Kaneel

Deze specerij, die wordt gebruikt in de samenstelling van vele desserts, van speculoos tot gerolde brioches, waaronder peperkoek en worteltaart, dankt zijn reputatie niet alleen aan zijn zoete en kruidige smaak. Kaneel heeft ook veel gezondheidsvoordelen die al sinds de oudheid bekend zijn...

Oorsprong

We vinden vermeldingen van kaneel in verschillende oude Egyptische, Chinese of Sanskrietteksten, maar ook in het Oude Testament. Het is een van de oudst bekende kruiden. Het werd toen vooral gebruikt vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen en in mindere mate bij het koken.
De Chinezen waren de eersten die het 2500 jaar vóór onze jaartelling verbouwden.
In de Oudheid werd het beschouwd als een kostbaar kruid en was het zelfs zo kostbaar en duur als goud, waardoor het vrij moeilijk toegankelijk was. Het werd pas populair tijdens de Renaissance, toen het vooral werd gebruikt om de geur en smaak van bedorven voedsel te maskeren. De term kaneel verschijnt in de 12e eeuw en komt van het Latijnse “canna” wat “riet” betekent, vanwege de vorm van de op zichzelf opgerold kaneelstokjes.
Er zijn twee verschillende soorten kaneel, de lichtere en fijnere Ceylon-kaneel (ook wel echte kaneel genoemd) en de dikkere en bruinere Chinese kaneel (ook wel valse kaneel genoemd).
Kaneelstokjes zijn afkomstig van de binnenschors van kaneelbomen, bomen of struiken afkomstig uit tropische gebieden van Azië.
Kaneel wordt tegenwoordig in veel landen verbouwd, rond de Indische Oceaan, in West-Indië, Brazilië en Guyana.

Voedingsvoordelen

Voldoende vezels

Gemalen kaneel wel het voedsel dat het rijkst is aan vezels die bestaat met een vezelgehalte van meer dan de helft van zijn gewicht (precies 65%). Zelfs als het in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, blijft de vezelbijdrage aanzienlijk, aangezien een theelepel van 5 g vezels 3,2 g vezels bevat! Vezels zijn een echte gezondheidswinst en zorgen ervoor dat u dat kunt reguleert een trage darmtransit en vermindert een opgeblazen gevoel.

Sterke antioxiderende kracht

Een wetenschappelijk tijdschrift¹ zelfs geclassificeerd als kaneel 4e positie van de 50 voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan antioxidanten !
Antioxidanten beschermen cellen tegen de schadelijke werking van vrije radicalen, deze moleculen die verantwoordelijk zijn voor oxidatieve stress zelf, die aan de basis ligt van vroegtijdige veroudering, maar ook van bepaalde vormen van kanker en de ontwikkeling van hart- en vaatziekten.
Ook hier blijft de bijdrage van antioxidanten, zelfs als we rekening houden met de kleine porties kaneel die gewoonlijk worden geconsumeerd, zeer interessant.
De antioxidanten die het het meest bevat zijn proanthocyanidinen en kaneelaldehyden.

Rijk aan mineralen en vitamines

Kaneel is een specerij met veel voedingsstoffen, wat betekent dat het veel vitamines en mineralen bevat in een kleine hoeveelheid. Het is bijzonder goed bedeeld met mangaan, ijzer, magnesium en calcium.
Wat vitamines betreft, bevat kaneel vitamine A, E, C en B9 (foliumzuur) in aanzienlijke hoeveelheden.

Voordelen en deugden

Darmtransit, misselijkheid, opgeblazen gevoel

Het zijn hoofdzakelijk de voedingsvezels die kaneel zijn werking geven op de darmtransit.
De antioxidant kaneelaldehyde heeft antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen, effectief om bepaalde spijsverteringsstoornissen te verbeteren.
Kaneel zou ook erg nuttig zijn bij het verlichten van misselijkheid, winderigheid en gorgelen.

