaroteen, selenium en zink, waardoor de effecten op vrije radicalen worden versterkt. Het is ook deze antioxiderende werking die ervoor zorgt dat het kan bijdragen aan de preventie van hart- en vaatziekten, bepaalde vormen van kanker en neurodegeneratieve ziekten.

Vitamine C wel essentieel voor het versterken van het immuunsysteem halfstok. Dit is waarom ze dat is voorgeschreven door behandeling bij de komst van het koude seizoen, om te beschermen tegen omgevingsvirussen. Het is vooral betrokken bij de vernieuwing en het functioneren van witte bloedcellen.

Door bij te dragen aan de synthese van collageen, het meest voorkomende eiwit in ons lichaam dat de huid, pezen, kraakbeenderen en ligamenten helpt structureren, is vitamine C essentieel voor goede gezondheid en kracht van het menselijk lichaam. Een goede collageensynthese beschermt tegen de vorming van atherosclerotische plaques (verantwoordelijk voor hartziekten) en de kwetsbaarheid van bloedvaten (die inwendige bloedingen kunnen veroorzaken). Dit is vooral de reden waarom we vitamine C vaak aantreffen in alledaagse schoonheidsproducten, zelfs in beste schoonheidsvoedingssupplementen.

Vitamine C helpt ookverhoging van de ijzerassimilatie, vooral die van plantaardige oorsprong. Het is daarom erg nuttig bij het bestrijden van bloedarmoede, vooral bij vegetarische mensen die er erg vatbaar voor zijn.

Vitamine C en Ashwagandha: energie en welzijn

De vitamine C, bekend om zijn rol bij het ondersteunen van het immuunsysteem en het bestrijden van oxidatieve stress, bevordert ook de productie van collageen en vermindert vermoeidheid. In samenwerking met deashwagandhaversterkt het de weerstand tegen stress en ondersteunt het langdurig welzijn.

? Ontdek alle voordelen van ashwagandha-pillen voor optimale energie.

Tekort

Vitamine C-tekort is vandaag de dag zeer zeldzaam. Als het licht is, kan dit resulteren in een ernstige vermoeidheid en verlies van eetlust. Wanneer de dagelijkse inname gedurende 3 of 4 maanden minder dan 10 mg per dag bedraagt, kan dit leiden tot scheurbuik, een uiterst ernstige ziekte die zonder onmiddellijke behandeling tot oedeem, loskomen van tanden en bloedingen leidt, met de dood tot gevolg. Scheurbuik decimeerde een groot aantal zeelieden tijdens de Renaissance en bleef woeden tot in de 19e eeuw. Hoewel men dacht dat de ziekte volledig uit Europa was uitgeroeid, zijn er de afgelopen jaren in Frankrijk enkele gevallen geregistreerd. Eén van hen was een patiënt die aan een eetstoornis van het anorexia-type leed, de anderen hadden een uiterst onevenwichtig dieet zonder fruit of groenten.

Aanbevolen voedingsinnames en dosering

Volgens ANSES (Nationaal Agentschap voor Gezondheid, Veiligheid, Voedsel, Milieu en Werk) hebben we 120 mg vitamine C per dag nodig. Deze behoeften zijn met ongeveer 10% verhoogd voor rokers, zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en ouderen.
Tijdens de behandeling adviseren wij tussen de 500 en 1000 mg vitamine C per dag, waardoor u optimaal kunt profiteren van de antioxidantbescherming en het effect ervan op het immuunsysteem. Omdat vitamine C een in water oplosbare vitamine is, waarvan het teveel via de urine wordt afgevoerd, kan het zonder risico worden geconsumeerd buiten de aanbevolen doseringen.
Wees echter voorzichtig: meer dan 1 g per dag gedurende een lange periode kan vitamine C het risico op niersteenvorming en spijsverteringsstoornissen vergroten.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Vanwege de werking op de ijzerabsorptie is het gebruik van vitamine C-supplementen gecontra-indiceerd na een behandeling met deferoxamine voor hemochromatose.
Bovendien beperken bepaalde medicijnen de goede opname van vitamine C en verhogen daardoor onze behoefte, zoals anticonceptiepillen op basis van oestrogeen en bepaalde antibiotica.

Laten we verder gaan… nieuwe wetenschappelijke ontdekkingen

Recente onderzoeken naar acerola hebben het effect van de vitamine C die het bevat op de strijd tegen obesitas en hart- en vaatziekten benadrukt.

Overgewicht kant:

Er wordt aangenomen dat een tekort aan vitamine C verantwoordelijk is voor vroegtijdige trek in voedsel, gecorreleerd met gewichtstoename. Zodra vitaminesuppletie wordt toegepast, wordt de hunkering gereguleerd. Vitamine C zou ook de aanmaak van noradrenaline stimuleren, een kostbaar hormoon dat de lipolyse (vernietiging van vetweefsel) bevordert.

Cardiovasculaire beschermingszijde:

Vitamine C versterkt de wanden van bloedvaten en verlaagt het “slechte” cholesterol (LDL). Op dezelfde manier zou de werking ervan de bloedcellen van de nieren en de lever beschermen tegen een onevenwichtig en te rijk dieet.

Nieuws 2022: Vitamine C en COVID-19

Onderzoekers hebben aangetoond dat er een verband bestaat tussen de bloedspiegels van vitamine C en de sterfte als gevolg van luchtweginfecties in de Verenigde Staten(1).

Logischerwijs wilden andere wetenschappers evalueren of vitamine C-suppletie een positieve invloed had op de bestrijding van deze ziekten.

Zo hebben ze aangetoond dat orale vitamine C-suppletie het volgende mogelijk maakt:

• Om de duur van luchtweginfecties te verminderen(2);
• Het verbeteren van het functioneren van patiënten die lijden aan chronische obstructieve longziekte (COPD)(3);
• Om de ziekenhuissterfte als gevolg van COVID-19(4) terug te dringen.

Bronnen

(1) Salo PM, Mendy A, Wilkerson J, Molsberry SA, Feinstein L, Londen SJ, Fessler MB, Thorne PS, Zeldin DC. Serum-antioxidantvitaminen en respiratoire morbiditeit en mortaliteit: een gepoolde analyse. Adem Res. 2022 9 juni;23(1):150. doi:10.1186/s12931-022-02059-w.

(2) Keya TA, Leela A, Fernandez K, Habib N, Rashid M. Effect van vitamine C-supplementen op luchtweginfecties: een systematische review en meta-analyse. Curr Rev Clin Exp Pharmacol. 2022;17(3):205-215. doi:10.2174/2772432817666211230100723.

(3) Lei T, Lu T, Yu H, Su X, Zhang C, Zhu L, Yang K, Liu J. Werkzaamheid van vitamine C-suppletie bij chronische obstructieve longziekte (COPD): een systematische review en meta-analyse. Int J Chron Obstructie Longdis. 10 september 2022;17:2201-2216. doi: 10.21 47/COPD.S368645. eCollectie 2022.

(4) Olczak-Pruc M, Swieczkowski D, Ladny JR, Pruc M, Juarez-Vela R, Rafique Z, Peacock FW, Szarpak L. Vitamine C-suppletie voor de behandeling van COVID-19: een systematische review en meta-analyse. Voedingsstoffen. 10 okt 2022;14(19):4217. doi:10.3390/nu14194217.