Bromelaïne: gebruik en therapeutische eigenschappen

1. Samenvatting
2. Wat is bromelaïne?
   1. Oorsprong
   2. Samenstelling en voedingswaarden
   3. Welk onderdeel wordt gebruikt?
   4. Eigenschappen gezocht door consumenten
3. Hoe bromelaïne in te nemen?
   1. Welke hoeveelheid wordt aanbevolen?
   2. Wanneer moet u het innemen?
   3. Hoe lang duurt een behandeling?
   4. Zijn er nadelige gevolgen verbonden aan de consumptie ervan?
4. Bromelaïne in de voedingsindustrie
   1. Rauw voedsel
   2. Keuken
   3. Voedingssupplementen
5. Om te weten
6. Bronnen

De bromelaïne, een proteolytisch enzym overgenomen van de stam en van vrucht van ananas (Ananas comosus), staat bekend om zijn verschillende voordelen op de gezondheid. Om van deze potentieel therapeutische effecten te profiteren, moet de consumptie van voedingssupplementen op basis van bromelaïne is noodzakelijk.

Samenvatting

• De bromelaïne, ook wel genoemd bromelase, is een enzym genomen van ananas, en meer precies een cysteïneprotease.
• Het staat vooral bekend om zijn eigenschappen ontstekingsremmers. ^{1, 2}
• De dagelijkse dosering aanbevolen varieert afhankelijk van het gebruik. Over het algemeen ligt het tussen 200 en 5000 GDU per dag.
• Zijn effecten van kan worden gevoeld1 week van genezing.

Wat is bromelaïne?

Oorsprong

De oorsprong van de term ‘bromelaïne’ gaat terug naar de ananas zelf, waarvan de wetenschappelijke naam luidt Ananas comosus. Het woord "bromelaïne" is afgeleid van het botanische geslacht Bromelia, een familie van tropische planten waarmee ananas nauw verbonden is.

Historisch gezien hebben inheemse volkeren van Midden- en Zuid-Amerika, zoals de Tainos in Hispaniola (tegenwoordig Haïti en Dominicaanse Republiek), gebruikte ananas niet alleen als voedsel, maar ook voor medicinale doeleinden.

De ontdekking en het gebruik van bromelaïne als aspecifiek enzym zijn voornamelijk toegeschreven aan Europese verkenningen in Zuid-Amerika in de 18e eeuw. Pas later, in de 20e eeuw, begon men op een bepaalde manier bromelaïne te winnen commercieel voor zijn therapeutische toepassingen.

Tegenwoordig wordt het vooral gebruikt vanwege de potentiële ontstekingsremmende effecten. ^{1, 2}, en het is toegankelijk in de vorm van voedingssupplementen in veel delen van de wereld.

Samenstelling en voedingswaarden

Bromelaïne is een complex proteolytisch enzym voornamelijk gewonnen uit ananas. Het is het belangrijkste actieve componenten omvatten proteasen. Het gaat overenzymen in staat eiwitten af te breken tot eenvoudigere peptiden en aminozuren.

Deze AJR (aanbevolen dagelijkse inname) zijn niet op een gestandaardiseerde manier gedefinieerd zoals voor vitamines en mineralen. De aanbevolen doseringen variëren afhankelijk van de individuele behoeften en de specifieke medische aandoeningen waarvoor bromelaïne wordt gebruikt. Het is raadzaam om de aanbevelingen aangegeven op producten die deze stof bevatten, of om het advies van een zorgverlener op te volgen.

Welk onderdeel wordt gebruikt?

Bromelaïne wordt voornamelijk gewonnen uit stam en van vrucht ananas. Hoewel het enzym in alle delen van de ananas aanwezig is, is het dat wel bijzonder geconcentreerd in de stengel, ook wel de "hart"ananas. Hier wordt de grootste hoeveelheid bromelaïne aangetroffen, vooral als de ananas nog niet rijp is.

Eigenschappen gezocht door consumenten

De voordelen van bromelaïne lijken voort te komen uit de verschillende enzymatische eigenschappen, met name zijn ontstekingsremmende werking. ^{1, 2}
De curcumine en bromelaïne, respectievelijk geëxtraheerd uit kurkuma en ananas, worden vaak samen gebruikt om in op te treden synergie. Hun combinatie zou de ontstekingsremmende en antioxiderende effectiviteit kunnen versterken. ^{1, 3}

Hoe bromelaïne in te nemen?

