Bosbes

Deze kleine blauwzwarte bes met een pittige smaak heeft veel verrassingen in petto. Zo klein als het vol beloftes is, de bosbes heeft genoeg om zijn plaats bovenaan de lijst te behouden superfoods zoals spirulina omdat de voedingssamenstelling interessant is. Laten we de bosbes eens nader bekijken...

Oorsprong

De oorspronkelijke wetenschappelijke naam is Vaccinum myrtillus, uit het Latijn Vaccin wat ‘koe’ betekent, omdat het vee dol leek te zijn op deze bessen. Botanisch behoren blauwe bessen net als veenbessen tot de ericaceous-familie, maar bij het koken onderscheiden we blauwe bessen (blauwzwart) duidelijk van veenbessen (rood). Het therapeutische gebruik ervan gaat terug tot de prehistorie en de eigenschappen ervan werden in de oudheid benadrukt door Discorides, een Griekse arts, die het aanbeveelde voor de behandeling van diarree. Toen merkten de eerste ontdekkingsreizigers deze wilde bosbessen op tijdens hun expedities en het was Samuel de Champlain die in 1615 zag hoe de indianen ze oogstten. De eerste kolonisten en indianen waardeerden deze vruchten als culinair ingrediënt. maar ook als medicijn. Voor alle duidelijkheid, Vliegeniers van de Royal Air Force consumeerden dagelijks bosbessengelei om hun nachtelijke gezichtsscherpte te vergroten !

Voedingsvoordelen

Mijn van antioxidanten

Dit is de grote troef van deze kleine baai, die er niet veel uitziet, en dit is wat het verdient gerangschikt aan de top van de supervruchten. Volgens Amerikaanse onderzoekers bevatten blauwe bessen maar liefst 25 tot 30 verschillende antioxidanten! En het is de mooie blauwe kleur die neigt naar paarszwart en die grotendeels verantwoordelijk is voor het hoge gehalte aan antioxidanten, omdat het dit te danken heeft aan het donkerblauwe pigment anthocyanine, behorend tot flavonoïden, een krachtige antioxidant. Bosbessen bevatten ook quercetine, een andere flavonolachtige flavonoïde, evenals catechines (tannines) en biflavans. Tenslotte, blauwe bessen bevatten vitamine C in gemiddelde hoeveelheid, maar waarvan de antioxiderende werking wordt versterkt door anthocyanen.

Laag suikergehalte

Bosbessen zijn een vrucht die rijk is aan water en daarom niet erg zoet en laag in calorieën, zoals de meeste bessen. De suikers bestaan ​​voor de helft uit fructose en voor een derde uit glucose. De rest is verdeeld in pentose en sucrose.

Een lage glycemische index

Het komt door de koolhydraatsamenstelling van bosbessen. Fructose heeft inderdaad een zeer lage glycemische index en vertegenwoordigt de helft van de suikers in bosbessen. De glycemische index van deze bes is dan ook slechts 25, wat hem zeer interessant maakt voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel en zelfs het ontstaan van diabetes type 2 te voorkomen.

Overvloedige vezels

Inclusief 70% onoplosbare vezels (grotendeels cellulose) en 30% oplosbare vezels (voornamelijk pectine). Deze vezels zorgen ervoor dat bosbessen meer vullend worden en zijn zeer effectief bij het reguleren van grillige transits.

Voordelen en deugden

Verbetert het zicht

Dit zijn flavonoïden en vitamine A die het bevat en die bosbessen hun werking op het gezichtsvermogen geven. Het zou het dus toestaan strijd tegen degeneratieve oogziekten (cataract), maar het zou ook het vermogen hebben om de productie van ‘retinaal paars’ te stimuleren, verantwoordelijk voor goed nachtzicht.

Voorkomt hart- en vaatziekten

Dit is opnieuw te danken aan het gehalte aan antioxidanten en meer in het bijzonder anthocyanine, dat een gunstig effect zou hebben op de bloedvaten door hun vernauwing te bevorderen en het fenomeen van atherosclerose te beperken. Een onderzoek uitgevoerd op muizen en gepubliceerd in de Journal of Nutrition van de Universiteit van Arkansas toonde aan dat bosbessen laesies in de aorta's verbeterden.

Reguleert de bloedsuikerspiegel

Traditioneel worden de bladeren van bosbessen gebruikt vanwege hun hypoglycemische effect. Maar een studie gepubliceerd in de Brits medisch tijdschrift van Amerikaanse, Britse en Singaporese onderzoekers bleek dat Mensen die twee keer per week blauwe bessen eten, verlagen hun risico op diabetes type 2 met 23% vergeleken met degenen die het slechts één keer per maand consumeren. Het zijn opnieuw de anthocyanen die de opname van koolhydraten uit de maaltijd vertragen, geholpen door de oplosbare vezels, die de bloedsuikerspiegel helpen reguleren.

Dosering

Om te profiteren van alle therapeutische en preventieve eigenschappen van bosbessen, is het mogelijk om het op verschillende manieren te consumeren:

• Als aftreksel: 1 eetlepel gedroogde bosbessen in 50 cl kokend water, ongeveer twintig minuten laten trekken. Drink elke 3 of 4 uur.
• Vers, in een portie van 140 g (één kopje), minimaal 3 keer per week
• In gestandaardiseerde extracten: gebruikelijke dosering tussen 350 en 600 mg per dag
• In vloeibare extracten: 50 druppels in een glas water vóór elke maaltijd
• Als afkooksel van de gedroogde bladeren: 4 eetlepels gedroogde bladeren in een liter kokend water gedurende 10 minuten

Bijwerkingen en contra-indicaties

Bosbes als vrucht vertoont geen enkele toxiciteit. Wanneer het als voedingssupplement en in te grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het ongemak veroorzaken zoals darmstoornissen of hypoglykemie. Bij ernstige diabetes die met insuline wordt behandeld of bij mensen die vatbaar zijn voor hypoglykemie, verdient het de voorkeur voedingssupplementen op basis van bosbessen te vermijden. Let op: in het geval van behandeling met antistollingsmiddelen zal suppletie met bosbessen waarschijnlijk de bloedingen vergroten door het dunner wordende effect van de medicijnen te versterken.

Laten we verder gaan… nieuwe wetenschappelijke ontdekkingen

Verschillende recente onderzoeken tonen dit aan het kankerbestrijdende effect van bosbessen. Het is grotendeels te danken aan de antioxiderende polyfenolen, die experimenteel de vorming en proliferatie van kankercellen remmen. De kankersoorten die het meest worden getroffen door de beschermende werking van bosbessen zijn leukemie en darmkanker, en bosbessen hebben zelfs het vermogen om het risico op uitzaaiingen te verminderen in het geval van borstkanker!