Vitamine B1

Vitamine B1 of Thiamine wordt ook wel de optimismevitamine of de morele vitamine genoemd. Laten we de werkingsmechanismen en de deugden hiervan ontdekken wateroplosbare vitamine …

Oorsprong

De ontdekking van vitamine B1 is nauw verbonden met die van onderzoek tegen beriberi, een ziekte die ernstige schade aan het zenuwstelsel veroorzaakt en tot de dood kan leiden, die drie millennia voor Christus al wijdverbreid was in China.
In 1890 begon de Nederlandse chemicus Eijkman onderzoek naar deze ziekte, die vooral Aziatische mensen treft die vrijwel uitsluitend witte rijst eten. Hij realiseert zich dat hij deze ziekte kan genezen met bruine rijst, en begrijpt daarmee dat het geneesmiddel een stof is die in de schil van de rijst zit, zonder dat hij deze kan identificeren of benoemen.
Pas twintig jaar later, in 1911, isoleerde de Poolse biochemicus Casimir Funk vitamine B1 uit rijstschillen. Vijfentwintig jaar later slaagden wetenschappers Westphal en Andersad erin vitamine B1 te synthetiseren.

Deze in water oplosbare vitamine moet dagelijks aan ons lichaam worden toegediend, dat het niet kan opslaan. Thiamine wordt ook door de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) erkend als een van de stoffen die essentieel zijn voor de mens.

Voedselbronnen

Vitamine B1 komt relatief vaak voor in de voeding en kan worden geleverd door voedingsmiddelen van dierlijke en plantaardige oorsprong.
De beste bronnen van vitamine B1 zijn biergist (30 mg/100 g), zaden en oliehoudende zaden zoals zonnebloempitten (2,3 mg/100 g), sojabonen (2,1 mg/100 g), maanzaad (0,8 mg/100 g), macadamianoten (1,2 mg/100 g), pistachenoten (0,8 mg/100 g) en walnoten. pecannoten (0,6 mg/100 g).
Ook peulvruchten (gemiddeld 0,1 mg/100 g) en volle granen zijn interessante bronnen van vitamine B1, vooral haver (0,11 mg/100 g), volkoren rijst (0,1 mg/100 g) en zelfs volkorenbrood (0,1 mg/100 g).
Aan de dierlijke kant wordt varkensvlees zeer goed voorzien van thiamine, met name salami (0,9 mg/100 g), spek (0,7 mg/100 g), chipolatas (0,7 mg/100 g) en ham (0,7 mg/100 g). En aan de zeezijde zijn viseieren er het beste mee uitgerust (1 mg/100 g).
Houd er rekening mee dat vitamine B1 gevoelig is voor hitte en in het kookwater lekt. Kies daarom bij voorkeur voor zacht koken (minder dan 100 graden) en indien mogelijk stomen of in een kleine hoeveelheid water.

Voordelen en deugden

Thiamine is noodzakelijk voor de vorming van een enzym dat deelneemt aan de productie van calorieën uit koolhydraten, de enige energieleveranciers van de cellen van het zenuwstelsel. Vitamine B1 is zo essentieel voor het functioneren van het centrale zenuwstelsel.
Thiamine is ook betrokken bij de afbraak van alcoholmoleculen, wat verklaart waarom het wordt aanbevolen om mensen van alcoholisme af te helpen.
Als supplement kan vitamine B1 deze indicatie hebben:

Reguleer de stemming

Dit is wat het de bijnaam van de vitamine van optimisme opleverde. Het is bekend dat thiamine het vermogen van het lichaam om stress te bestrijden helpt versterken. Het zou het ook toestaan vermindert angst en depressie en verbetert de stemming.

Tekort

Een extreem vitamine B1-tekort is verantwoordelijk voor beriberi, een ziekte die zich manifesteert in hart- en neurologische problemen. Er zijn twee vormen van beriberi:

• de droge vorm die zich manifesteert door neurologische aandoeningen (krampen, gevoeligheidsstoornissen, enz.)

• de natte vorm die vooral de bloedsomloop en de maag-darmvorm aantast.

Beriberi vormde in de 19e eeuw een reëel probleem voor de Japanse marine, die zich vrijwel uitsluitend met witte rijst voedde.
Een meer gematigd tekort resulteert in a ernstige vermoeidheid, verlies van eetlust en gewichtsverlies.
Vitamine B1-tekort is zeer zeldzaam in ontwikkelde landen, maar kan voorkomen bij mensen met een eetstoornis (anorexia), bij grote consumenten van thee en koffie of bij chronische alcoholisten.

Dosering

De behoefte aan vitamine B1 houdt rechtstreeks verband met de energie-inname.
Ze worden echter geschat op gemiddeld 1,1 g vitamine B1, maar kunnen verhoogd zijn bij serieuze atleten, krachtwerkers, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
In het geval van medicijnsupplementen worden doseringen van 100 mg tot 1000 mg B1 per dag aanbevolen.
Er bestaat geen risico op toxiciteit als thiamine in grote hoeveelheden wordt ingenomen, aangezien het teveel aan thiamine via de urine wordt geëlimineerd.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Thee, koffie en zelfs cafeïnevrije koffie verminderen de opname van vitamine B1. Bij suppletie verdient het de voorkeur om de B1-inname uit de buurt van dit soort dranken te houden.
Op dezelfde manier kunnen bepaalde kruisbloemige groenten en bepaalde rauwe vis de juiste opname van vitamine B1 verhinderen.
Zwangere vrouwen mogen niet meer dan 3 mg thiamine per dag innemen, daarom wordt het afgeraden om een ​​behandeling met steeds hogere doses te ondernemen.