Konjac: een voedingsmiddel met unieke kenmerken en meerdere voordelen

1. Samenvatting
2. Wat is konjac?
   1. Oorsprong
   2. Samenstelling en voedingswaarden
   3. Beschrijving
3. De gezondheidsvoordelen van konjac
   1. Gunstige effecten tegen constipatie
   2. Hulp bij gewichtsverlies
   3. Helpt het slechte cholesterol te verminderen
   4. Werkt als een prebioticum
4. Gebruik in de praktijk: hoe neem je konjac?
   1. Aanbevolen dosis
   2. Wanneer moet u het innemen?
   3. Hoe lang duurt een behandeling?
   4. Nadelige effecten
5. Veelgestelde vragen
   1. Is konjac veilig op de lange termijn?
   2. Kun je konjac gebruiken tijdens de zwangerschap?
   3. Wat is konjac?
   4. Hoe heet konjac in het Arabisch?
   5. Hoe smaakt konjac?
   6. Is konjac een groente?
   7. Kun je 's avonds konjac eten?
6. Disclaimer
7. Bronnen

Konjac, een plant afkomstig uit Azië, wordt steeds meer erkend vanwege zijn talrijke gezondheidsvoordelen. Deze knolgewas wordt al eeuwenlang in de Aziatische keuken gebruikt en bestaat voornamelijk uit glucomannan, een oplosbare vezel met meerdere voordelen. Konjac bevat weinig calorieën en koolhydraten en is populair vanwege het bevorderen van gewichtsverlies, het verbeteren van de spijsvertering en het verlagen van cholesterol. Dankzij de zeer lage glycemische index en de eetlustremmende eigenschappen is het een essentiële bondgenoot in een gezond en uitgebalanceerd dieet. Ontdek de unieke kenmerken en voordelen ervan.

Samenvatting

In het kort

• Wat is het? Konjac is een vaste plant die voornamelijk in Azië wordt gekweekt vanwege zijn knol die rijk is aan glucomannan, een oplosbare vezel die wordt gebruikt als eetlustremmer.
• Waarom is hij bekend? Het staat vooral bekend om zijn afslankende eigenschappen en zijn lage calorie-inname, naast zijn voordelen voor de spijsvertering. boven>1, 2
• Hoeveel per dag? Ongeveer 1 tot 4 gram glucomannan vóór de maaltijd, of ongeveer 1 tot 3 capsules of 200 tot 300 gram gekookte konjac.
• Effect na hoe lang? De effecten op het verzadigingsgevoel kunnen snel voelbaar zijn, maar de voordelen van gewichtsverlies kunnen na enkele weken zichtbaar zijn.

Wat is konjac?

Oorsprong

Konjac is een plant afkomstig uit Zuidoost-Azië en voornamelijk gekweekt in China en Japan. De naam "Konjac" is afgeleid van het Japanse "Konnyaku". Historisch gezien werd het gebruikt traditionele Aziatische geneeskunde voordat het populair werd als voedings- en voedingssupplement in het Westen. De bijnaam “duivelstong” komt van zijn rode bloem levendig met een uitstekend aanhangsel.

Samenstelling en voedingswaarden

De konjac-knol bestaat hoofdzakelijk uit glucomannaan, een oplosbare vezel die grote hoeveelheden water kan absorberen en zo een vorst wat bevordert verzadiging. ³ Konjac is ook erg laag in calorieën ² , waardoor het populair is in diëten voor gewichtsverlies.

Beschrijving

Konjac is een plant waarvan knol bevat een oplosbare vezels gebeld glucomannaan, bekend om zijn vele gunstige eigenschappen. Dit glucomannan, dat opzwelt bij contact metwater, ligt aan de oorsprong van de deugden van deze plant. Traditioneel wordt de knol gekookt, gestampt, gedroogd en vervolgens omgezet in bloem, gebruikt om pasta en vermicelli te maken met weinig calorieën en met een glycemische index (GI) zeer laag. Het is belangrijk om voldoende te drinkenwater bij het consumeren konjac-meel of glucomannan om het risico op obstructie van het spijsverteringskanaal te voorkomen.