Welke hoeveelheid wordt aanbevolen?

De dosering aanbevolen kan variëren afhankelijk van verschillende factoren, waaronder de medische toestand, de gebruikte suppletievorm (capsules, tabletten, poeder) en de concentratie bromelaïne in het specifieke product. Standaarddoses voor therapeutische toepassingen variëren tussen 200 en 5000 GDU per dag.

De eenheid GDU (Gelatine-verteringseenheden) is een meting gebruikt om het te kwantificerenenzymatische activiteit bromelaïne. Het geeft het vermogen van het enzym aan om gelatine op een gestandaardiseerde manier te verteren. Hoe hoger het aantal GDU's, hoe sterker de enzymatische activiteit van bromelaïne.

Wanneer moet u het innemen?

Consumeer bromelaïne tussen de maaltijden wordt vaak aanbevolen om de effectiviteit ervan te optimaliseren.

Hoe lang duurt een behandeling?

De duur van een behandelingskuur kan variëren afhankelijk van verschillende factoren, waaronder de reden waarom de behandeling wordt ingenomen en de individuele reactie. Over het algemeen kunnen bromelaïnebehandelingen duren een paar weken aan enkele maanden.

Zijn er nadelige gevolgen verbonden aan de consumptie ervan?

Volgens de wetenschappelijke literatuur leidt dit niet tot geen bijwerkingen aanzienlijk, zelfs na een langdurige behandelingsperiode. Het verbruik van bromelaïne zou daarom veilig zijn. Het kan echter een allergische reactie veroorzaken bij mensen die allergisch zijn voor ananas. ^{2, 4} Het zou daarom gecontra-indiceerd zijn in gevallen van allergie voor ananas.

Bromelaïne in de voedingsindustrie

Rauw voedsel

Deverse ananas kan een verfrissende manier zijn om bromelaïne te consumeren, terwijl je ervan geniet zoete smaak. Het is echter belangrijk op te merken dat de hoeveelheid bromelaïne die in verse ananas wordt aangetroffen, dat wel kan doen variëren en is mogelijk niet voldoende voor significante therapeutische effecten. Voor krachtigere therapeutische toepassingen worden vaak geconcentreerde supplementen in capsulevorm aanbevolen.

Keuken

Het wordt soms gebruikt bij het koken verzachten rundvlees, en kan in poedervorm worden verkocht om in marinades te mengen.

Voedingssupplementen

Als voedingssupplement is bromelaïne verkrijgbaar in de vorm van capsules, van tabletten of poeder. Deze formuleringen maken een gemakkelijke en gedoseerde consumptie van het enzym mogelijk, waardoor de absorptie en het gebruik ervan worden vergemakkelijkt.

Om te weten

De informatie in dit blad is louter informatief en mag op geen enkele wijze het advies van een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg vervangen. Bovendien kunnen nieuwe onderzoeken de hier gepresenteerde informatie in twijfel trekken of aanvullen. Bij twijfel is het essentieel om een zorgverlener te raadplegen voor persoonlijk advies.

Bronnen

• Varilla, Carolina, Massimo Marcone, Lisete Paiva en Jose Baptista. “Bromelain, een groep ananas-proteolytische complexe enzymen (Ananas Comosus) en hun mogelijke therapeutische en klinische effecten. Een samenvatting.” Voedingsmiddelen (Bazel, Zwitserland) 10, nee. 10 (23 september 2021): 2249.
• Hikisz, Pawel en Joanna Bernasinska-Slomczewska. "Gunstige eigenschappen van bromelaïne". Voedingsstoffen 13, nee. 12 (29 november 2021): 4313.
• Dehzad, Mohammad Jafar, Hamid Ghalandari, Mehran Nouri en Moein Askarpour. "Antioxidante en ontstekingsremmende effecten van curcumine/kurkuma-suppletie bij volwassenen: een door GRADE beoordeelde systematische review en dosis-respons-meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken". Cytokine 164 (april 2023): 156144.
• Pavan, Rajendra, Sapna Jain, null Shraddha en Ajay Kumar. "Eigenschappen en therapeutische toepassing van bromelaïne: een overzicht". Biotechnologieonderzoek Internationaal 2012 (2012): 976203.