Type 2 diabetes, cholesterol, triglyceriden

Bovendien, ook wel ‘armemansinsuline’ genoemd, bevat kaneel een verbinding met een werking die dicht bij die van insuline ligt: methylhydroxychalconpolymeer (MHCP). Deze stof verhoogt het glucosemetabolisme met bijna 20 keer en is daarom grotendeels hypoglycemisch.
Twee hoofdstudies²³ toonde het effect aan van kaneel op de bloedsuikerspiegel bij mensen die lijden aan diabetes type 2 en 1 tot 6 g gemalen kaneel of 300 mg kaneelextract consumeerden gedurende 40 dagen tot 4 maanden.
Deze onderzoeken laten ook een verlaging van het cholesterol- en triglyceridengehalte in het bloed zien.

Tandpijn en mondpijn

De antibacteriële, antimicrobiële en ontstekingsremmende werking van kaneel maakt het effectief bij het verlichten van tandpijn, vaak veroorzaakt door de ophoping van bacteriën op tandplak.
De antiparasitaire en antiseptische eigenschappen maken kaneel tot een goed middel tegen aften, gingivitis, keelpijn en andere orale infecties.

Gewichtsverlies

Kaneel helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren en het koolhydraatmetabolisme te versnellen, waardoor het zeer effectief is bij het bevorderen van gewichtsverlies. Het verhoogt ook de energie en vitaliteit en heeft een natuurlijke eetlustremmende werking die helpt bij het reguleren van de voedselinname en helpt bij het afvallen.

Dosering

Kaneel kan worden geconsumeerd in de vorm van kruidenthee of infusie van kaneelschors, dus het wordt aanbevolen om niet meer dan 3 kopjes per dag te drinken.

Het kan ook worden geconsumeerd als extract (poeder) of in capsules. De gebruikelijke doseringen zijn 2 tabletten van 300 mg per dag.

Als etherische olie wordt kaneel gebruikt voor de interne spijsvertering (3 maal daags 1 druppel in een glas lauw water) of bij een ontspannende massage (2 tot 3 druppels in een beetje lauw water).

Bijwerkingen en contra-indicaties

Kaneelolie is dermocaustisch en kan ernstige brandwonden veroorzaken bij langdurig gebruik in direct contact met de huid. Er moet voorzichtig mee worden omgegaan en het moet altijd worden verdund met andere zachtere essentiële oliën (lavendel, zoete amandel, mandarijn, enz.).

Bij een te hoge dosis kan kaneel misselijkheid, hoofdpijn of hartkloppingen veroorzaken.

Kaneel mag niet worden gecombineerd met cassia, die beide een dunner wordende werking hebben, met het risico op bloedingen.

We moeten ook vermijden kaneel te combineren met een hypoglycemische behandeling of met een medicijn dat wordt voorgeschreven voor hart- en vaatziekten, zonder dit eerst met een arts te hebben besproken.

Kaneel is gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen en jonge kinderen.

Laten we verder gaan… de nieuwste wetenschappelijke ontdekkingen

Een onderzoek uitgevoerd aan de Universiteit van Santa Barbara in 2013⁴ en gepubliceerd in het Journal of Alzheimer's Disease onthult de effectiviteit van twee antioxidanten die aanwezig zijn in kaneel (kaneelaldehyde en epicatechine) bij het voorkomen van de aggregatie van Tau-eiwitten, een kenmerkend fenomeen van de ziekte van Alzheimer.

Referenties

1. Halvorsen, BL, Carlsen, M.H., Phillips, K.M., Bohn, S.K., Holte, K., Jacobs, D.R. en Blomhoff, R. (2006) Inhoud van redox-actieve verbindingen (dwz antioxidanten) in voedingsmiddelen die in de Verenigde Staten worden geconsumeerd. Amerikaans tijdschrift voor klinische voeding, 84, 95-135.
2. Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA. Kaneel verbetert de glucose en lipiden van mensen met diabetes type 2. Diabeteszorg. 2003 december; 26(12):3215-8.
3. Mang, B., M. Wolters, B. Schmitt, K. Kelb, R. Lichtinghagen, D.O. Stichtenoth en A.Hahn, 2006. Effecten van een kaneelextract op plasmaglucose, HbA1c en serumlipiden bij diabetes mellitus type 2. Neem J. Clin op. Invest., 36: 340-344.
4. J Alzheimer Dis. 1 januari 2013;36(1):21-40. doi:10.3233/JAD-122113. Interactie van kaneelaldehyde en epicatechine met tau: implicaties van gunstige effecten bij het moduleren van de pathogenese van de ziekte van Alzheimer. George RC, Lew J, Graves DJ.