De gezondheidsvoordelen van konjac

Gunstige effecten tegen constipatie

Konjac, en vooral het hoofdbestanddeel, glucomannan, zou positieve effecten kunnen vertonen tegen constipatie, ook bij zwangere vrouwen. Volgens één onderzoek zou de toevoeging van glucomannan in de voeding van zwangere vrouwen zou de situatie aanzienlijk verbeteren frequentie en consistentie van de ontlasting, waardoor het ongemak dat gepaard gaat met obstipatie tijdens de zwangerschap wordt verminderd. ⁴ Verder onderzoek naar diermodellen onthulde ook de effectiviteit van konjac bij het verlichten van constipatie. Bij muizen is er een associatie van glucomannan met probiotica gestimuleerde ontlasting, waarschijnlijk door het metabolisme van vetzuren met een korte keten te wijzigen en de afgifte van serotonine te bevorderen, een hormoon dat betrokken is bij regulatie van de spijsvertering. ⁵ Bovendien blijkt uit onderzoek bij ratten dat dit het geval is oligosachariden afgeleid van konjac (KOS) kan effectiever zijn bij het verlichten van constipatie dan andere soorten polysachariden. ⁶

Hulp bij gewichtsverlies

Konjac wordt ook erkend vanwege zijn rol bij gewichtsbeheersing, vooral dankzij zijn glucomannanen. Volgens de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA), tenminste regelmatige consumptie van glucomannan 3 gram per dag, verdeeld in 3 stopcontacten, draagt bij aan de verminderd lichaamsgewicht bij volwassenen met overgewicht wanneer geïntegreerd in een caloriearm dieet. Deze gezondheidsclaim werd in 2012 gevalideerd door de EFSA. ¹ Verschillende onderzoeken ondersteunen deze bewering en geven dit aan supplementen op basis van glucomannan kan gewichtsverlies veroorzaken, evenals een vermindering van de vetmassa en het circulerende cholesterolgehalte, terwijl de spiermassa en botdichtheid behouden blijven. Dit gewichtsverlies lijkt echter beperkt te blijven tot volwassenen, en er zijn onvoldoende gegevens beschikbaar voor kinderen om conclusies te trekken. ^{7, 8}

Helpt het slechte cholesterol te verminderen

Konjac-glucomannan kan ook voordelen hebben bij het verlagen van cholesterol. ⁹ Dit effect hypocholesterolemisch zou vooral gunstig zijn voor mensen die risico lopen op hart- en vaatziekten. Bovendien kan regelmatige consumptie van konjac ook positieve effecten hebben op de bloedsuikerbeheer, vooral bij mensen die lijden aan diabetes type 2. ¹⁰ Hoewel de resultaten een significante daling van de nuchtere bloedsuikerspiegel laten zien, moet de impact op de bloedsuikerspiegel na de bevalling nog worden bevestigd. ¹¹ Tenslotte de antioxiderende eigenschappen Konjac kan een extra beschermende rol spelen tegen metabolische complicaties die verband houden met diabetes en hoog cholesterol. ¹²

Werkt als een prebioticum

Konjac, en meer precies zijn glucomannanhydrolysaat, staat bekend om zijn prebiotische eigenschappen. Het zou de proliferatie van nuttige bacteriën binnen het lichaam bevorderen darmmicrobiota, die het mogelijk zou maken om bij te dragen aan een beter spijsvertering gezondheid. ¹³ Door de productie van vetzuren met een korte keten te stimuleren, zou het de gezondheid kunnen verbeteren darmfunctie en spelen een sleutelrol bij het moduleren van de darmflora. Naast de gunstige effecten op de spijsvertering, kunnen konjac-polysachariden na enzymatische hydrolyse, liet zien immunomodulerende eigenschappen en anti-vermoeidheid, waardoor potentieel wordt geboden om de algehele gezondheid te ondersteunen. Deze kenmerken maken konjac tot een functionele voeding, wat bijzonder waardevol zou zijn voor de darmgezondheid. ¹⁴

Gebruik in de praktijk: hoe neem je konjac?

Aanbevolen dosis

Om de voordelen van glucomannan te maximaliseren, wordt aanbevolen om het te consumeren 1 tot 4 gram vóór de maaltijd. Deze dosis kan variëren afhankelijk van de individuele behoeften en het advies van de beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg. Nemen 200 tot 300 gram voedsel bevattend konjac-achtige pasta of noedels, kan een alternatief zijn voor degenen die het liever in hun dieet opnemen dan als supplement. Het is belangrijk om deze te volgen aanbevelingen om efficiëntie te garanderen en tegelijkertijd te vermijden mogelijke bijwerkingen.

