Bromelina: usi e proprietà terapeutiche

1. Sommario
2. Cos'è la bromelina?
   1. Origine
   2. Composizione e valori nutrizionali
   3. Quale parte viene utilizzata?
   4. Proprietà ricercate dai consumatori
3. Come prendere la bromelina?
   1. Quale quantità è consigliata?
   2. Quando prenderlo?
   3. Quanto dura un trattamento?
   4. Ha degli effetti negativi legati al suo consumo?
4. Bromelina nell'industria alimentare
   1. Cibo crudo
   2. Cucina
   3. Integratori alimentari
5. Sapere
6. Fonti

Il bromelina, un enzima proteolitico tratto da stelo e di frutta di ananas (Ananas comosus), è rinomato per le sue varietà benefici sulla salute. Per beneficiare di questi effetti potenzialmente terapeutici, il consumo di integratori alimentari a base di bromelina è necessario.

Sommario

• Il bromelina, chiamato anche bromelasi, è un enzima tratto da ananas, e più precisamente una proteasi della cisteina.
• È particolarmente noto per le sue proprietà antinfiammatori. ^{1, 2}
• Il dosaggio giornaliero consigliato varia a seconda dell'utilizzo. In genere è tra 200 e 5000 GDU al giorno.
• Suo effetti può essere sentito da1 settimana di cura.

Cos'è la bromelina?

Origine

L'origine del termine "bromelina" risale all'ananas stesso, il cui nome scientifico è Comosus all'ananas. La parola "bromelina" deriva dal genere botanico Bromelia, una famiglia di piante tropicali a cui l'ananas è strettamente associato.

Storicamente, le popolazioni indigene dell'America centrale e meridionale, come i Tainos di Hispaniola (oggi Haiti e Repubblica Dominicana), utilizzava l'ananas non solo come alimento, ma anche per scopi medicinali.

Tuttavia, la scoperta e l'uso della bromelina come aenzima specifico sono stati attribuiti principalmente alle esplorazioni europee in Sud America nel XVIII secolo. Fu solo più tardi, nel XX secolo, che la bromelina cominciò ad essere estratta in un certo modo commerciale per le sue applicazioni terapeutiche.

Oggi viene utilizzato soprattutto per i suoi potenziali effetti antinfiammatori. ^{1, 2}, ed è accessibile sotto forma di integratori alimentari in molte parti del mondo.

Composizione e valori nutrizionali

La bromelina è un enzima proteolitico complesso estratto principalmente dall'ananas. È principale componenti attivi includere proteasi. Si tratta dienzimi in grado di scomporre le proteine in peptidi e amminoacidi più semplici.

Questi AJR (dosi giornaliere raccomandate) non sono definite in modo standardizzato come per le vitamine e i minerali. Il dosaggi consigliati variano a seconda delle esigenze individuali e delle condizioni mediche specifiche per le quali viene utilizzata la bromelina. Si consiglia di seguire l raccomandazioni indicato sui prodotti contenenti tale sostanza, oppure seguire il consiglio di un operatore sanitario.

Quale parte viene utilizzata?

La bromelina viene estratta principalmente da stelo e di frutta ananas. Sebbene l'enzima sia presente in tutte le parti dell'ananas, lo è in modo particolare concentrato nella radice, chiamata anche "cuore"ananas. È qui che si trova la maggiore quantità di bromelina, soprattutto quando l'ananas non è ancora maturo.

Proprietà ricercate dai consumatori

Il benefici della bromelina sembrano derivare dalle sue varie proprietà enzimatiche, in particolare il suo azione antinfiammatoria. ^{1, 2}
Il curcumina e bromelina, estratte rispettivamente da curcuma e ananas, sono spesso usati insieme per recitare sinergia. La loro combinazione potrebbe rafforzare l’efficacia antinfiammatoria e antiossidante. ^{1, 3}

Come prendere la bromelina?

Quale quantità è consigliata?

Il dosaggio lattina consigliata variare a seconda di diversi fattori, tra cui la condizione medica, la forma di integrazione utilizzata (capsule, compresse, polvere) e la concentrazione di bromelina nel prodotto specifico. Le dosi standard per le applicazioni terapeutiche variano tra 200 e 5000 GDU al giorno.

L'unità GDU (Unità di digestione della gelatina) è a misurazione utilizzato per quantificare ilattività enzimatica bromelina. Indica la capacità dell'enzima di digerire la gelatina in modo standardizzato. Maggiore è il numero di GDU, più forte è l'attività enzimatica della bromelina.

Quando prenderlo?

Consuma la bromelina tra i pasti è spesso consigliato per ottimizzarne l'efficacia.

Quanto dura un trattamento?

La durata di un ciclo di trattamento può variare in base a diversi fattori, tra cui il motivo per cui viene assunto e la risposta individuale. In generale, le cure con bromelina possono durare dal alcune settimane a diversi mesi.

Ha degli effetti negativi legati al suo consumo?

Secondo la letteratura scientifica, ciò non porta a nessun effetto collaterale significativo, anche dopo un periodo prolungato di trattamento. Il consumo di la bromelina sarebbe quindi sicura. Tuttavia, potrebbe causare una reazione allergica nelle persone allergiche all’ananas. ^{2, 4} Sarebbe quindi controindicato in caso di allergia all'ananas.

Bromelina nell'industria alimentare

Cibo crudo

Ilananas fresco può essere un modo rinfrescante per consumare la bromelina mentre la si gusta gusto dolce. Tuttavia, è importante notare che la quantità di bromelina presente nell'ananas fresco può essere elevata variare e potrebbe non essere sufficiente per ottenere effetti terapeutici significativi. Per applicazioni terapeutiche più potenti, sono spesso raccomandati integratori concentrati sotto forma di capsule.

Cucina

A volte viene utilizzato in cucina ammorbidire manzo e può essere venduto sotto forma di polvere da mescolare nelle marinate.

Integratori alimentari

Come integratore alimentare, la bromelina è disponibile sotto forma di capsule, di compresse o polvere. Queste formulazioni consentono un consumo facile e dosato dell'enzima, facilitandone così l'assorbimento e l'utilizzo.

Sapere

Le informazioni fornite in questa scheda sono puramente informative e non devono in alcun modo sostituire il consiglio di un operatore sanitario. Inoltre, nuovi studi potrebbero mettere in discussione o integrare le informazioni qui presentate. In caso di dubbi, è essenziale consultare un operatore sanitario per un consiglio personalizzato.

Fonti

• Varilla, Carolina, Massimo Marcone, Lisete Paiva, and Jose Baptista. “Bromelina, un gruppo di enzimi complessi proteolitici dell'ananas (Ananas Comosus) e i loro possibili effetti terapeutici e clinici. Un riassunto.” Alimenti (Basilea, Svizzera) 10, n. 10 (23 settembre 2021): 2249.
• Hikisz, Pawel e Joanna Bernasinska-Slomczewska. "Proprietà benefiche della bromelina". Nutrienti 13, n. 12 (29 novembre 2021): 4313.
• Dehzad, Mohammad Jafar, Hamid Ghalandari, Mehran Nouri e Moein Askarpour. "Effetti antiossidanti e antinfiammatori dell'integrazione di curcumina/curcuma negli adulti: una revisione sistematica valutata GRADE e una meta-analisi dose-risposta di studi randomizzati controllati". Citochina 164 (aprile 2023): 156144.
• Pavan, Rajendra, Sapna Jain, null Shraddha e Ajay Kumar. "Proprietà e applicazione terapeutica della bromelina: una revisione". Ricerca internazionale sulla biotecnologia 2012 (2012): 976203.