Rame

Scopriamo il ruolo del rame, oligoelemento essenziale, i suoi apporti nutrizionali consigliati e le sue indicazioni mediche.

Origine

Nella tavola periodica degli elementi, il rame ha come numero atomico 29, simbolo Cu. È un elemento del gruppo 11 e del periodo 4 e appartiene alla famiglia dei metalli proprio come l'argento e l'oro.
Il corpo umano contiene tracce di rame (tra 100 mg e 150 mg in totale), situate nel nucleo cellulare, nel citoplasma e nei mitocondri. La sua concentrazione molto bassa nell'organismo e il nostro fabbisogno quotidiano molto basso gli valgono il nomeoligoelemento, sebbene il suo ruolo sia vitale.
Questo metallo rosso è stato utilizzato fin dall'antichità per combattere malattie e infezioni dai Greci, dagli Egiziani e dagli Aztechi, per curare le infezioni e prevenire le malattie. Quindi preparavano preparati a base di rame per curare il mal di gola o le eruzioni cutanee.
Fu solo a partire dal 19° secolo, quando venne studiata la relazione tra agenti patogeni e malattie, che gli scienziati si interessarono alle proprietà antibatteriche del rame.
Nel marzo 2008, la Environmental Protection Agency (EPA) degli Stati Uniti ha approvato il rame e le sue leghe comeagenti antibatterici in grado di contrastare la proliferazione di alcuni batteri potenzialmente mortali.
A dosi elevate, il rame è tossico e velenoso, motivo per cui il cibo non deve essere conservato in contenitori di rame.

Fonti alimentari

Il rame è presente in tracce in tutti gli alimenti. Alcuni di essi, però, ne contengono quantità maggiori, come il fegato di vitello (20 mg/100 g), il fegato di agnello (8,5 mg/100 g), il lievito di birra (5,3 mg/100 g), il cacao (2,7 mg/100 g), i semi oleosi come gli anacardi (2 mg/100 g) e le noci del Brasile (1,75 mg/100 g). mg/100 g), frutti di mare e in particolare pervinche (1,7 mg/100 g), granchi, granchi e ostriche (1,5 mg/100 g), buccine (1,3 mg/100 g) e gamberetti (0,8 mg/100 g).
Il rame si trova in quantità interessanti anche nei legumi come fagioli bianchi e rossi, lenticchie, ceci (0,25 mg/100 g in media) e cereali integrali.

Benefici e virtù

Nell'organismo il rame è il costituente di numerosi enzimi coinvolti nel metabolismo dei carboidrati, dei lipidi e del ferro.
Viene utilizzato anche per produzione di emoglobina, partecipa alle difese immunitarie e alla produzione di melanina.
Il rame è anche coinvolto nella crescita e nel mantenimento della massa ossea e cartilaginea. Infine, il rame ha a ruolo antiossidante, il che lo rende interessante lotta contro l’invecchiamento precoce delle cellule.
Come integratore, il rame viene utilizzato in oligoterapia per trattare stati febbrili e simil-influenzali, infiammazioni reumatiche e artrosi. Può essere indicato anche in caso di carenza di ferro.

Dosaggio

Le assunzioni raccomandate di rame sono 1 mg/giorno per le donne e 1,3 mg/giorno per gli uomini e aumentano da 0,5 mg a 1 mg al giorno per gli atleti. La dose limite di sicurezza è fissata a 5 mg/giorno per un maschio adulto dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare.

L'oligoelemento rame si trova il più delle volte sotto forma di soluzione liquida, da assumere a stomaco vuoto, prima dei pasti. In genere si consiglia di assumere cicli di rame per due o tre mesi, senza superare la dose di 1,25 mg al giorno.

Effetti collaterali e controindicazioni

Poiché l’assorbimento del rame è direttamente collegato a quello dello zinco e a quello del ferro, un apporto molto elevato di ferro o zinco (legato all’integrazione farmacologica) può ridurre l’assorbimento del rame.
Anche l'alcol e la vitamina C possono comprometterne l'assimilazione.

Un'eccessiva assunzione di rame per un periodo prolungato potrebbe favorire l'insorgenza di malattie neurodegenerative come l'Alzheimer o il Parkinson.