Wanneer moet u het innemen?

Glucomannan zou effectiever zijn als het werd ingenomen vóór de maaltijd. Hierdoor zou het in de maag kunnen opzwellen, waardoor een gevoel van verzadiging sneller. Deze strategie zou helpen eetlust verminderen en zou daarom kunnen bijdragen aan een algehele vermindering van het aantalcalorie-inname.

Hoe lang duurt een behandeling?

De duur van een konjac-behandeling kan variëren, afhankelijk van de doelstellingen van elk individu. Voor degenen die willen afvallen, kan een reiniging lang duren enkele weken tot enkele maanden. Het is raadzaam om de resultaten regelmatig opnieuw te beoordelen en de duur hierop aan te passen. Bij de controle van de darmtransit kunnen de effecten sneller optreden en kan een behandeling ook langdurig duren enkele weken. Het wordt echter aanbevolen om een ​​arts te raadplegen voordat u met een langdurige behandeling begint, om er zeker van te zijn dat deze geschikt is voor uw persoonlijke situatie.

Nadelige effecten

Konjac wordt over het algemeen goed verdragen, maar overmatige consumptie kan dit veroorzaken kleine spijsverteringsstoornissen zoals een opgeblazen gevoel of diarree. ^{12, 15} Raadpleeg bij twijfel een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg voordat u met een behandeling begint.

Veelgestelde vragen

Is konjac veilig op de lange termijn?

Ja, het is over het algemeen veilig, maar bij langdurig gebruik wordt medisch advies aanbevolen, vooral bij spijsverteringsstoornissen. ^{1, 12}

Kun je konjac gebruiken tijdens de zwangerschap?

Uit voorzorg is het raadzaam om een ​​arts te raadplegen voordat u het tijdens de zwangerschap gebruikt.

Wat is konjac?

Het is een plant waarvan de knol wordt gebruikt voor de productie van caloriearm en vezelrijk voedsel, zoals shirataki-noedels.

Hoe heet konjac in het Arabisch?

In het Arabisch heet het "الكونجاك" (Al-Konjak).

Hoe smaakt konjac?

Konjac heeft een zeer neutrale, zelfs smakeloze, smaak en neemt de smaak over van de sauzen of ingrediënten waarmee het wordt gekookt.

Is konjac een groente?

Het is technisch gezien een knolgewas, maar wordt vanwege het voedselgebruik (pasta, vermicelli, noedels) vaak gezien als een zetmeelrijk voedsel.

Kun je 's avonds konjac eten?

Ja, het wordt zelfs aanbevolen om het 's avonds te eten om te profiteren van de eetlustremmende werking en voor een lichte spijsvertering voor het slapengaan.

Disclaimer

De informatie in dit blad wordt uitsluitend ter informatie gegeven en kan op geen enkele wijze het advies van een zorgverlener vervangen. Bovendien kan nieuw onderzoek deze informatie aanvullen of tegenspreken. Raadpleeg bij twijfel een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg.

Bronnen

• « Glucomannan-gerelateerde gezondheidsclaims | EFSA”, EFSA Journal, 19 oktober 2010.
• “Nature Konjac Shirataki - Gayelord Hauser - 340 g (200 g netto uitgelekt)”, OpenFoodFacts, 9 april 2015.
• Shang, Longchen, Yi Wang, Yanyan Ren, Tingyang Ai, Peiyuan Zhou, Ling Hu, Ling Wang, Jing Li en Bin Li. "In vitro maagledigingskenmerken van Konjac Glucomannan met verschillende viscositeit en de effecten ervan op de eetlustregulatie." Eten & Functie 11, nee. 9 (23 september 2020): 7596-7610.
• Janani, Fatemeh en Farahnaz Changaee. "Het effect van glucomannan op constipatie tijdens de zwangerschap". Journal of Family Medicine en Eerstelijnszorg 7, nee. 5 (2018): 903-6.
• Lu, Youyou, Junxue Zhang, Zhe Zhang, Xi Liang, Tongjie Liu, Huaxi Yi, Pimin Gong, et al. “Konjac Glucomannan met probiotica werkt als een combinatie van laxeermiddel om constipatie bij muizen te verlichten door het metabolisme van korte ketens van vetzuren en de afgifte van 5-hydroxytryptamine-hormonen te verhogen”. Voeding (Burbank, Los Angeles County, Californië) 84 (april 2021): 111112.
• Hu, Mengmeng, Changqian Fang, Youqian Liu, Meng Gao, Dongjian Zhang, Gaofeng Shi, Zhiqi Yin, Rendong Zheng en Jian Zhang. "Vergelijkende studie van de laxerende effecten van Konjac-oligosacchariden en Konjac-glucomannan op door loperamide geïnduceerde constipatie bij ratten". Eten & Functie 12, nee. 17 (7 september 2021): 7709-17.
• Kaats, Gilbert R., Debasis Bagchi en Harry G. Preuss. “Konjac Glucomannan voedingssuppletie veroorzaakt aanzienlijk vetverlies bij volwassenen met overgewicht”. Tijdschrift van het American College of Nutrition, 22 oktober 2015, 1-7.
• Zalewski, Bartłomiej M., Anna Chmielewska en Hania Szajewska. “Het effect van glucomannan op het lichaamsgewicht bij kinderen en volwassenen met overgewicht of obesitas: een systematische review van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken”. Voeding (Burbank, Los Angeles County, Californië) 31, nee. 3 (maart 2015): 437-442.e2.
• Ho, Hoang Vi Thanh, Elena Jovanovski, Andreea Zurbau, Sonia Blanco Mejia, John L. Sievenpiper, Fei Au-Yeung, Alexandra L. Jenkins, Lea Duvnjak, Lawrence Leiter en Vladimir Vuksan. “Een systematische review en meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken naar het effect van Konjac Glucomannan, een stroperige oplosbare vezel, op LDL-cholesterol en de nieuwe lipidendoelstellingen, niet-HDL-cholesterol en Apolipoproteïne B”. Het American Journal of Clinical Nutrition 105, nr. 5 (mei 2017): 1239-1247.
• Zhang, Zhanzhi, Yu Zhang, Xiaomei Tao, Yuying Wang, Benqiang Rao en Hanping Shi. "Effecten van glucomannan-suppletie op diabetes mellitus type II bij mensen: een meta-analyse". Voedingsstoffen 15, nr. 3 (24 januari 2023): 601.
• Mirzababaei, Atieh, Reyhaneh Zandkarimi, Sajjad Moradi, Niloufar Rasaei, Mohammad Reza Amini, Sanaz Pourreza, Faezeh Abaj, Cain CT Clark, Elnaz Daneshzad en Khadijeh Mirzaei. “Het effect van glucomannan op vasten en postprandiale bloedglucose bij volwassenen: een systematische review en meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken”. Journal of Diabetes and Metabolic Disorders 21, nr. 1 (juni 2022): 1055-63.
• Fang, Yimeng, Jiahui Ma, Pengyu Lei, Lei Wang, Junying Qu, Jing Zhao, Fan Liu, et al. “Konjac Glucomannan: een opkomend medisch speciaal voedsel ter ondersteuning van de behandeling van diabetes mellitus type 2”. Voedingsmiddelen (Bazel, Zwitserland) 12, nr. 2 (12 januari 2023): 363.
• Al-Ghazzewi, Farage Hashmi, Sheila Khanna, Richard Frank Tester en John Piggott. "Het potentiële gebruik van gehydrolyseerde konjac-glucomannan als prebioticum". Journal of the Science of Food and Agriculture - Wiley Online Library, nr. 9 (30 april 2007).
• Li, Fei, Xuejiao Zon, Wen Yu, Chengcheng Shi, Xiaoyu Zhang, Hongbo Yu en Fuying Ma. "Verbeterde Konjac Glucomannan-hydrolyse door lytische polysacharide mono-oxygenasen en het genereren van prebiotische oligosachariden." Koolhydraatpolymeren 253 (1 februari 2021): 117241.
• Mortensen, Alicja, Fernando Aguilar, Riccardo Crebelli, Alessandro Di Domenico, Maria Jose Frutos, Pierre Galtier, David Gott, et al. “Herevaluatie van konjacgom (E 425 i) en konjac glucomannan (E 425 ii) als levensmiddelenadditieven”. EFSA Journal 15, nr. 6 (28 juni 2017): e04864.